瑞幸咖啡的花魁系列SOE曾引发广泛讨论，如今这一系列即将下架，接棒者是天猫庄园的96小时双重厌氧发酵咖啡豆。这款SCA85+精品级豆子来自多次登榜哥伦比亚LOD大赛的天堂庄园，以明亮的柠檬草风味和果酒香气为特色。瑞幸采用中深烘焙确保门店出品稳定。与此同时，瑞幸还计划下半年推出花魁PLUS系列，采购量或超250吨。本文详细解析天堂庄园SOE的风味表现、处理工艺，以及瑞幸在精品咖啡领域的战略布局，并附上前街咖啡的专业推荐。
自瑞幸咖啡上架花魁系列SOE以来，围绕这一系列的讨论就未曾停歇。一方面，有网友称赞瑞幸凭借亲民定价，让更多消费者有机会接触并接纳精品咖啡；另一方面，也有人批评瑞幸糟蹋了优质咖啡豆，并担忧此举会推高花魁咖啡豆的市场价格，当当网创始人李国庆更是在多个社交平台公开指责瑞幸涉嫌垄断。
令人期待的花魁SOE于1月4日正式开卖，然而不到十天，瑞幸便消耗了超过90吨花魁豆，导致该系列一度断货。到了2月中旬，瑞幸恢复了花魁SOE的供应，并透露公司通过海上拦截的方式“抢到”了39.2吨花魁5.0咖啡豆。按瑞幸的说法，他们累计采购了129.6吨花魁咖啡豆，成为中国采购花魁咖啡豆最多的咖啡品牌。
39.2吨花魁豆对于连锁品牌而言也撑不了太久，花魁系列打下的“江山”总得有后继者。3月21日，瑞幸官方发文称第二批花魁即将用完，花魁系列已陆续下架。
同时宣布，接替花魁“江山”的，是来自多次登上哥伦比亚LOD（Land Of Diversity）国家咖啡品质大赛舞台的「天堂庄园」的96小时双重厌氧发酵咖啡豆，据悉这是一支SCA85+精品级咖啡豆。这意味着瑞幸接下来会陆续上架天堂庄园系列SOE。
哥伦比亚天堂庄园对许多咖啡老饕来说并不陌生，去年热销的“草莓优格”便出自该庄园。天堂庄园能有今日成就，与庄园十几年持续钻研如何让咖啡豆呈现更精致风味密不可分。
瑞幸此次入手的，是一支经过96小时双重厌氧发酵处理的咖啡豆，也是天堂庄园主独创的实验性特殊处理法之一。处理步骤十分繁琐复杂，为避免发酵过度，整个处理过程需使用特制密封容器进行不同阶段发酵，总发酵时长达到96小时，同时还要持续监控周边温度，只为赋予咖啡豆更丰富的风味层次。
据介绍，这支咖啡豆具有明亮的柠檬草风味和果酒香气，层次多样且清新纯正。瑞幸方面也延续惯例，将咖啡豆进行中深烘焙，以确保每家门店的出品都能稳定。经过瑞幸中深烘焙后的天堂庄园表现如何？先来看看瑞幸方面怎么说的：
由于该系列尚未完全上架，那些有幸先尝的网友们是这么说的：
前阵子也有文章报道瑞幸咖啡会继续延续花魁系列SOE。上个月中旬，瑞幸咖啡相关负责人拜会埃塞驻华大使，希望能在埃塞俄比亚驻华大使馆的牵线支持下，采购更多的花魁咖啡豆，在2022年下半年推出花魁PLUS系列SOE。届时花魁PLUS生豆采购量将会超过250吨，而瑞幸有望成为全球花魁PLUS生豆采购量最大的咖啡品牌。
据悉，这支花魁PLUS并不是2022年新产季的花魁6.0咖啡豆，而是另一支同样来自西达摩Buku Abel处理厂的日晒埃塞原生种咖啡豆，国内生豆商为这支咖啡豆命名为“花魁女王”。新产季的花魁6.0咖啡豆目前已经到港，大家也不用担心买不到或因为瑞幸“垄断”而涨价，因为瑞幸似乎并不打算霍霍这批新产季花魁。
图片来源：网络
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