作为全球知名食品饮料巨头，雀巢的瓶装水业务在法国市场占据约三分之一份额。然而今年一月底，法国媒体曝出雀巢承认对部分标注为“天然矿泉水”的产品使用了消毒技术，涉及巴黎水等品牌，而法国法律明令禁止对天然矿泉水进行任何消毒处理。雀巢解释称气候变化与环境污染导致水源微生物超标，不得已采取过滤措施，但法媒质疑此举涉嫌消费者欺诈。事件引发中国消费者对国内在售雀巢系矿泉水的水源质量担忧。雀巢中国随后发文回应，却未提及此前普娜矿泉水亚硝酸盐超标事件。前街咖啡持续关注咖啡与饮品行业动态，为您带来深度解读。

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雀巢是全球范围内颇具影响力的食品饮料生产商，其业务版图覆盖广泛。除了大众耳熟能详的速溶咖啡和巧克力制品，瓶装水同样是雀巢的核心板块之一。在法国市场，该公司旗下的瓶装水产品拿下了同类市场约三分之一的占有率。

不过，今年一月底法国媒体的一则报道掀起了波澜。报道指出，雀巢方面已承认对旗下部分矿泉水产品采用了消毒工艺处理，并且这种操作至少可以追溯到2021年之前。被点名的子品牌中，包含了中国消费者较为熟悉的巴黎水。

按照法国现行法规，天然矿泉水被严格禁止施加任何形式的消毒工序。法律仅允许以有限的过滤手段去除水中特定的铁、锰等颗粒物，从而保证矿泉水本身具备天然的高微生物品质，让消费者开瓶即可安心饮用。

然而实际情况却是，雀巢所开采的矿泉水含水层时常遭受大肠杆菌等微生物的侵袭，巴黎水的水源地甚至曾被检出农药残留。于是雀巢将那些所谓的“矿泉水”或“天然泉水”与城市自来水一道，经由活性炭过滤、紫外线杀菌等工艺进行处理，再灌装成瓶对外销售，以此掩盖水源受污染、产品不够“天然”的真相。

面对媒体揭露的问题，雀巢官方给出了自己的说法：气候变化导致干旱与洪涝等极端天气事件频繁发生，加之生产基地周边人类活动范围不断扩张，要维持天然矿泉水的基本特性变得愈发困难。因此，为了保障饮用水的安全，雀巢称自己“不得不”采用多重过滤手段。

这套解释听起来逻辑自洽，似乎也展现了雀巢对食品安全的重视。但法国媒体并不接受这一说法，认为雀巢用自来水工艺“炮制”出的“天然矿泉水”，与广告中宣称的“天然纯净、可直接饮用”相去甚远，已经涉嫌对消费者构成欺诈。

这则调查报道同样令中国消费者对雀巢旗下的矿泉水产品忧心忡忡。据了解，雀巢在中国的水业务涵盖巴黎水、圣培露、普娜等天然矿泉水品牌，同时还包括雀巢优活这一全球品牌以及大山、云南山泉等本土品牌，在中国瓶装水市场占有一席之地，也是不少消费者日常选购的饮品。

如今雀巢被法国媒体曝光此事，中国消费者难免会追问：国内在售的雀巢瓶装水是否也存在水源质量问题？是否也对中国消费者构成了欺诈？

为了消除中国消费者的顾虑与不安，雀巢于2月4日在官网发布文章进行回应。文中称，为确保法国天然矿泉水产品的安全，雀巢采用了更为精细的微滤技术，以及在其他地区获准使用的活性炭过滤和紫外线系统，并声明雀巢法国水业公司出品的所有瓶装水均符合法国天然矿泉水的相关标准。

文章还表示，雀巢目前已在法国政府的监管之下，停止了法国法规所不允许的处理方式，并始终确保天然矿泉水可以安全饮用，且各品牌产品的独特矿物质成分与标签标示保持一致。

但值得留意的是，去年12月国家市场监管总局公布了13批次食品抽检不合格通告，其中有一批次由沃尔玛（天津）商业零售有限公司销售、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的普娜饮用天然矿泉水，被检出亚硝酸盐超标。

而雀巢在2月4日的官方文章中并未就此事作出任何回应，只是强调雀巢法国水业公司的瓶装水产品均满足法国相关监管要求，在中国销售的产品也符合中国法律法规的规定。

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