埃塞俄比亚作为咖啡的起源地，其品种体系远比我们想象中复杂。市面上常见的Heirloom原生种究竟意味着什么？近年来频繁出现在包装上的74110、74158等数字编码又代表何种含义？本文将梳理埃塞咖啡的三种种植模式，追溯上世纪70年代JARC抗病选育计划的历史脉络，解答74/75系列品系的命名逻辑，并介绍Landrace地方品种的识别与命名进展。同时结合前街咖啡的卡法森林水洗批次与西达摩圣塔维尼74158等具体产品，帮助读者建立对埃塞品种体系的完整认知。 [more…]

作为阿拉比卡咖啡的起源地，埃塞俄比亚西南部森林中孕育着数不清的咖啡品种，这也造就了当地咖啡难以复制的独特风味。由于品种极其庞杂，政府难以逐一命名，因此多以“原生种”统称。在此基础上，又延伸出地方种与以74、75开头的数字品系。埃塞俄比亚咖啡豆的分级则以瑕疵豆数量为依据，从G1到G5共五档，其中G1与G2品质最优。前街本次以水洗耶加雪菲G2作为埃塞产区的口粮代表，呈现柑橘、白花、蜂蜜与茶感交织的经典风味，并附上手冲建议与养豆说明，帮助咖啡爱好者更完整地理解埃塞咖啡的魅力。 [more…]

作为阿拉比卡咖啡的起源地，埃塞俄比亚凭借西南部森林中数以万计的原生品种，孕育出极具辨识度的地域风味。本文将从品种分类体系出发，解析地方种与74/75数字系列的区别，说明G1至G5瑕疵豆分级标准，并深入分析水洗耶加雪菲G2的风味表现。同时，前街咖啡将分享V60三段式冲煮的具体参数，包括研磨度、水温与粉水比的调整思路，帮助咖啡爱好者更完整地理解埃塞咖啡的独特魅力。 [more…]

咖啡世界里，有些品种的名字并非波旁、铁皮卡这样耳熟能详的称呼，而是一串看似神秘的编号，比如埃塞俄比亚以7开头的74系列。它们从何而来，数字又代表什么？本文将追溯这批抗病品种的诞生背景，梳理741、74110、74158、74165等编号的含义，并聚焦前街咖啡在售的西达摩圣塔维尼74158，分享其96小时厌氧日晒带来的风味表现与手冲参数，帮助咖啡爱好者理解数字品种背后的故事与杯中魅力。 [more…]

埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡的发源地，拥有上万种原生品种，通常以“Heirloom”统称。然而近年来，以数字命名的品种如74110逐渐进入大众视野。这些数字背后隐藏着一段抗病育种的历史：1970年代咖啡浆果病肆虐，JARC采集并选育出13支抗性品种，74系列由此诞生。本文将为你解析74110的命名逻辑、品种特性、种植分布与风味表现，并对比74112的异同，帮助你更全面地认识这批数字品种。 [more…]

(Top left) Among the thousands of different coffee varieties, it's inevitable that some beans have rather unusual names! Unlike most beans such as Bourbon and Typica, which have conventional names, these are like secret agents, each with their own code number. For example, varieties named with letters plus numbers. [more…]

西达摩作为埃塞俄比亚南部的高海拔咖啡产区，凭借复杂的地形与微气候，孕育出层次丰富的咖啡风味。本文聚焦DWD公司旗下的圣塔维尼处理站，梳理其地理背景、红樱桃计划的采收标准、96小时厌氧日晒的处理流程，并深入解读74158品种的起源与成名之路。前街咖啡推荐的这款全红果厌氧日晒豆，呈现出柑橘、凤梨、番石榴与红酒尾韵的迷人组合，带你一探西达摩咖啡的独特魅力。 [more…]

圣塔维尼处理站位于埃塞俄比亚西达摩产区高海拔地带，以全红果采摘和96小时厌氧日晒工艺闻名，其74158品种咖啡豆呈现出柑橘、凤梨、番石榴与红酒尾韵的丰富层次。前街咖啡此次上架的这支西达摩圣塔维尼，产自DWD公司旗下高海拔处理站，海拔2050米，等级G1。本文将围绕西达摩产区的历史地理背景、红樱桃计划的由来、圣塔维尼处理站的精细发酵流程，以及74158这一抗病品种的培育渊源展开梳理，帮助读者全面理解这支豆子的风味成因与产地故事。 [more…]

在选购咖啡豆时，豆种一栏偶尔会出现一串串神秘编号，如74110、SL34、F1、H1等，它们不像铁皮卡、瑰夏那样拥有响亮的名字，却各自承载着一段育种历史。这些编码究竟代表什么含义？是年份、实验编号，还是研究机构的缩写？本文将带你追溯这些编号豆种的起源，从埃塞俄比亚的抗病品种到肯尼亚的斯科特实验室选拔，再到美洲的F1杂交计划，逐一揭开它们的身世之谜。前街咖啡也将结合风味表现，分享这些品种在杯中的独特魅力。 [more…]

2024年埃塞俄比亚卓越杯（COE）竞赛结果已经公布，本届赛事亮点颇多：27款获奖咖啡全部为日晒处理，且清一色来自JARC数字品种系列，西达摩产区成为最大赢家。回顾过往，埃塞俄比亚自2020年首次举办COE以来，曾创下每磅400.5美元的历史高价，2023年因内战停办，今年重启后交出了一份令人瞩目的答卷。本文将带您了解本届赛事的详细结果，并深入解析西达摩子产区班莎与博纳的地理优势，以及JARC数字品种的由来。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，拥有超过万种未完全鉴定的阿拉比卡品种，西达摩产区正是其中极具代表性的明星产地。本文从西达摩的地理人文背景出发，梳理其名称变迁与风土优势，重点介绍圣塔维尼处理厂的独特微气候与96小时厌氧日晒工艺，并深入解读JARC数字品种体系中的74158。同时结合前街咖啡的选品实例，呈现这支西达摩圣塔维尼咖啡豆从产地到处理法的完整面貌，带您领略非洲精品咖啡的多样魅力。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的起源地，拥有丰富的原生品种和独特的自然条件。西达摩产区凭借高海拔、肥沃火山土壤和充沛降雨，成为优质咖啡的代名词。圣塔维尼处理厂作为DWD公司旗下高海拔处理厂，以96小时厌氧日晒处理74158品种，呈现出凤梨、柑橘等热带水果风味与醇厚口感。前街咖啡精选这款豆子，采用V60、1:15粉水比、92℃水温冲煮，带来发酵酒香与红酒回甘，值得咖啡爱好者细细品味。 [more…]

咖啡的甜味从何而来？本文从品种选育、处理方式、烘焙工艺与冲煮手法四个维度，系统解析阿拉比卡咖啡甜感的形成机制。你将了解到瑰夏、尤金尼奥德斯等甜感突出品种的特性，日晒与水洗处理对甜感的影响差异，全红果采摘为何成为精品咖啡品质保障的关键，以及中度烘焙与分段注水如何提升杯中甜感。文中还特别梳理了前街品牌旗下多款甜感表现优异的咖啡豆，为追求甜味体验的爱好者提供实用参考。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的起源地，拥有令人惊叹的品种多样性，目前已记录近2000个品种，其中1927个为原生品种。市场上常见的埃塞咖啡豆多标注为Heirloom原生种，但近年来Landrace地方品种和数字品种也逐渐兴起。本文前街咖啡将系统梳理Heirloom原生种的定义、分类与鉴定难题，解析Landrace与数字品种的由来，并详细介绍埃塞俄比亚咖啡豆的分级标准，最后推荐多款前街精选的埃塞原生种咖啡豆，涵盖果丁丁、红樱桃、沃卡、Aricha及花魁5.0等知名产品，附烘焙与冲煮数据分享。 [more…]

"Boss, why are the beans in this bag so uneven in size? Every bean looks so unique..." This is the question customers ask our customer service most often after receiving Ethiopian coffee beans ordered from Front Street's Taobao store. From the picture, we can see that, just as our friends have reported, [more…]

“Boss, why are the beans in this bag so uneven in size? Every bean looks so distinctive...” This is the question customers ask our customer service most often after receiving Ethiopian coffee beans ordered from Front Street’s Taobao store. From the picture, we can see that, just as our friends reported, [more…]

想了解咖啡世界的品种体系从何而来？本文从生物学分类入手，系统梳理阿拉比卡种的起源与传播，逐一解析帝比卡、波旁、卡杜拉、蒙多诺渥、卡杜艾等经典品种的豆形特征、风味表现、抗病能力与栽培条件，并追溯各咖啡生产国围绕高产、矮化、抗叶锈病、缩短收获周期等目标所进行的品种改良历程。文中特别呈现前街对传统品种风味价值的持续关注，帮助咖啡爱好者在品种认知与风味选择上建立更清晰的框架。 [more…]

埃塞俄比亚被誉为阿拉比卡咖啡的起源地，当地咖啡品种繁多如繁星，然而由于历史、研究条件与命名体系的限制，绝大多数品种至今无法被逐一鉴定命名。于是，一个笼统而浪漫的称呼——heirloom（传家宝）便成了这些原生种咖啡的代名词。heirloom并非某一个具体品种，而是对埃塞俄比亚大量未明确分类咖啡的统称。本文将带你了解heirloom的含义、为何如此命名、当地咖啡的命名方式，以及以耶加雪菲日晒红樱桃为例的冲煮与风味表现。 [more…]

购买埃塞俄比亚单品咖啡时，包装上常见的“Heirloom”常让人摸不着头脑。它并非某个具体品种，而是对当地海量原生阿拉比卡品种的统称。埃塞作为咖啡发源地，拥有成千上万的自然变种，许多产区甚至混种数十个品种，根本无法逐一分类。本文将从前街的视角，带你了解Heirloom的真正含义、它与风味的关系，以及JARC数字品种、瑰夏1931、戈里瑰夏和Wush Wush等具体品种的故事。 [more…]

阿拉比卡咖啡豆为何能成为精品咖啡的代名词？本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）的视角出发，系统梳理阿拉比卡与罗布斯塔在风味、种植条件及咖啡因含量上的核心差异，并逐一介绍铁皮卡、波旁、卡杜拉、瑰夏、卡蒂姆、SL28等常见阿拉比卡衍生亚种与杂交品种的来历和风味特征。同时附上前街咖啡店内多款代表性咖啡豆的产区、海拔、处理法与风味描述，帮助咖啡爱好者全面理解阿拉比卡品种体系，从而更精准地挑选符合个人喜好的咖啡豆。 [more…]