每到六月底期末考试季，高校里的咖啡店就成了学生们的续命能量站。瑞幸、库迪等校园门店订单激增，取餐区堆满饮品，等一杯咖啡动辄近一小时。然而，有大学附近的瑞幸竟在中午时分空无一人，取餐窗口被遮挡，贴出闭店说明——连续两个月没好好休息的店员实在扛不住考试周的订单压力。同校区的古茗奶茶店也暂时打烊。这场校园咖啡爆单潮背后，既有学生党对性价比品牌的青睐，也暴露出门店人手调配的困境。 [more…]

外卖平台新一轮补贴大战再度点燃茶饮市场，美团大派茶饮兑换券，饿了么与淘宝闪购以高额减免迎战。然而大量消费者领券后却发现，深圳、西安、成都、南宁等多地古茗门店在第三方平台上显示“休息闭店”或饮品缺货，无法正常兑换。有趣的是，同一门店在官方小程序上却仍在营业，柠檬水等参与活动的产品亦可下单。门店实际爆单忙碌与线上“打烊”的矛盾状态，让不少人猜测这是品牌为缓解订单压力而采取的措施。消费者对活动混乱、订单被自动取消、到店无货等情况表达了不满。前街咖啡持续关注行业动态，带来深度观察。 [more…]

在咖啡连锁行业中，门店运营的标准化管理往往带来额外的执行压力。近期有瑞幸咖啡员工反映，为了迎接品控部门的突击检查，晚班人员在正常下班后仍需留下进行深度清洁，隔日若检查未至则须重复整套流程，甚至出现凌晨仍在店内忙碌的情况。自三一事变后部分门店人手缩减，原本两人分担的闭店任务落在单人肩上，超时工作却难以获得相应加班报酬。此外，系统在下班时段不断推送打卡提醒，进一步加剧了员工的焦虑情绪。有员工指出，离岗清点库存时会被监控默认为休息，导致实际用餐时间被无形侵占。种种因素叠加之下，无偿加班与工时核算问题正成为一线员工的主要困扰。 [more…]

近期，不少消费者发现身边的Manner咖啡门店突然闭门谢客，小程序上也显示“休息中”，既无明确告示，也没有恢复营业的时间表。经了解，这一现象与Manner内部人员调整密切相关：工时超标的咖啡师被安排休假，未满工时者则被调往其他门店支援，导致部分门店不得不临时关停。与此同时，品牌还缩短了部分门店的营业时长，早班延后、晚班提前。这场调整能否让Manner在连锁扩张、精品品质与平价定位之间找到平衡，成为行业关注的焦点。 [more…]

新春佳节，当大多数行业进入休假模式时，咖啡门店的运营却呈现出截然不同的两面。部分瑞幸员工原本以为春节能轻松值守，结果却遭遇了意料之外的爆单潮，从早忙到晚连轴转；而另一些留守门店的伙伴则享受到了难得的清闲时光，甚至有空在包装袋上绘制龙年图案。这种冷热两极的春节值班体验，折射出当下年轻人对咖啡的旺盛需求已延伸至家乡与节日期间。本文将带你了解瑞幸咖啡师们真实的春节工作状态，感受咖啡文化在节日里的别样温度。 [more…]

近日，一位顾客在瑞幸门店看到吧台上贴着“店员发烧，做餐较慢，请别催”的告示，随手拍下后引发网友热议。有人称赞员工敬业，也有人担忧带病制作饮品存在食品安全隐患。然而，瑞幸员工却道出无奈：并非不想休息，而是门店人手不足、无人顶班，病假几乎成了奢望。这一现象并非瑞幸独有，茶饮、咖啡行业的从业者纷纷共鸣。本文将还原事件经过，探讨带病上班背后的制度与现实矛盾。 [more…]

Mstand入驻泉州的首家门店近日被网友发现已人去楼空，店内设备搬离且官方渠道均已显示歇业。该店2023年5月开业，运营不到两年便无声退场，引发对精品咖啡品牌在二三线城市生存状况的讨论。消费者普遍反映其定价偏高、客流量不足，而品牌方近期的选址策略也明显向一线城市收缩。本文梳理事件经过、门店布局变化及市场环境，并附前街咖啡相关推荐，供咖啡爱好者参考。 [more…]

曾被视为精品速溶咖啡赛道重要玩家的时萃咖啡，近日被网友曝出多地线下门店几乎同时关闭。这家2019年创立的品牌，凭借互联网背景团队和订阅制模式迅速崛起，2021年获得近亿元融资后加速线下扩张，单店估值一度超过1亿元。然而目前深圳、广州、佛山等地门店已贴出闭店通知，官方电话无人接听，仅剩佛山岭南新天地店仍在营业。电商渠道虽正常运转，但线下折戟是否意味着品牌将退回线上主战场？其融资驱动型增长模式也引发行业对新兴咖啡品牌抗风险能力的思考。 [more…]

太平洋咖啡又一次成为行业关注焦点。近日有消息称，珠海多家门店因经营调整将于10月中旬关闭，其中包括华发水岸店、海天驿站店和城市阳台店等情侣路沿线特色门店。这波调整过后，太平洋在珠海的直营门店将全部撤出，仅剩三家加盟店。从曾经近500家门店的规模锐减至目前不足百家，这个昔日中国咖啡市场第二大连锁品牌的处境令人唏嘘。本文将梳理此次关店的具体情况、品牌近年来的收缩轨迹，以及咖啡爱好者对太平洋咖啡现状的复杂情绪。 [more…]

近日，社交平台上一条关于中国咖啡品牌在韩国关店的帖子引发热议。发帖人发现库迪位于首尔新村的门店已于11月10日结束营业，而江南店也被曝关闭，疑似退出韩国市场。库迪于2023年8月选择韩国作为首个海外市场，在首尔江南、新村等地开设直营门店。然而韩国咖啡市场竞争激烈，人均年消费量高达405杯，库迪在点单体验、宣传策略和产品口味上面临水土不服。当地网友指出，库迪管理层缺乏韩国本地经验，点单流程繁琐，难以与本土品牌抗衡。目前官方尚未回应是否完全退出。本文整理事件经过与各方观点，并附前街咖啡相关推荐。 [more…]

阿里千问App推出“春节30亿免单”活动，用户通过AI一句话即可下单1分钱咖啡奶茶，短短9小时订单量突破1000万单。瑞幸、霸王茶姬、茉莉奶白等连锁品牌瞬间被海量订单淹没，门店打印机不停出单、员工被紧急召回、线上渠道被迫关闭。消费者苦等数小时却拿到随机饮品，外卖员在混乱中“抢单”配送。这场AI驱动的薅羊毛狂欢，让茶饮打工人直呼“梦回去年外卖大战”，系统崩溃、热搜霸榜、官方紧急扩容并延长免单卡有效期。 [more…]

外卖平台再次掀起补贴大战，美团与阿里向用户大量派发奶茶兑换券，引发蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等连锁品牌门店集体爆单。7月5日夜间，多地茶饮门店订单如潮水般涌入，小票机近乎瘫痪，员工从晚班一直忙到凌晨仍无法清完积压订单。部分门店紧急召回已下班员工支援，外卖骑手与顾客将门店围得水泄不通。消费者以0元购得奶茶的同时，吧台内的打工人却经历了堪比“世界末日”的一夜。这场平台间的博弈，最终将压力转嫁到了最前线的茶饮从业者身上。 [more…]

11月7日，茶颜悦色官方微博发布消息，宣布在长沙密集布点的区域内实施部分门店临时闭店，随后相关话题迅速登上热搜。11月10日，品牌方进一步回应称，这已是本年度第三次集中临时闭店：年初就地过年、七月底疫情反复，以及此次调整。作为从长沙起步的茶饮品牌，茶颜悦色此番动作引发广泛关注——在疫情反复与行业竞争加剧的背景下，密集布点后主动收缩、调配人员赴浏阳、株洲、岳阳等地调研开店，究竟是应对危机的权宜之计，还是为下一轮扩张蓄力？本文梳理三次闭店的时间线与背景，并回顾创始人吕良对品牌扩张的审慎态度。 [more…]

在瑞幸咖啡门店，一名员工独自值守的情况并不罕见。当生理需求来袭，离岗如厕成了难题：小票机不断吐单、顾客和骑手等候、差评与工资挂钩，这些都让店员倍感压力。为求安心解决个人问题，部分员工选择强制闭店，暂停线上线下接单；也有人通过停水、停咖啡豆等方式变相暂停营业。与此同时，Manner、库迪等品牌员工也面临类似窘境。人手不足虽能节省运营开支，却可能引发闭店频发，长期或将损害品牌形象。本文将深入探讨这一现象背后的员工困境与管理矛盾。 [more…]

近期，社交平台上一位瑞幸员工发帖抱怨公司闭店流程过于繁琐，要求员工拍照拍视频记录物料，导致几乎每天加班且无加班费。多位员工跟帖证实类似经历，指出严格拍照是为了食品安全和效期管理，但频率高、人手不足加剧不满。此外，及时率考核也令员工分身乏术。这些问题长期未得到公司重视，导致员工怨气冲天，离职率攀升，门店人手短缺、培训不到位等连锁问题日益严重。瑞幸门店已超13000家，员工呼吁公司正视管理漏洞。 [more…]

近日，西安大悦城一家喜茶门店因操作间卫生状况堪忧被消费者曝光，迅速引发网络热议。据爆料者描述，店内吧台、冰箱、榨汁机等设备布满奶茶渍，物料散落，甚至散发出浓烈的馊抹布与烂水果气味。经核实，该门店为直营店而非加盟店，这更让公众对喜茶的食品安全管理产生质疑。喜茶官方随后致歉，并宣布对该门店进行闭店整改，同时加强员工培训与运营标准优化。本次事件再次将连锁茶饮品牌的卫生管控问题推至风口浪尖，也提醒消费者关注饮品制作环境的透明度。 [more…]

近日，Tims咖啡位于宁波天一广场的门店正式闭店，该店作为品牌进驻宁波的首家门店，自2021年4月开业以来已运营近四年。消息一出，不少常客赶往门店拍照留念，同时围绕闭店原因的讨论也在网络上持续发酵。有人猜测高额租金和商圈内激烈的品牌竞争是主要原因，也有人担忧Tims在宁波其他门店的经营状况。本文梳理了该门店从开业到闭店的全过程，并汇总了消费者与业内人士的多种观点，带您了解事件始末。 [more…]

咖啡赛道竞争进入白热化阶段，从产品、价格到加盟、渠道，内卷无处不在。餐宝典数据显示，咖啡闭店率13.3%，低于餐饮行业均值22.6%，但看似乐观的数字背后，是近一年关店超4.3万家、闭店率突破50%的残酷现实。头部品牌疯狂扩张，中小门店生存空间被严重挤压，转让店铺甚至成为店主们最后的流量热点。本文梳理了最新行业数据与真实案例，揭示咖啡市场“大逃杀”的真相，并探讨连锁与独立门店未来面临的硬仗。 [more…]

过去一年，国内咖啡赛道经历了前所未有的洗牌。窄门餐眼数据显示，近一年新开门店约5.3万家，但净增长仅6千余家，意味着超过4.5万家咖啡店已悄然离场。从小区里四家咖啡馆全部关张的缩影，到本来不该有、Seesaw等连锁品牌的大幅收缩，再到星巴克、Manner等头部品牌调整门店布局，闭店潮席卷了不同规模的经营者。与此同时，咖啡豆期货价格创下历史新高，成本压力叠加市场饱和，让众多咖啡店主对前景难言乐观。本文梳理行业数据与典型案例，呈现这场关乎门店存亡的硬仗。 [more…]

8月17日中午，河南洛阳一万达广场内的喜茶加盟店发生店员与顾客激烈冲突，双方互骂并投掷柜台物品，现场一片狼藉。事件迅速登上微博热搜，引发广泛关注。事发后门店提前闭店整改，涉事双方已达成和解。喜茶官方点餐小程序次日显示该店为“临时闭店”模式，品牌方客服对闭店原因不予回应。本文梳理事件经过、目击者说法及各方回应，还原冲突全貌。 [more…]