瑞幸咖啡近期在广州、深圳、成都等城市率先试点新版排班系统，该系统可依据门店销售数据预测高峰时段，并据此安排最少人力。新系统在提升效率的同时，也引发了关于全职与兼职员工工作分配、突发情况应对以及人力成本控制的讨论。与此同时，瑞幸门店扩张放缓、销量下滑，人员冗余问题逐渐显现，此次系统升级被视为降本增效的重要举措。作为咖啡爱好者，不妨了解一下这一变化对门店运营和员工体验的影响。 [more…]

近期，不少消费者发现身边的Manner咖啡门店突然闭门谢客，小程序上也显示“休息中”，既无明确告示，也没有恢复营业的时间表。经了解，这一现象与Manner内部人员调整密切相关：工时超标的咖啡师被安排休假，未满工时者则被调往其他门店支援，导致部分门店不得不临时关停。与此同时，品牌还缩短了部分门店的营业时长，早班延后、晚班提前。这场调整能否让Manner在连锁扩张、精品品质与平价定位之间找到平衡，成为行业关注的焦点。 [more…]

从2023年1月1日开始，Q Grader认证体系将迎来重要变革。CQI要求所有已获认证及正在报名课程的人员，每年必须自行完成一项名为Flavoractiv Calibration的风味校准，否则认证资格将失效，证书有效期也由三年缩短为一年。与此同时，每三年一度的杯测校准仍需照常参加。新增项目无需导师在场，只需购买指定胶囊、按指引操作并上传答案即可续期。CQI还推出不同人数规格的校准礼包，价格从160美元到585美元不等，人数越多单价越低。本文将详细解读新规细节与费用变化。 [more…]

星巴克近期被曝正在一二线城市缩减全职咖啡师岗位，转而大量招募社会兼职与学生兼职。数据显示，其招聘账号发布的全职岗位多集中于三线及以下城市，而北上广深等一线城市全职需求明显收缩。与此同时，部分门店店长需同时管理2至3家门店，这一变化与星巴克此前启动的“启航项目”及数字化系统改造有关。尽管星巴克中国未就此作出回应，但其全球财报显示，员工薪资与福利占门店运营总开支近58%，人力成本压力成为重要背景。这一用工策略调整，是否会影响服务品质与员工忠诚度，值得持续关注。 [more…]

咖啡行业人员流动率高企，许多店主将原因归结为年轻人缺乏坚持，却忽略了自身管理方式的深层问题。本文通过一个真实案例，剖析咖啡店在放权、培训、管理依赖等方面的常见误区，并探讨如何通过建立稳定框架、完善培训体系、关注员工职业期望来留住核心咖啡师。文章还强调了咖啡师作为品牌大使对复购率与品牌发展的关键作用，并指出人员离职带来的隐性成本远高于表面所见。最后，呼吁主理人以身作则，用人所长，与团队共同推动咖啡店持续成长。 [more…]

11月7日，茶颜悦色官方微博发布消息，宣布在长沙密集布点的区域内实施部分门店临时闭店，随后相关话题迅速登上热搜。11月10日，品牌方进一步回应称，这已是本年度第三次集中临时闭店：年初就地过年、七月底疫情反复，以及此次调整。作为从长沙起步的茶饮品牌，茶颜悦色此番动作引发广泛关注——在疫情反复与行业竞争加剧的背景下，密集布点后主动收缩、调配人员赴浏阳、株洲、岳阳等地调研开店，究竟是应对危机的权宜之计，还是为下一轮扩张蓄力？本文梳理三次闭店的时间线与背景，并回顾创始人吕良对品牌扩张的审慎态度。 [more…]

新能源汽车品牌蔚来早在2022年便打造了自有咖啡品牌，为到店用户提供专属饮品。近期有车主发现，这项咖啡服务已从门店延伸至换电站场景，站内配置全自动咖啡机并进入测试阶段。用户通过手机小程序下单后，咖啡由机械臂精准送至驾驶室窗口，瓶装饮品则由工作人员递送。目前仅上海闵莘茶城换电站开展“加电咖啡”试营业，品牌方表示将根据反馈调整设备，未来或推广至全国。这一跨界服务引发车主好评，也带来关于安全与场景拓展的讨论。 [more…]

红眼咖啡的名字源自红眼航班，据说机组人员为了在长夜飞行中保持清醒，将浓缩咖啡与滴滤咖啡混合饮用，从而诞生了这款咖啡因含量极高的饮品。如今红眼咖啡的制作方式已有所调整，前街根据现代浓缩咖啡的浓度变化，将浓缩与手冲的比例优化为1：5，并选用中深烘焙的暖阳拼配与巴西皇后庄园分别萃取，以保证风味协调。本文将详细介绍红眼咖啡的起源、具体制作步骤、风味表现，以及它与美式咖啡的区别，同时也提醒肠胃敏感或咖啡因耐受度低的朋友谨慎尝试。 [more…]

星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨近日通过视频向员工发声，直言前管理层的诸多短期决策给公司带来了深远的负面影响，且对员工的承诺未能兑现。他透露在近期会议中收集到的反馈主要集中在培训不足、工时安排不合理以及薪酬福利亟待调整等问题上，同时多家门店还面临制冰器、浓缩咖啡机等关键设备损坏后维修资金短缺或服务滞后的困境。舒尔茨承诺将优先解决人员培训、薪资福利和内部管理三大核心问题，并保证未来对员工的承诺必定落实。自其回归以来，星巴克已停止股票回购并解雇了前首席法律顾问，但投资者担忧利润受挤压，股价持续承压。 [more…]

瑞幸调整9.9元优惠券规则后，不少消费者转而选择库迪的8.8元折扣，库迪近期因此成为许多咖啡爱好者的首选。然而，有网友发现苹果App Store已无法下载库迪咖啡APP，系统提示开发人员已移除该应用。这一突发情况引发广泛猜测，有人担忧库迪经营出现问题，也有人将其与梅西香港友谊赛风波联系起来。库迪官方微博随后回应称，APP因版本升级正在恢复上架中，建议用户先通过微信小程序下单。本文将梳理事件经过、网友反应及官方回应，并回顾库迪近期的一系列动作。 [more…]

近日，河北三河燕郊一则商户招牌颜色整改的消息引发关注。当地城管部门口头通知商户，要求红色、蓝色、黑色的门头招牌必须更换颜色，且拆除替换费用由商家自行承担。蜜雪冰城等品牌门店招牌被迫改为绿色或灰黑色，事件迅速登上微博热搜。三河市城管局回应称此举系按城市规划先行一步，但相关文件尚未下发。类似“统一店招”现象并非孤例，而此次仅针对常见基础商业配色的做法，既缺乏充分理由，也削弱了品牌辨识度，引发广泛争议。 [more…]

近期，Manner咖啡因员工社保参保人数与门店规模不匹配而再度成为舆论焦点。上海茵赫实业有限公司2023年参保人数仅1225人，而Manner门店已超1295家，引发公众对其是否足额为全员缴纳社保的猜疑。人社局执法大队已上门调查，Manner回应称实行综合工时制，不存在不签合同、不缴社保或克扣加班费的情况。此外，品牌方就视频流出、门店人员配置及员工待遇等话题作出回应，坦言一人店问题复杂，但承诺将提升咖啡师工作舒适度。事件持续发酵，行业共性问题浮出水面。 [more…]

咖啡店根据顾客意见调整饮品配方本是常事，但近日有网友吐槽某款饮品配方反向升级——苹果片变苹果块，咖啡液明显减少，被戏称为“买咖啡送苹果”。有人认为是店家为避免食品安全投诉而为之，也有人觉得性价比下降。其实饮品配方调整背后有研发考量、成本压力等多重因素，但老顾客对风味变化尤为敏感，若新配方不如旧版，难免引发不满。本文将围绕这一现象展开讨论，并保留前街品牌的相关推荐信息。 [more…]

近期，源自武汉的新式茶饮品牌爷爷不泡茶被曝在山东淄博、江苏苏州、江西鄱阳等多地出现门店关闭或撤店的情况，引发消费者对其经营状况的担忧。该品牌联合创始人曾提出2025年保底4500家、冲刺5000家的扩张目标，但截至10月18日，在营门店仅2274家，距离目标差距明显。与此同时，厦门Sevenbus、深圳813芭依珊等知名茶饮品牌也纷纷陷入闭店风波。面对外界质疑，爷爷不泡茶回应称个别门店调整属于加盟商正常优化行为，整体经营状况良好。本文将梳理事件来龙去脉，呈现品牌方回应与行业背景。 [more…]

近期，名为“人民咖啡馆”的连锁品牌因店标使用问题引发广泛争议。媒体指出其商标注册与实际使用存在差异，可能误导公众并损害“人民”一词的公共价值。随后，品牌方“要潮人民咖啡馆”发布声明致歉，承诺全面整改，中国大陆门店统一更名为“要潮人民咖啡馆”。与此同时，全国首家门店上海四行仓库店已暂停营业，北京前门店也更换了招牌并下调饮品价格。事件持续发酵，引发社会对商业伦理与法律合规的深入讨论。 [more…]

当代年轻人的烦恼清单上，脱发大概稳居前列。年纪轻轻却一抓掉一把，看着日益后退的发际线，不少人尝试了各种防脱方法，效果却因人而异。除了遗传和疾病因素，饮食习惯可能也在悄悄加剧脱发风险。近日，清华大学研究人员在营养学期刊《Nutrients》上发表的一项研究，为深受脱发困扰的年轻人提供了新思路——戒糖防秃。研究调查了全国31个省的1028名受试者，发现含糖饮料摄入量与男性脱发风险存在显著关联。每天饮用超过一瓶500毫升含糖饮料的男性，脱发发病率竟增加253%。这项研究究竟是如何设计的？哪些含糖饮料风险最高？让我们一起深入了解。 [more…]

盛夏时节，冰镇奶茶成了许多人消暑的首选饮品，但潜藏的安全隐患也不容忽视。近日，四川资阳一名16岁少年疑因珍珠奶茶卡喉不幸身亡，现场视频中出现洒落的蜜雪冰城奶茶，引发广泛关注。蜜雪冰城方面随即回应，称尚无证据表明事件与自家产品有关。随后，逝者家属出面澄清，表示医院反馈食道和气管均未发现异物，真正死因为心脏骤停。事件也再度唤起公众对海姆立克急救法的重视。本文将梳理事件经过、各方回应，并科普异物卡喉的正确施救方法，帮助大家在享受美味的同时保障安全。 [more…]

近日，新浪财经独家报道称喜茶内部启动裁员，涉及约30%员工，消息迅速引发热议。喜茶方面随即回应，称相关报道为不实信息，仅存在基于年终考核的正常人员优化。这一事件将公众视线再次拉回新式茶饮赛道：奈雪预亏、喜茶增速放缓、门店扩张减速，行业同质化竞争愈发激烈。与此同时，喜茶逆势降价、布局下沉市场的举措也引发讨论。本文将梳理事件来龙去脉，并呈现喜茶在2021年以来的经营变化与市场挑战。 [more…]

近日，山东青岛一家奶茶店推出了一款以蛤蜊高汤为基底的创意饮品，迅速在社交媒体上引发广泛讨论。这杯蛤蜊奶茶外观通透如柠檬水，杯底沉有蛤蜊壳与柠檬片，视觉冲击力十足。有人跃跃欲试，有人直呼难以接受，还有人对其食品安全性提出质疑。门店负责人回应称，蛤蜊壳仅作装饰，饮品中确实加入了红岛蛤蜊熬制的高汤，并混合了香水柠檬与崂山白花蛇草水。目前该产品仍处于研发检测阶段，未来是否上架、如何调整配方，尚待观察。 [more…]

一位星巴克老顾客在上海门店使用两张早年派发的纸质中杯免费兑换券时遭到拒绝，店员起初默认可用后又以“太久了”为由要求重新买单。事件在社交平台发酵后，星巴克客服先是要求邮寄券面确认真伪，后经两次致歉调整补偿方案，最终同意顾客保留这两张具有纪念意义的纸质券。前员工透露，这类“thankyou券”源自统一集团代理江浙沪业务时期，代表品牌与顾客之间的情感连结。事件引发网友对品牌如何处理过期兑换券的讨论。 [more…]