两杯咖啡并排放在面前，一眼就能分出谁是谁。一杯表面浮着薄薄一层金棕色油脂，冰块半化不化，咖啡液还在缓缓分层；另一杯颜色浅一些，透亮得像红茶，杯壁干干净净，什么油花都没有。喝一口带油脂的，舌尖先撞上苦， [more…]
两杯黑咖啡并排放在桌上，肉眼就能分出谁是谁。一杯表面浮着薄薄一层金黄油脂，像刚倒好的啤酒沫；另一杯颜色均匀，油脂早已散进水里。喝一口有油脂的那杯，香气先撞上来，苦味扎实但不寡淡。没油脂那杯更顺，像喝水 [more…]
两杯美式摆在你面前，一杯是拼配做的，一杯是做的。肉眼上看，那杯颜色更透亮些，油脂边缘泛着浅金色。喝一口拼配，稳、厚、苦甜平衡，像老朋友。再喝，风味突然跳出来，花香或者莓果直往鼻子里钻，产地特征明晃晃的 [more…]
桌上两杯咖啡，一杯纯黑，一杯泛着浅褐。肉眼上看，后者只是多了一圈奶白在杯壁。喝下去差别却大：黑的那杯刺激感直冲天灵盖，加了奶的这杯，苦味被拢住了，甜感从舌根慢慢爬上来。不是拿铁那种奶里找咖啡的甜，是咖 [more…]
