瑞幸咖啡先前推出的花魁5.0 SOE在市场上引起了广泛讨论，从低价策略到备货不足、多次售罄，话题不断。如今瑞幸计划在下半年推出花魁PLUS系列SOE，据说采购量将突破250吨，目标成为全球最大的花魁PLUS生豆采购商。那么花魁PLUS究竟是什么样的咖啡豆？它与花魁5.0、花魁6.0有何区别？本文将梳理瑞幸花魁SOE的销售历程、采购细节，并深入解读这支来自西达摩Buku Abel处理厂的日晒原生种——被国内生豆商命名为“花魁女王”的咖啡豆。 [more…]

瑞幸咖啡的花魁系列SOE曾引发广泛讨论，如今这一系列即将下架，接棒者是天猫庄园的96小时双重厌氧发酵咖啡豆。这款SCA85+精品级豆子来自多次登榜哥伦比亚LOD大赛的天堂庄园，以明亮的柠檬草风味和果酒香气为特色。瑞幸采用中深烘焙确保门店出品稳定。与此同时，瑞幸还计划下半年推出花魁PLUS系列，采购量或超250吨。本文详细解析天堂庄园SOE的风味表现、处理工艺，以及瑞幸在精品咖啡领域的战略布局，并附上前街咖啡的专业推荐。 [more…]

在巴西G20峰会期间，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署合作备忘录，计划在2025至2029年间累计采购24万吨巴西咖啡豆，总价值达100亿人民币，创下瑞幸最大规模采购纪录。与此同时，巴西咖啡产业正面临极端天气带来的产量不确定性：虽然当前销售进度加快、出口创历史新高，但干旱与火灾已对新产季造成损害，多家机构下调产量预期，国际咖啡期货价格随之持续攀升。本文将梳理协议要点、巴西销售动态及天气对供需格局的影响。 [more…]

瑞幸咖啡宣布在2022年一季度从原产地采购80余吨花魁咖啡豆，并全国上线SOE花魁5.0系列，此举在咖啡圈引发广泛争议。不少从业者和爱好者质疑其正宗性与市场影响，甚至担忧垄断。本文将从采购逻辑、市场格局、花魁产量等角度，理性分析瑞幸这一动作究竟是破坏还是推动精品咖啡普及，同时保留前街咖啡的专业推荐。 [more…]

瑞幸花魁5.0咖啡豆上线仅十天便消耗近半库存，多地门店售罄，引发网友对饥饿营销的热议。本文梳理了瑞幸针对断货事件的两次声明、李国庆的质疑视频、网友的调侃与质疑，并详细解析花魁X.0系列的命名规则、埃塞俄比亚新产季采收时间以及2022年花魁6.0的到港预期。同时，文章还提及了前街咖啡作为精品咖啡豆推荐渠道的信息。 [more…]

瑞幸咖啡再次展现其“冠军收割机”本色，于2月20日正式宣布与2022年WBC世界咖啡师大赛冠军安东尼·道格拉斯签约，将其纳入“瑞幸WBC冠军团”。自3月起，安东尼将率领寻豆团队深入埃塞俄比亚与巴拿马两大知名产区，参与生豆采购。这是瑞幸继井崎英典、安德烈·拉图瓦达、潘志敏、Agnieszka Rojewska之后合作的第五位WBC冠军。安东尼以冷冻干燥技术浓缩牛奶的创新手法夺冠，此前还担任La Marzocco全球大使。从墨尔本Axil Coffee Roasters一路走来，他的加入将为瑞幸精品咖啡线注入新活力，未来“小黑杯”系列是否迎来巴拿马瑰夏，值得期待。更多精品咖啡资讯，欢迎关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）。 [more…]

瑞幸咖啡自推出花魁SOE与瑰夏SOE后，再度将目光投向巴拿马产区，引发咖啡圈广泛关注。本文从瑞幸过往SOE策略出发，分析其巴拿马寻豆的可能方向，重点解读卡杜拉与卡杜艾两个品种的植物特性、风味表现，以及它们在SOE拿铁与Dirty咖啡中的适配性。同时探讨连锁品牌大规模采购对精品咖啡市场的影响，并为咖啡爱好者提供前往独立精品咖啡店对比品鉴的思路。文中保留前街咖啡的相关推荐信息，供读者参考。 [more…]

瑞幸在走出财务困境后，将战略目光投向了精品咖啡领域，重金订购90吨花魁5.0咖啡豆，并推出花魁SOE系列，引发市场关注。本文将带你了解花魁咖啡豆的命名由来、历年版本演变，以及花魁5.0与花魁PLUS等新品的区别。同时，我们还会深入介绍埃塞西达摩原生种的特点，分享前街咖啡对花魁各版本的杯测体验，并提供专业的手冲冲煮参数与风味描述，帮助咖啡爱好者全面掌握这款明星豆种的魅力所在。 [more…]

咖啡市场的竞争正从门店前端蔓延至供应链后端。近期，佳禾食品在业绩说明会上披露已进入库迪咖啡供应链，提供咖啡豆、咖啡液等产品，同时其仍是瑞幸的供应商。而瑞幸则加速自建烘焙工厂，预计2024年投产，年产能将达4.5万吨。两大品牌创始人相同，价格战从9.9元打到8.8元，如今供应端争夺愈发激烈。这场商战将如何影响咖啡消费格局？前街咖啡为你梳理最新动态。 [more…]

巴西政府近期向国会提交行政命令，拟收紧联邦PIS-Cofins税收抵免使用规则，旨在堵塞多行业税收漏洞并支持今年消除财政赤字的目标。然而，此举遭到农业部门强烈反对，咖啡、肉类、水果、谷物等出口商预计收入将减少263亿雷亚尔。巴西咖啡出口商委员会指出，新规将加重企业现金流压力和运营成本，可能引发食品通胀与失业，并削弱巴西咖啡的国际竞争力。与此同时，越南恶劣天气导致减产已推高咖啡期货价格，巴西出口放缓可能进一步助推涨势。值得关注的是，瑞幸咖啡与巴西方面签署合作备忘录，计划未来两年采购约12万吨咖啡豆，为巴西出口带来利好。前街咖啡提醒爱好者关注政策变化对咖啡市场的影响。 [more…]

瑞幸咖啡近期完成了2020/2021产季1000吨云南精品咖啡豆的采购计划，所选生豆来自保山与普洱两大产区，种植海拔均在1300米以上，SCA评分不低于80分。这是继小黑杯SOE耶加雪菲之后，瑞幸在精品咖啡领域的又一布局。这批云南豆采用双重厌氧发酵红蜜处理，从鲜果到干燥历经两个厌氧发酵阶段，通过监控颜色、香气、PH值与糖含量来把控发酵节奏。本文将系统梳理云南咖啡的产区条件、主要品种特性，并深入解析蜜处理法的分类、流程与风味表现，帮助咖啡爱好者全面了解云南红蜜处理SOE的真实口感与品质特点。 [more…]

2021年瑞幸推出SOE耶加雪菲“小黑杯”，让这一埃塞俄比亚传奇产区再次成为焦点。耶加雪菲凭什么风靡全球？它标志性的柑橘、柠檬、莓果与浓郁花香从何而来？本文从产地渊源、水洗处理法的革新、浅烘焙带来的果酸革命，到瑞幸的采购协议与SOE趋势，全面梳理耶加雪菲的风味密码。同时，前街咖啡作为花果风味拥趸，带来果丁丁合作社、日晒红樱桃与水洗口粮豆三款代表，附冲煮参数与杯测风味，助你读懂这杯“果酸咖啡新时代”的经典。 [more…]

花魁咖啡豆一直是精品咖啡圈中备受追捧的明星，连瑞幸咖啡都计划在2022年采购80吨，而2021年国内生豆商总进口量仅30-40吨，可见其热度。花魁的传奇始于2017年，一支古吉罕贝拉的日晒豆拿下TOH冠军，同年李建飞用它夺得世界冲煮大赛中国区亚军，从此名声大噪。弘顺咖啡将其引入国内并命名为“花魁”，寓意艺伎之首。此后花魁系列不断迭代，2021年的花魁5.0虽草莓风味减弱，却以柑橘莓果调性赢得喜爱。2022年新产季花魁6.0预计4月到港，前街已抢先预订，本文将对比6.0与5.0的风味口感差异，并回顾花魁咖啡的演变历程。 [more…]

近日，马来西亚本土连锁咖啡品牌ZUS搞了一场别出心裁的限时活动——顾客只要带一根真香蕉到门店，就能免费换一杯咖啡。活动当天下午3点到6点，前20名堂食顾客出示香蕉即可兑换。不少网友得知后纷纷翻出家里的香蕉或临时跑去水果店采购，赶到门店与咖啡师对“暗号”。有趣的是，部分参与者表示过程既好玩又有点难为情，因为“香蕉”在不同语境下有其他含义，当众问店员“要看看我的香蕉吗”难免引人遐想。有人猜测这是为后续香蕉系列新品预热，也有人注意到活动日期恰逢瑞幸马来西亚门店开业，认为或有竞争意味。 [more…]

瑞幸咖啡近期宣布重启新零售合作伙伴招募，首批定向开放安徽、河南、黑龙江等9省41个城市。官方表示不收取加盟费，但加盟方需承担保证金、设计费、装修及设备等前期支出，合计约35至37万元。此次开放的城市均为已有加盟门店但密度较低的区域，瑞幸希望通过联营模式加速市场渗透。2022年三季度财报显示，联营门店收入同比增长116.1%，成为业绩增长的重要引擎。对于缺乏经验的加盟者，总部将提供带店指导、活动策划与线上运营等扶持。 [more…]

9月第一周，瑞幸与茅台联名的酱香拿铁以首日542万杯销量、破亿销售额刷新纪录，连续霸占微博、抖音等平台热搜。产品爆红同时，也出现顾客砸店、侵权争议、原料揭秘等话题。供应商确认厚奶含茅台酒，酒瓶回收，茅台官方强调擅自在咖啡中添加茅台售卖属侵权。茅台董事长透露将推酒心巧克力等年轻化产品。瑞幸为感谢员工发放红包。这场联名成为年轻人第一口茅台的独特记忆，也让人期待瑞幸下一次跨界合作。 [more…]

瑞幸咖啡自9月起传出将全面铺设智能奶茶机与萃茶机的消息后，业界对其进军奶茶市场的动向持续关注。近日，广州部分门店率先试装萃茶机，却遭到一线员工集体吐槽。员工反映，这台设备不仅体积笨重占地方，而且每次只能萃取一种茶汤，清洗消毒步骤极为繁琐，制作一壶茶底前后耗时超过半小时，效率甚至不如手工冲泡。与此同时，部分门店还出现金属器件生锈等品控问题。究竟这台智能设备表现如何，让我们一起来看员工的真实反馈。 [more…]

星巴克中国近日首次对外公布了在云南采购与出口咖啡豆的详细数据。自2012年12月12日星巴克中国及亚太区首个咖啡种植者支持中心在普洱投入运营以来，十年间星巴克在云南累计收购咖啡豆56433吨，其中包含99吨臻选级高品质咖啡豆，并有43000吨云南咖啡豆经星巴克出口至欧美及亚洲市场。除了采购与支持，星巴克还依托全国超6000家门店的推广平台，助力云南咖啡品牌走向世界。本文将全面梳理星巴克在云南的十年耕耘成果，以及云南咖啡产业的最新发展动态。 [more…]

耶加雪菲是埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡产区之一，而水洗处理让它的柑橘酸质与白色花香格外清晰。前街口粮豆系列中的水洗耶加雪菲，选用Heirloom原生种，经浅度烘焙后呈现出明亮、干净、细腻的风味。与此同时，瑞幸咖啡也曾推出耶加雪菲SOE美式，以中浅烘焙的单品浓缩演绎花果香。本文将从品种、产区风土、水洗工艺、烘焙思路到冲煮参数，完整梳理水洗耶加雪菲的特点，并解释它与SOE美式之间的关系。 [more…]

瑞幸咖啡的花魁系列一经上市便迅速售罄，让这款来自埃塞俄比亚的精品咖啡豆再次成为焦点。花魁咖啡豆究竟有何魅力？它为何以“花魁X.0”的方式命名？小粒花魁的价格又为何居高不下？本文将带你追溯花魁的起源故事，从罕贝拉产区的风土条件、Buku Abel处理厂的日晒工艺，到2017年TOH大赛夺冠的传奇经历，一一拆解花魁咖啡豆的成名之路。同时，我们也会分析花魁6.0新产季的豆相特点、杯测风味表现，并分享前街咖啡对这批豆子的烘焙与冲煮建议。 [more…]