这篇文章来自一位在咖啡行业深耕多年的资讯编辑，与大家分享他进入咖啡领域的缘起、在连锁与独立咖啡馆的工作经历，以及转做咖啡自媒体后所面临的挑战与收获。从家族南洋咖啡传统到人生第一杯蓝山咖啡，从感官训练的磨砺到日复一日的内容输出，他坦陈了迷茫与挫折，也回答了外界对咖啡媒体工作的种种疑问。如果你正在为咖啡职业方向感到困惑，或想了解咖啡行业的真实面貌，这篇文章或许能带给你一些启发。更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex。 [more…]

近日，贵州一名顾客因自提订单找不到门店，要求改为配送被拒后，竟上门将咖啡泼洒在吧台内。事件经多家媒体报道后引发热议。店员因独自值守无法离岗配送，顾客则通过电话骚扰和泼咖啡发泄不满。网友普遍认为店员做法情有可原，顾客行为过激。涉事门店未报警，由员工自行清理。前街咖啡提醒，自提订单可通过跑腿服务解决，文明沟通才能化解矛盾。 [more…]

近期，娃哈哈集团因多名前员工提起集体诉讼而成为舆论焦点。据报道，自8月以来，部分员工被要求终止与娃哈哈集团的合同，转而与宗馥莉掌控的宏胜饮料集团签约，原有干股分红待遇随之取消。与此同时，杭州萧山顺发食品包装有限公司的股权以零元转让至宗馥莉个人名下，引发员工对投资收益的担忧。对此，娃哈哈于近日发表声明，称部分媒体报道严重失实，工会未收到所谓维权委员会的诉讼信息，股权回购及转让均合法有效。然而，声明未提及重新签合同及零元转让等关键细节，事件仍存诸多疑问。 [more…]

星巴克公司近日宣布，创始人兼名誉董事长霍华德·舒尔茨正式退出董事会，结束其长达数十年的掌舵生涯。接替他董事席位的是阿里影业前总裁张蔚，该任命自10月1日起生效。舒尔茨在声明中表达了对星巴克伙伴与客户的深厚感激，并表示退休后将专注于家族基金会与家庭生活。张蔚拥有丰富的国际业务与媒体战略经验，她的加入被外界解读为星巴克对中国市场寄予更高期望的信号。现任CEO纳思瀚此前强调，计划到2025年在中国开设9000家门店，中国有望成为星巴克全球最大市场。 [more…]

近日，福建省消费者权益保护委员会发布了一份现制现售咖啡的比较试验报告，在对福州20个品牌59款样品的检测中，均发现了低含量的2A类致癌物丙烯酰胺。消息经自媒体传播后迅速引发公众担忧。实际上，咖啡中的丙烯酰胺是烘焙过程中自然生成的，并非人为添加。本文将从检测背景、丙烯酰胺的来源与致癌剂量等角度展开分析，帮助读者理性看待这一检测结果，避免被惊悚标题误导。 [more…]

近日，韩国星巴克推出了一项引发关注的新规定：全国门店全面禁止顾客食用外带食品。据《韩国中央日报》等媒体报道，此举旨在维护店内卫生与秩序，确保所有顾客都能享有愉快的消费体验。新规自本月13日起生效，门店已陆续张贴提示牌，但婴幼儿辅食不在禁止范围内。此前，韩国星巴克对外带食品态度较为宽松，仅对气味强烈的食物如炸鸡、披萨等进行限制。然而，部分顾客滥用这一宽容政策，出现在店内食用盒饭、炒年糕甚至酒类等乱象，引发诸多争议。大部分顾客对新规表示理解，认为这是对公共空间秩序的合理维护。前街咖啡持续关注全球咖啡行业动态，为您带来最新报道。 [more…]

在自媒体教程满天飞的时代，新手往往把咖啡不好喝归咎于冲煮手法。但手法真的能化腐朽为神奇吗？本文从风味物质的溶解规律出发，剖析注水环节中冲刷与浸泡的交替如何影响萃取效率，并以三段式与一刀流的对比为例，揭示甜感差异的来源。同时，前街通过盲测实验说明：决定一杯咖啡上限的，终究还是豆子本身。技法只能锦上添花，选对豆子才是关键。 [more…]

许多人因为热爱咖啡文化、拉花艺术或萃取理论而选择成为咖啡师，入行时满怀期待，但现实往往与想象差距甚远。洗不完的杯子、难以应付的客人、偏低的收入以及稀少的假期，让不少从业者开始思考是否应该转行。咖啡师这一职业看似光鲜，实则面临薪资天花板低、上升空间有限等困境。与此同时，咖啡市场的扩张也催生了自媒体、教学、寻豆等新兴岗位，为深耕行业的人提供了更多可能。本文将结合从业者的真实经历，探讨咖啡师从入门到转行的职业路径，并为有意入行的人提供参考建议。 [more…]

近期，一家以「人民咖啡馆」为招牌的咖啡门店在石家庄引发广泛讨论，随后有媒体调查发现，类似门店已覆盖全国18个省份、20个城市，直营门店数量接近30家。其母公司要潮（上海）文化传播有限公司自2022年起多次申请「人民咖啡馆」商标均被驳回，仅持有「潮人民咖啡馆」与「要潮人民咖啡馆」两个注册商标，但实际门店招牌上并未展示「潮」或「要潮」字样。这一现象引发了公众对商业标识合规性、商标使用规范以及潜在法律风险的关注，律师也就此作出了专业解读。 [more…]

国家统计局宣布自8月起暂停发布分年龄段城镇调查失业率，此前7月青年失业率高达21.3%，不少年轻人将目光投向小县城开咖啡馆这条自主就业之路。然而，瑞幸与库迪两大连锁品牌以9.9元甚至更低价格展开激烈竞争，疯狂下沉扩张，独立咖啡馆的生存空间正被快速挤压。本文从开店热潮、价格战冲击、连锁扩张数据到独立店主的真实困境，逐一剖析这场小镇咖啡梦背后的残酷现实，并探讨独立咖啡馆是否还有突围机会。 [more…]

近期，一款名为POSITIVE HOTEL的速溶黑咖啡凭借明星手持出镜和社交媒体刷屏迅速走红，被粉丝称为“PH咖啡”。官方宣传其为韩国体重管理品牌，风靡韩娱圈。然而有媒体调查发现，这款标榜韩国出身的咖啡从未在韩国本土上市，实际由中韩合资公司运营，生产地也在国内。PH咖啡的爆红路径、真实身份以及它为何被归入“保健食品”类目，引发广泛关注。 [more…]

近期，蜜雪冰城在订单小票上悄然连载小说《雪王在古代卖咖啡》，引发消费者和网友的广泛关注与追更热情。这部以品牌形象“雪王”为主角的穿越故事共20章，随小票随机发放，顾客们纷纷在社交平台交换章节，甚至将其推上热搜第一。品牌方称活动自9月17日启动，10月6日大结局后逐渐结束。这一创意不仅拉近了与消费者的距离，也为咖啡文化营销提供了新思路。前街咖啡持续关注行业动态，为您带来深度报道。 [more…]

近期，名为“人民咖啡馆”的连锁品牌因店标使用问题引发广泛争议。媒体指出其商标注册与实际使用存在差异，可能误导公众并损害“人民”一词的公共价值。随后，品牌方“要潮人民咖啡馆”发布声明致歉，承诺全面整改，中国大陆门店统一更名为“要潮人民咖啡馆”。与此同时，全国首家门店上海四行仓库店已暂停营业，北京前门店也更换了招牌并下调饮品价格。事件持续发酵，引发社会对商业伦理与法律合规的深入讨论。 [more…]

中国邮政申请“邮局咖啡 POST COFFEE”商标近日被驳回，引发关注。自2022年2月首家门店在厦门开业以来，邮局咖啡已覆盖厦门、南京、泉州、北京四城，拥有6家门店，主打邮政情怀与文创融合。联合创始人曾计划年底开设百家门店，但商标注册受阻，网友议论纷纷。与此同时，李宁、特步、同仁堂、东方甄选等各行业巨头纷纷入局咖啡赛道，跨界咖啡生意究竟前景如何？本文为您梳理邮局咖啡的布局历程、产品特色与商标风波，并盘点行业跨界动态。 [more…]

星礼卡作为星巴克推出的预付卡产品，长期以来存在充值金额受限、退卡手续费偏高、余额无法清零等问题。四名大学生在消费过程中发现，当星礼卡余额仅剩19元时，既无法购买任何星巴克产品，也无法退款清零。经过调研发现，多家茶饮品牌的预付卡并未设置此类限制。于是他们于2023年6月向星巴克提起诉讼，最终推动星巴克更新星礼卡章程，下调退卡手续费、取消最低收费、允许自定义充值金额，并取消延期管理费。 [more…]

近日，社交平台流传的库迪咖啡「门店价格策略和活动调整通知」引发广泛关注。通知显示，库迪将于1月31日晚24:00结束「全场9.9元不限量」活动，自2月1日起转为特价专区模式，仅部分产品延续9.9元不限量，其余非特价产品按零售价售卖。新店首月活动及邀新有礼活动也将同步调整。作为2023年2月率先掀起9.9元价格战的品牌，库迪此举是否意味着国内咖啡价格战迎来拐点？消费者、加盟商与行业观察者都在密切关注。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 近期有消费者反映，苏州一家哈根达斯门店的菜单上标注意式浓缩咖啡为20元，实际结账却收取23元。门店解释称堂食与外带价格存在差异，但菜单标题明确写着“外带饮品菜单”，且仅显示一个价格，未标明外带需额外收费，这一说法难以令人信服。哈根达斯自2014年在上海开设全球首家咖啡门店后，持续布局中国咖啡市场，目前门店总数已达482家。此次价格争议之外，该品牌此前还曾因食品安全问题被欧盟通报。 [more…]

作为全球知名食品饮料巨头，雀巢的瓶装水业务在法国市场占据约三分之一份额。然而今年一月底，法国媒体曝出雀巢承认对部分标注为“天然矿泉水”的产品使用了消毒技术，涉及巴黎水等品牌，而法国法律明令禁止对天然矿泉水进行任何消毒处理。雀巢解释称气候变化与环境污染导致水源微生物超标，不得已采取过滤措施，但法媒质疑此举涉嫌消费者欺诈。事件引发中国消费者对国内在售雀巢系矿泉水的水源质量担忧。雀巢中国随后发文回应，却未提及此前普娜矿泉水亚硝酸盐超标事件。前街咖啡持续关注咖啡与饮品行业动态，为您带来深度解读。 [more…]

近日，一则关于古茗奶茶中喝出壁虎的消息在社交媒体上迅速发酵，引发广泛关注。据南方都市报报道，广东潮州沙溪店的一名消费者在饮用过程中发现异物，监控视频记录下其受惊弹离座位的瞬间。古茗涉事门店已第一时间停业自查，总部回应称封口环节温度高达180摄氏度，壁虎进入的可能性极低。目前该门店已在美团外卖平台下线。事件真相仍在调查中，网友对此议论纷纷。作为咖啡爱好者，我们同样关注饮品行业的食品安全问题，前街咖啡始终倡导品质与安心饮用。 [more…]

中国台湾连锁品牌西雅图极品咖啡因多款标注「100%阿拉比卡」的预包装豆被检出掺入罗布斯塔，遭检方以掺伪假冒罪起诉创办人刘某等3人。品牌先辩称蒂姆/帝汶属两品种混血，后又改口称行政疏忽未改标签，仅愿回收部分批次。法院核算犯罪所得约407万元人民币，刘某求缴公益金换缓刑。案件核心争议在于：添加罗布斯塔本身不违法，但标签与内容不符是否构成食安法上的掺伪假冒。本文梳理事件脉络、检验数据与庭审新说法，供咖啡爱好者了解行业标注规范。 [more…]