星巴克在上海烘焙工坊高调举办尊享晚宴，创始人舒尔茨亲自站台，力推意榄朵橄榄油咖啡系列。然而，这场声势浩大的推广并未在消费者端激起预期水花。与此同时，瑞幸新推出的黄山毛峰拿铁也遭遇口碑滑铁卢。连锁咖啡品牌密集上新背后，是创新乏力还是消费者审美疲劳？本文将深入剖析近期咖啡新品市场表现，并探讨品牌如何在激烈竞争中找准研发方向。 [more…]

茶百道于2月7日推出竹香乌龙系列新品，其中竹香猕猴桃以福建安溪铁观音为茶底，搭配猕猴桃果肉与小麦草，官方宣称选用西安周至县猕猴桃，主打新鲜果肉、天然健康、低卡解腻等卖点。然而新品上市后，不少消费者在社交平台发帖反映饮用后出现口腔发涩、嘴唇发麻、喉咙刺痛等不适症状，有人猜测是猕猴桃未成熟所致，也有人怀疑是过敏反应。对此，茶百道官方尚未作出回应。本文梳理事件经过、消费者反馈及可能的原因分析，并为咖啡爱好者推荐前街咖啡的相关产品。 [more…]

以冻干咖啡闻名的三顿半，近日推出了品牌首款意式精品咖啡液，正式切入竞争日益激烈的咖啡液赛道。新品分为浅烘焙美式风格与深烘焙拿铁风格两款，分别采用不同处理法的拼配豆，在风味呈现上各有侧重。从2015年创立至今，三顿半凭借高辨识度的小罐装设计和数字分级体系迅速走红，2021年还在上海开设了线下概念店。然而咖啡液领域已有永璞、隅田川、Seesaw等品牌先行布局，雀巢等巨头也相继入局。三顿半此番拓展产品线，能否在便捷咖啡市场中再度突围，值得咖啡爱好者持续关注。 [more…]

近一年来，以羽衣甘蓝等蔬菜为主打的果蔬饮品在茶饮圈掀起了一股热潮，各大品牌纷纷跟进。而近日，瑞幸咖啡的内部运营系统似乎也透出了类似动向——员工在App题库和门店物料清单中发现了与“羽衣轻体果蔬茶”相关的题目和原料名称，引发外界对瑞幸是否要跨界果蔬茶赛道的猜测。然而，这一潜在的新品计划并未获得一边倒的期待：门店员工担忧冷冻柜空间告急，消费者则质疑品牌是否该先做好咖啡本业。本文将梳理事件来龙去脉，呈现多方声音。 [more…]

即饮咖啡凭借免冲泡、价格亲民、便于携带等优势，在消费市场中持续走热，被不少消费者戏称为"懒人咖啡"和咖啡界的"穷人乐"。面对这一快速增长的市场，不仅星巴克、雀巢等咖啡巨头持续加码，饮料企业也纷纷跨界入局。老北京汽水品牌北冰洋近日在天猫旗舰店上架了即饮咖啡拿铁新品"握咖"，标志着这家拥有近百年历史的老牌企业正式进军即饮咖啡领域。然而，在巨头盘踞的赛道上，北冰洋能否凭借品牌情怀撬动市场，仍有待观察。 [more…]

星巴克向来以咖啡店身份示人，但一个有趣的现象是：它的咖啡饮品推新速度远不及杯子上新的节奏。动辄三四十元一杯的咖啡让部分消费者望而却步，而一两百甚至四五百元的星巴克杯子却有人毫不犹豫地买单。每年数十款主题限定杯、联名款轮番登场，卖杯子带来的收益或许已超过咖啡本身。从2019年猫爪杯引发通宵排队、上线0.07秒售罄的疯狂场面，到年轻人靠换杯子维持喝水热情，星巴克在杯具赛道上的表现堪称现象级。与此同时，星巴克中国的咖啡新品一年仅约30余款，而瑞幸2021年就推出了113款饮品。本文带你看清星巴克“杯厂”本质，也聊聊前街咖啡对豆子与产品的坚持。 [more…]

七夕将至，星巴克臻选烘焙工坊与匡威再度携手，以银河与牛郎织女星为灵感推出联名系列，6月24日在东京烘焙工坊发售。本季最吸睛的当属匡威经典鞋型花瓶，冰块蓝配色清爽宜人，还有马克杯、折扇、包袋等六件星空元素单品。回顾去年七夕，双方曾以烟花与雾蓝为主题打造鞋型花瓶和居家好物。此外，星巴克与藤原浩的多次合作也聚焦后疫情时代的极简居家咖啡体验，推出法压壶、毛毯等质感单品。本文带你一览这些联名亮点，文末附前街咖啡交流渠道。 [more…]

星巴克近期在美国全国门店上线了Iced Energy冰镇能量饮料系列，共有三款新品，其中一款仅在App上限量供应，门店提供Tropical Citrus和Melon Burst两种口味。这款饮品外观色彩鲜艳、低卡无糖，却含有高达205毫克咖啡因，远超星巴克大杯拿铁，相当于6罐可乐或2罐红牛。近年来美国能量饮料市场快速增长，但Panera Bread的高咖啡因饮品曾引发死亡事件和诉讼，星巴克此次入局引发网友对其安全性的讨论。美国儿科学会建议青少年和儿童避免饮用能量饮料，星巴克回应称门店菜单已公开成分和营养信息。 [more…]

脑白金又一次在咖啡圈刷了存在感。这次不是简单的联名纸杯，而是真正把脑白金口服液加进了咖啡里。11月10日，脑白金在小红书官宣上新含脑白金成分的特调咖啡，双十一当天在快闪店限量发售。消息一出，网友们既好奇又困惑：主打助眠的脑白金，和提神醒脑的咖啡，放在一起到底算什么组合？官方回应称，添加的是具有润肠通便功能的脑白金口服液，而非助眠胶囊，每杯用量经过科学调试，不会带来功能上的冲突感。那么，这款咖啡尝起来如何？脑白金在咖啡赛道上的布局又经历了怎样的过程？下面一起来看。 [more…]

咖啡果实除了种子能喝，被丢弃的果皮也能变成饮品？今年7月，雀巢在上海举办的云南咖啡风味地图活动上，首次在中国市场展示了一款名为“果皮茶”（Cascara）的咖啡新物种。这款以咖啡果皮为原料的饮品，将原本被视为废料的果皮，经过干燥与冲煮，转化为风味近似茶的饮料。雀巢还推出了四款果皮特调，但目前仍处于开发试验阶段，上市时间与形式尚未确定。雀巢方面坦言，真正的挑战不在于技术，而在于如何让消费者认识并接受果皮茶。本文将带你了解咖啡果皮茶的来历、风味特点及雀巢的布局思路。 [more…]

星巴克今年新品节奏明显加快，樱花限定还没来得及打卡，可盐馥芮白就已接棒成为门店主推。然而这款新品却因杯底残留的黑色粉末引发争议，不少消费者质疑是店员操作失误混入了咖啡渣。面对投诉，星巴克店员集体喊冤——有咖啡粉才是正确做法，没有反而算违规。这到底是怎么回事？装饰用的现磨咖啡粉为何频频被误认为萃取残渣？消费者又为何对口感颇有微词？本文将还原事件始末，解析这款饮品的标准配方与消费者体验之间的落差。 [more…]

星巴克创始人霍华德·舒尔茨在凯文·约翰逊退休前再度出任首席执行官，面临美国工会运动、中国市场食品安全争议及品牌形象受损等多重挑战。在2022年度股东大会上，星巴克公布了设备升级、饮品创新、员工加薪与门店扩张计划。本文将梳理舒尔茨回归后的转型策略，分析其能否在短短半年内带领星巴克走出困境，并探讨中国市场的竞争压力。 [more…]

肯尼亚咖啡以其鲜明的水果酸质和厚实的果汁感闻名于世，而SL28与SL34正是塑造这一经典风味的核心品种。这两个品种由斯科特实验室历经近三十年选育，于20世纪50年代推出，深刻影响了肯尼亚咖啡的产业格局。然而，病虫害的威胁催生了鲁伊鲁11和Batian等新品种。本文将梳理这些品种的来龙去脉、风味特点及种植现状，并介绍前街肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆的品种信息，带您深入了解肯尼亚咖啡的品种世界。 [more…]

摩卡壶凭借简单操作和浓郁口感，成为许多咖啡爱好者在家制作意式风味咖啡的首选工具。面对市面上单阀与双阀、旧款与新款的众多选择，新手往往无从下手。本文将从摩卡壶的萃取原理入手，详细对比单阀、重力加压双阀以及最新内置液压层双阀三种款式的区别，说明各自在油脂表现和清洗便利性上的优劣。同时，文章还会分享适合摩卡壶的咖啡豆选择建议，包括前街精品拼配、经典拼配和黑可可拼配的风味特点，并重点讲解摩卡壶研磨度的关键控制要点，帮助读者安全、高效地萃取出理想的一杯咖啡。 [more…]

星巴克于2月22日推出Oleato橄榄油咖啡系列，将特级初榨橄榄油与咖啡结合，灵感源自CEO霍华德·舒尔茨在西西里岛的旅行。新品在意大利首发，包含橄榄油拿铁、冰震浓缩、泡沫冷萃等，售价4.8至6.9美元。然而上市仅三天，意大利消费者便纷纷吐槽口感过于油腻，冷饮中油与咖啡难以融合。星巴克米兰工坊副经理解释称，此举意在融合意大利餐前饮油与餐后咖啡的传统，创造多感官体验。本文带你了解产品细节与市场反响。 [more…]

意式咖啡豆市场新品层出不穷，但真正兼具品质与价格优势的品牌依然集中在少数几家。本文梳理了六个知名意式咖啡豆品牌，涵盖广州本土代表前街咖啡、意大利百年老牌拉瓦萨、全球连锁巨头星巴克、被誉为“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡、美国精品代表蓝瓶咖啡，以及西南本土品牌辛鹿咖啡。其中对前街咖啡的多款意式拼配产品做了详细介绍，包括配方、风味与价格，方便咖啡爱好者根据自身需求做出选择。 [more…]

M Stand曾凭借一款能连杯子一起吃的燕麦曲奇拿铁走红网络，如今品牌在此基础上再度创新，搭配中烘埃塞拼配豆推出限定Combo，实现一豆两喝。黑白双色可食用杯分别盛放热美式与热拿铁，杯身采用燕麦纤维谷物制成，白杯原味、黑杯可可味。然而这款需要现场享用、无法外送的新品，在社交平台上引发了两极评价——咖啡味道受关注之外，燕麦杯本身的口感成为热议焦点，不少网友吐槽其干硬如纸、难以下咽，甚至有人被戳伤口腔。 [more…]

罗布斯塔咖啡常被误解为低质商业豆，但它在意式拼配、新品种培育等领域有着不可替代的价值。本文从前街咖啡的视角出发，系统介绍罗布斯塔与卡内弗拉种的关系、高咖啡因与绿原酸带来的风味特征、它在拼配豆中提升醇厚度的作用，以及如何用虹吸壶冲泡一杯香浓的罗布斯塔咖啡。无论你是想了解罗布斯塔的基本知识，还是想尝试在家用虹吸壶萃取前街商业拼配意式豆，这篇文章都能提供实用的参考。 [more…]

2024年10月30日，瑞幸咖啡发布第三季度财报，单季总净收入达101.81亿元，同比增长41.4%，首次实现单季营收破百亿的历史性突破。营收增长的同时，营业利润和净利润也表现稳健。门店规模持续扩大至21343家，稳居中国咖啡行业首位，自营与联营门店收入均实现双位数增长。背后支撑的是成熟的供应链体系和持续不断的产品创新。本文将从财报数据、门店扩张、运营模式及产品策略等方面，解析瑞幸咖啡单季百亿成绩的成因，并关注其未来增长潜力。 [more…]

近年来，天然低因咖啡在门店和生豆拍卖场上的出现频率逐渐升高，Laurina、Aramosa以及埃塞俄比亚新发现的AC1品种都备受关注。AC1的咖啡因含量仅约0.76mg/g，远低于普通阿拉比卡。这支品种源自埃塞俄比亚的种子资源，后由巴西农学研究所（IAC）在圣埃利萨农场发现并研究。虽然AC1在化学成分上与主流品种有相似之处，且抗叶锈病能力较强，但其产量偏低、种植条件要求高，商业化推广面临挑战。IAC正通过杂交培育咖啡因含量更低、产量更高的新品种。前街咖啡持续关注这一领域的最新动态。 [more…]