星巴克韩国近日因一款夏季活动赠品被检出甲醛而公开道歉。事件源于一名匿名检测机构员工在社交平台爆料，称Summer Carry Bag旅行手提收纳包含有甲醛，此前已有消费者反映该包散发类似鱿鱼的腥臭味。韩国星巴克随即暂停赠送并送检，最终确认产品确实存在甲醛。公司宣布已兑换的顾客可退回产品并获饮品券补偿，同时下架该活动奖励，承诺加强未来周边产品的安全验证流程。 [more…]

河南省市场监督管理局近期公布的2024年第39期食品安全通告显示，在抽检的21大类1040批次食品中，共有24批次样品不合格。其中，一款标称由浚县福鑫源饮料厂生产的“长江北岸”乌龙茶风味饮料因菌落总数不符合国家标准而登上黑榜。调查发现，该生产企业不仅曾有产品抽检不合格的前科，还因仿冒农夫山泉包装被法院判定侵权，目前已被列为失信被执行人。更引人关注的是，这款乌龙茶的外包装与三得利乌龙茶高度相似，不少消费者在电商平台误购后大呼上当。 [more…]

新式茶饮行业再曝食品安全问题。奈雪的茶上海东长治路店因现制现售的金色山脉宝藏茶菌落总数超标，被虹口区市场监督管理局处以罚款并没收违法所得。而在此之前，该品牌已多次因门店卫生乱象被媒体曝光，甚至惊动国家市场监管总局。从新华社记者卧底到各地茶饮品牌频频登上热搜，消费者为高价买单，换来的却未必是与之匹配的安全保障。本文将梳理此次处罚的来龙去脉，回顾奈雪的茶今年遭遇的食安危机，并追问：茶饮品牌道歉、赔偿、整改之后，根本问题究竟解决了没有？ [more…]

适量饮用咖啡对成年人有益，研究显示每日咖啡因摄入上限约为400毫克。但一杯手冲或意式咖啡究竟含多少咖啡因？换算下来又能喝几杯？这篇文章将从前街门店顾客的疑问出发，用阿拉比卡与罗布斯塔的咖啡因含量差异、萃取率对咖啡因溶出的影响等角度，逐步推算出一杯咖啡的大致咖啡因含量，并给出400毫克对应的杯数参考。同时也会介绍低因咖啡的特点和前街豆单中的哥伦比亚低因咖啡，帮助想多喝几杯又不想超标的咖啡爱好者找到折中方案。 [more…]

情人节期间，星巴克推出玫瑰20系列限定饮品，并在官方公众号展示了多款精美的玫瑰拉花作品，引来不少顾客期待。然而，现实中部分门店出品的拉花却与宣传相去甚远，抽象图案让消费者大跌眼镜。这背后，是星巴克内部一场名为“玫瑰花认证”的技能考核，让不少咖啡师叫苦不迭。从新手小白到资深店员，有人勤学苦练终得正果，也有人无奈摆烂另寻他法。本文将带你了解这场玫瑰拉花风波的始末，以及咖啡师们真实的练习心声。 [more…]

作为全球知名食品饮料巨头，雀巢的瓶装水业务在法国市场占据约三分之一份额。然而今年一月底，法国媒体曝出雀巢承认对部分标注为“天然矿泉水”的产品使用了消毒技术，涉及巴黎水等品牌，而法国法律明令禁止对天然矿泉水进行任何消毒处理。雀巢解释称气候变化与环境污染导致水源微生物超标，不得已采取过滤措施，但法媒质疑此举涉嫌消费者欺诈。事件引发中国消费者对国内在售雀巢系矿泉水的水源质量担忧。雀巢中国随后发文回应，却未提及此前普娜矿泉水亚硝酸盐超标事件。前街咖啡持续关注咖啡与饮品行业动态，为您带来深度解读。 [more…]

近日，香港消费者委员会在《选择》月刊发布瓶装水检测报告，指出农夫山泉与百岁山样本中溴酸盐含量达到欧盟天然矿泉水限值，引发广泛关注。农夫山泉随即委托律师向消委会发出律师函，要求书面澄清、道歉并消除影响；百岁山方面也表示已通过法务部门交涉，并强调产品处于欧盟标准临界值而非超标。中国饮料工业协会称后续将发声回应。消委会则重申全部30款样本未发现有害物质超出世卫准则，文章重点在于性价比与胶樽环境影响，所有样本可安心饮用。 [more…]

近期，不少消费者发现身边的Manner咖啡门店突然闭门谢客，小程序上也显示“休息中”，既无明确告示，也没有恢复营业的时间表。经了解，这一现象与Manner内部人员调整密切相关：工时超标的咖啡师被安排休假，未满工时者则被调往其他门店支援，导致部分门店不得不临时关停。与此同时，品牌还缩短了部分门店的营业时长，早班延后、晚班提前。这场调整能否让Manner在连锁扩张、精品品质与平价定位之间找到平衡，成为行业关注的焦点。 [more…]

咖啡的最佳赏味期通常指烘焙后4～6周，过了这段时间，花香、果酸与巧克力甘甜会明显减弱甚至消失。虽然无法让咖啡豆恢复新鲜状态，但通过调整研磨度、闷蒸注水方式与绕圈手法，仍可改善入口表现。此外，仍在保质期内的过期咖啡豆不必急着丢弃，前街尝试了几种接地气的再利用方法，如去除异味、制作天然染色剂、铺在烟灰缸底部等，既实用又能减少浪费。本文将系统介绍冲煮不新鲜咖啡豆的关键要点与过期豆的多种用途。 [more…]

哥斯达黎加素以水资源丰沛和地热资源闻名，同时也是全球重要的菠萝、香蕉和咖啡出口国，农业对水资源的依赖程度极高。然而近年来，该国多地频频遭遇供水危机，从二甲苯污染到碳氢化合物超标，再到持续停水，问题层出不穷。自来水管道和下水道管理局过去七年的预算执行率仅48.8%，基础设施老化、水库容量不足等问题被指为根源。农业部门担忧，污染水源进入土壤将破坏生态，叠加下半年可能的拉尼娜干旱，咖啡等作物产量与品质恐将进一步下滑。前街咖啡持续关注产地动态，为您梳理这场水危机背后的多重挑战。 [more…]

咖啡有益健康的研究不断增多，但不少人喝咖啡后会出现心慌、手抖甚至头晕。这些反应未必是咖啡因直接作用于心脏所致，可能涉及个人体质差异、空腹饮用引发的低血糖、极度疲劳时饮用，或全天咖啡因总摄入超标。本文梳理相关医学研究，并给出吃甜食或咸味肉类、补充水分、适当小睡等应对方法，帮助咖啡爱好者更安全地享受咖啡。同时保留前街咖啡的精品豆推荐与交流渠道信息。 [more…]

星巴克近期推行糖浆大改革，将风味与糖浆拆分为两种独立原料，这一调整让热衷DIY的顾客获得了更大的调配自由，可以根据个人喜好随意增减风味浓浆而无需担心糖分超标。然而，当这些充满实验精神的客制化订单传到门店时，员工们面对密密麻麻的标签文字却犯了难。有人集齐所有官方风味糖浆，有人反复修改奶基底和奶油比例，标签字号越缩越小，店员自嘲上班还要做阅读理解。这场围绕口味定制的博弈，究竟带来了怎样的门店趣事？ [more…]

前街最近注意到，不少咖啡爱好者在操作意式咖啡机时，因为一些不当动作，导致手柄在萃取中甚至结束后突然从冲煮头弹飞出去，场面既狼狈又危险。这种炸机现象轻则弄脏设备、重则可能伤到人。究竟是什么原因让手柄被“炸”出来？前街在本文中梳理了三种常见场景——取下手柄时、浓缩萃取过程中以及清洁咖啡机时，逐一分析压力释放不当、研磨过细、粉量超标、手柄未扣紧等诱因，并给出对应的预防和操作建议，帮助你安全稳定地享受意式咖啡。 [more…]

奈雪的茶再度因食品安全问题被推上风口浪尖。上海静安区市场监管局近日对奈雪上海梅龙镇广场店作出处罚，原因是该店向消费者售出了已过保质期的葡萄口味蛋糕，罚款金额达5万元。而这并非个案——自今年6月登陆港交所以来，奈雪旗下门店已多次被曝光蟑螂出没、水果变质、菌落超标等食安乱象。股价随之从发行价19.80港元跌至9港元附近，市值大幅缩水。从“新式茶饮第一股”到负面缠身，奈雪的品牌信誉正面临严峻考验。 [more…]

挂耳咖啡凭借便捷性和丰富风味，已经成为上班族在办公室摄取咖啡因的重要方式。但每包挂耳咖啡究竟含有多少咖啡因？一天喝几包才不会超标？本文从挂耳咖啡的起源说起，介绍其发展历程与冲泡要点，并以具体数据推算咖啡因摄入量，结合美国FDA的建议给出参考上限，同时说明个体对咖啡因的敏感度差异，最后推荐前街咖啡多款不同风味方向的挂耳产品，帮助读者根据自身需求做出选择。 [more…]

咖啡是许多上班族每日必备的提神饮品，但一杯咖啡究竟含多少咖啡因？一天喝几杯才算适量？本文从咖啡因含量估算、安全摄入上限、过量中毒风险等多个角度，为咖啡爱好者梳理科学饮用咖啡的关键知识点。文章涵盖不同咖啡饮品的咖啡因参考值、能量饮料的隐藏咖啡因来源，以及儿童与成人的摄入建议，帮助你更精准地掌握每日咖啡因摄入量，在享受咖啡风味的同时守护身体健康。 [more…]

南美咖啡产国秘鲁近期接连遭遇自然灾害与环境危机。南部萨班卡亚火山进入橘色警戒，频繁喷发产生的火山灰严重影响周边农场和牧场；与此同时，万卡韦利卡省与库斯科省因重金属汞污染被宣布进入环境紧急状态。这两个地区均有咖啡种植，汞污染不仅抑制作物生长、降低农产品品质，还可能引发劳动力短缺问题。秘鲁政府已启动应对措施，但业内对咖啡产量与品质的担忧正在升温。 [more…]

最近，有消费者在瑞幸咖啡点单后想额外加冰块，却被店员告知无法单独提供。瑞幸客服解释称，冰块属于半成品，公司规定只能用于制作饮品，不能单独售卖或赠送。这一回应迅速引发网友讨论，有人觉得规定离谱，也有人科普称这是为了规避食品安全风险。事实上，星巴克、麦当劳等连锁品牌也有类似要求。本文将梳理事件经过、网友观点以及瑞幸官方回应，并探讨连锁饮品店冰块管理背后的逻辑。 [more…]

想在家里做一杯好喝的手冲咖啡，需要准备哪些器具？冲煮时又该掌握哪些关键要点？本文从手冲壶、滤杯、磨豆机、温度计、电子秤、滤纸、筛粉网、分享壶等器具入手，逐一介绍各品类的主流选择与前街咖啡的使用体验，再围绕水温、研磨粗细、粉水比、水质、咖啡豆和冲煮手法六个方面展开说明，帮助新手快速上手，稳定出品。 [more…]

意式浓缩咖啡经高压萃取而成，浓度极高，不少人难以直接接受，于是加水稀释的美式咖啡成为更日常的选择。那么，美式和意式浓缩相比，到底哪一款更苦？天天喝美式会不会上瘾？本文从意式浓缩的起源与萃取原理说起，梳理美式咖啡的风味平衡要点，并给出前街经典意式拼配豆的萃取方案与冷热美式配比，最后解答咖啡因摄入与饮用频次的疑问，帮助咖啡爱好者更安心地享受一杯美式。 [more…]