Manner Coffee凭借精品咖啡定位和诱人薪资吸引众多咖啡师投递简历，但社交平台上却出现大量在职员工极力劝退新人的现象。从高薪酬到专业培训，Manner的招聘条件看似优越，然而培训期间的实际花销、考核机制以及门店管理等问题逐渐浮出水面。本文梳理了Manner咖啡师岗位的真实处境，揭示高薪背后的隐忧，帮助咖啡爱好者和从业者更全面地了解这家连锁品牌的用人现状。 [more…]

曾经凭借一杯热拿铁上的圣诞树拉花在社交平台刷屏的Manner，如今却频频被顾客吐槽拉花质量下滑甚至直接拒绝。从去年有求必应的拉花惊喜，到今年不少顾客拎着马克杯却吃闭门羹，Manner的拉花服务究竟经历了什么？有员工透露，门店人手严重不足导致新人培训缺失，有的新员工入职三天就上岗，既不会打奶泡也不会拉花。面对这样的变化，咖啡爱好者们该如何调整期待？本文带你了解事件始末与背后原因，也欢迎参考前街咖啡的相关产品推荐，找到属于自己的那杯好咖啡。 [more…]

很多人被连锁咖啡店招聘广告中的"免费培训、晋升空间大"所吸引，满怀憧憬地踏入咖啡师行业。然而现实往往与想象有落差：背配方、搞卫生、洗杯子、追速度、扛销售指标，让不少从业者觉得自己像一台重复运转的机器。但连锁咖啡店真的没有出路吗？其实在这里能学到独立咖啡店难以提供的管理经验，包括店面运营、人员管理和销售服务。而独立咖啡店也并非完美归宿，主理人未必愿意倾囊相授。本文梳理咖啡师从连锁到独立、再到烘焙、培训、比赛等多元发展方向，帮助热爱咖啡的人找到属于自己的成长路径。前街咖啡始终关注咖啡从业者的真实生态。 [more…]

在咖啡行业，员工离职后再回归原公司的情况并不罕见。然而，瑞幸咖啡的一位前员工在离开两年后试图以兼职身份重返吧台，却接连碰壁。招聘人员明确表示“之前在瑞幸干过的不能二次入职”，这一规定引发了不少前员工的困惑与讨论。对比星巴克对离职员工二次入职的开放态度，瑞幸的招聘政策为何如此严格？是出于稳定性考量，还是另有隐情？本文将带你了解这一现象背后的多方观点。 [more…]

带训新人本是咖啡门店的日常，但对部分星巴克老员工而言，这段经历却堪比一场噩梦。近期有员工分享了自己在春节高峰期带训兼职新人的遭遇：违规操作被检查老师抓包、升杯不收钱自掏腰包补差价、牛奶有效期写成1月32号……桩桩件件令人哭笑不得。不少同行感同身受，直言带训身心俱疲，呼吁星巴克给训练员涨点工资。与此同时，也有声音指出，让入职仅一周的新人进吧台本身就偏离了培训流程，问题不能全归咎于新人。这场关于带训的讨论，折射出当下部分门店人手紧缺的现实困境。 [more…]

近日，一位硕士应届生选择入职瑞幸做兼职咖啡师的消息在网络上引发广泛讨论。支持者认为职业无贵贱，年轻人应多尝试；反对者则觉得这是对文凭的浪费。事实上，随着高校研究生数量超过本科生，学历贬值与经济下行双重压力下，越来越多高学历年轻人将目光投向咖啡茶饮等轻体力服务行业。他们或是为了逃离高压内卷的办公室环境，或是将其作为过渡性工作。然而，连锁品牌吧台后的真实体验，是否如想象中那般松弛自在？本文深入探讨这一现象背后的多重动因与现实困境。 [more…]

近日，有网友在社交平台吐槽Manner咖啡的加薪考核制度过于严苛，声称想拿到招聘页面的高薪需通过的考试难度堪比SCA中级甚至高级咖啡师认证，引发众多咖啡师共鸣。Manner的高薪背后究竟藏着怎样的考核门槛？与其他品牌相比，它的升级制度又难在哪里？本文带你一探究竟。 [more…]

很多人向往咖啡师的工作，觉得不用坐办公室、不用写日报周报，每天与咖啡相伴很惬意。但真正入行前，一个绕不开的问题是：该去连锁咖啡店还是独立咖啡馆？两者在招聘门槛、培训体系、工作内容、技术提升和福利待遇上各有优劣。连锁店流程规范、管理营销知识丰富、福利较好，但初期以清洁为主、多为全自动机器；独立店技术要求高、能跟随师傅精进技艺，但事务繁杂、更累。也有人建议先去连锁学运营，再去独立店打磨技术。本文帮你理清思路，做好不后悔的职业选择。 [more…]

咖啡行业人员流动率高企，许多店主将原因归结为年轻人缺乏坚持，却忽略了自身管理方式的深层问题。本文通过一个真实案例，剖析咖啡店在放权、培训、管理依赖等方面的常见误区，并探讨如何通过建立稳定框架、完善培训体系、关注员工职业期望来留住核心咖啡师。文章还强调了咖啡师作为品牌大使对复购率与品牌发展的关键作用，并指出人员离职带来的隐性成本远高于表面所见。最后，呼吁主理人以身作则，用人所长，与团队共同推动咖啡店持续成长。 [more…]

近日，一位网友在社交平台分享了自己在瑞幸点单的遭遇：一杯咖啡竟然让店员反复制作了四遍才最终拿到手。从冷热搞错到用自来水冲洗杯子，再到被同事阻止加冰加奶，整个过程让不少围观网友直呼离谱。事件也引发了关于瑞幸员工培训、操作规范以及食品安全的热烈讨论。究竟发生了什么？顾客的诉求是否合理？门店操作又暴露了哪些问题？一起来看。 [more…]

2021年春季，瑞幸推出限定饮品「珞珈樱花拿铁」，凭借粉嫩外观与悠长花香迅速走红，此后每年春天如期回归。今年这款饮品再度升级，奶油顶重新回归并改为粉色，颜值进一步提升，吸引大量消费者下单。然而，首批拿到饮品的顾客却发现，实际收到的奶油顶与官方海报差距巨大——奶油横躺杯面，被调侃为“奶油拉在杯子里”。冰饮与热饮的买家秀都未能幸免，瑞幸店员纷纷在评论区道歉，离职员工也现身解释。究竟是哪些环节出了问题？新员工培训不足、奶油枪使用生疏、淡奶油状态不佳……本文将还原这场奶油顶“翻车”事件的来龙去脉。 [more…]

曾经，在星巴克点单后等待咖啡时，杯身上手写的名字、笑脸或一句暖心祝福，是许多人习以为常的小确幸。如今，这种个性化服务正悄然消失，取而代之的是统一打印的标签贴纸。从顾客怀念手写杯带来的专属感，到咖啡师面对人力紧张和投诉风险的双重压力，再到“啡快”服务推动标准化流程，星巴克手写杯的时代似乎已一去不返。本文回顾手写杯的兴衰历程，探讨其背后的效率与仪式感之争，以及这一变化对咖啡爱好者和门店运营意味着什么。 [more…]

9月13日，星巴克临时CEO霍华德在投资者简报会上正式发布公司重塑计划，宣布将通过提升员工福利、重构第三空间、创新产品制作流程、简化操作步骤以及拓展数字化服务等一系列举措，全面提升顾客与咖啡师体验，目标在2024年实现业绩扭转。与此同时，星巴克中国也于次日发布2025年战略愿景，国际市场尤其是中国市场被寄予厚望。新任CEO Laxman Narasimhan将与霍华德共同推进这一变革。 [more…]

近期星巴克在美国市场经历了饮品价格上调，背后交织着人力成本攀升、巴西阿拉比卡咖啡豆歉收以及通货膨胀等多重因素。美国星巴克因疫情反复导致员工感染频发，门店运营承压，不得不通过加薪留人；与此同时，巴西咖啡豆产区连续遭遇霜冻和洪涝，期货价格创下十年新高，直接推高了原料成本。尽管美国市场销售额同比增长，但营业利润增幅有限，运营费用大幅上升。那么这股涨价潮是否会波及中国市场？本文从定价差异、防疫政策和市场竞争格局等角度展开分析，并探讨中国咖啡市场的未来走向。 [more…]

星巴克的工资到底低不低？晋升通道是否真的漫长？本文从门店营业时间、营运职级架构、咖啡大师等级、日常岗位分工到行政执掌，全方位拆解星巴克的运营体系。既有咖啡师、训练员、值班主管到店经理、区域经理的晋升路线，也有订货公式、IPLH人力指标等内部细节，更附上多位伙伴的真实待遇分享。同时，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也提醒你，咖啡行业终究是服务业，看清规则才能走得更远。 [more…]

对许多Manner店员而言，加薪考是提升收入的必经之路，但这场考核的难度却远超想象。Manner门店统一配备半自动意式咖啡机，考官对拉花、打奶、调磨等操作均有标准化要求，专注精品咖啡的它还会加试手冲环节。然而实际通过率极低，多数考生在意式操作阶段便已出局。陌生门店的设备差异、磨豆机的不熟悉，加上用尺子量奶泡厚度等吹毛求疵的评判，让这场考试难如登天。本文将还原Manner加薪考的真实面貌，剖析店员们屡战屡败的症结所在。 [more…]

咖啡门店遍地开花，招聘启事随处可见，但年龄往往成为应聘者的一道隐形门槛。一位自称40+的中年阿姨却在星巴克成功应聘社会兼职，并用文字记录下从零开始学习制作咖啡的每一天。从认蛋糕、背配方到收银打烊，她经历了手忙脚乱与体力考验，也收获了耐心指导与信心。与此同时，咖啡行业招聘年龄标准正变得越来越严苛，个别品牌甚至将上限卡在27岁。本文通过她的亲身经历，探讨连锁咖啡高度标准化下，中年小白是否也有用武之地。 [more…]

近日，一则关于瑞幸咖啡在香港招聘咖啡师的薪酬福利帖子在社交媒体上引发广泛讨论。帖子指出，瑞幸在香港的全职咖啡师入职满三个月后可享有劳工假期计薪、强积金及年假等福利，而兼职岗位的招聘信息中却未明确提及强积金缴纳。这一细节迅速点燃了内地瑞幸打工人的讨论热情，不少人对比两地待遇后感慨万千。然而，香港网友的科普却让事件出现了另一层解读——强积金本是雇主法定责任，并非额外福利。这场跨越两地的讨论，折射出对劳工权益认知的差异。前街咖啡持续关注咖啡行业动态，为您带来深度解读。 [more…]

每月10日是Manner咖啡的发薪日，而今年的这一天恰好也是2024年终奖的发放节点，本该是双喜临门的日子，却演变成了一场让众多咖啡师彻夜难眠的焦虑等待。有人银行卡准时入账，有人却只收到1月薪资，年终奖杳无音信。更令人困惑的是，部分刚入职仅两天的新人反而拿到了奖金，而兢兢业业工作数年的店长级老员工却空手而归。公司内部对此说法不一，人事以警告单或政策调整为由解释，却遭到员工反驳。这场年终奖发放风波究竟因何而起？标准为何如此模糊？ [more…]

近期，一位瑞幸咖啡员工在社交平台晒出自己入职一个半月前后身材对比的照片，引发大量讨论。当事人表示，由于门店人手紧缺，每天需要连续工作13至14小时，常常顾不上吃饭，体重在短期内下降了38斤，累计减重已超过45斤。这一现象让不少网友既羡慕又好奇，也让许多瑞幸员工纷纷分享自己类似的经历：掉秤十几斤、手臂练出肌肉线条、甚至改善体态。然而，在这些看似“带薪减肥”的背后，是外卖平台低价促销引发的持续爆单和高强度体力劳动。本文将还原这一话题的来龙去脉，并探讨这种非常规减重方式可能带来的健康隐患。 [more…]