很多人向往咖啡师的工作，觉得不用坐办公室、不用写日报周报，每天与咖啡相伴很惬意。但真正入行前，一个绕不开的问题是：该去连锁咖啡店还是独立咖啡馆？两者在招聘门槛、培训体系、工作内容、技术提升和福利待遇上各有优劣。连锁店流程规范、管理营销知识丰富、福利较好，但初期以清洁为主、多为全自动机器；独立店技术要求高、能跟随师傅精进技艺，但事务繁杂、更累。也有人建议先去连锁学运营，再去独立店打磨技术。本文帮你理清思路，做好不后悔的职业选择。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

有多少人动过当咖啡师的念头呢？在不少人的想象里，咖啡师的日子挺舒服——不必天天挤回办公室打卡，也不用被无穷无尽的日报、周报、月报、PPT和会议追着跑。

于是，越来越多的人开始琢磨：不如去做个咖啡师吧，每天悠闲地喝喝咖啡、做做咖啡。可问题是，想入这行该从哪里起步？市面上的咖啡店大小不一，既有连锁品牌，也有独立小店，作为零基础的小白，到底该怎么挑？

连锁

现在大型连锁咖啡品牌的选择相当多，Tims、星巴克、瑞幸、库迪、皮爷等等；如果想走精品路线，还可以考虑m stand、manner、%阿拉比卡这类品牌。

这些大型连锁的薪资通常不算高，入行门槛也偏低。不管你是毫无经验的小白，还是已有从业经历的人，只要符合公司用人需求，基本都能被录用。入职后会接受系统化培训，学习门店运营、岗位职责等内容。

前期的工作内容多半以清洁为主，洗杯子、打扫门店卫生都是家常便饭。咖啡出品有严格的标准和流程，整体工作量偏大。另外，部分连锁门店配备的是全自动咖啡机，所以在技术层面的锻炼可能相对有限。

不过，在大型连锁能学到不少经营和管理方面的知识，宣传、营销等环节也相对成熟。而且福利待遇通常比独立咖啡店更完善。

独立咖啡店

即便是独立咖啡店，刚入行时同样逃不掉做清洁工的阶段，该洗的还是要洗。不同的是，在独立咖啡店有机会跟着师傅学手艺。这里的工作可能更累，虽然上下班时间相对灵活，但店里大大小小的事务都得自己扛。

独立咖啡店对制作咖啡的要求更高，你能接触到更深入的咖啡知识，也更能打磨自己的技术和技巧。

当然，也有人选择两条路都走一遍。不少网友建议，可以先去大型连锁店学习管理和运营，之后再找独立咖啡店精进技术。

也有网友建议先找咖啡培训机构，系统学习理论知识。不过如今社交平台上涌现出大量咖啡培训广告，想学的人一定要仔细甄别真假，市场上也混入了不少骗局机构。

总的来说，无论选哪种咖啡店，都各有利弊。各位要谨慎权衡，做好自己的职业规划，做出不会后悔的决定。

图片来源：网络

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.