星巴克向来以咖啡店身份示人，但一个有趣的现象是：它的咖啡饮品推新速度远不及杯子上新的节奏。动辄三四十元一杯的咖啡让部分消费者望而却步，而一两百甚至四五百元的星巴克杯子却有人毫不犹豫地买单。每年数十款主题限定杯、联名款轮番登场，卖杯子带来的收益或许已超过咖啡本身。从2019年猫爪杯引发通宵排队、上线0.07秒售罄的疯狂场面，到年轻人靠换杯子维持喝水热情，星巴克在杯具赛道上的表现堪称现象级。与此同时，星巴克中国的咖啡新品一年仅约30余款，而瑞幸2021年就推出了113款饮品。本文带你看清星巴克“杯厂”本质，也聊聊前街咖啡对豆子与产品的坚持。

提到星巴克这个名字，大多数人脑海中浮现的是一家连锁咖啡店。然而耐人寻味的是，在推新这件事上，星巴克咖啡饮品的更新频率远远落后于杯子的迭代速度。比起喝星巴克的咖啡，一部分顾客显然对星巴克推出的周边产品更买账。与其把星巴克定义为咖啡店，倒不如说它是个卖杯子的工厂。

星巴克一杯咖啡动辄三十几元，不少消费者直呼价格偏高、难以日常消费。可换成星巴克的杯子，标价一两百元，很多人反而觉得划算，哪怕四百多元的款式也能果断下单。星巴克每年推出几十款、涵盖数十种主题的咖啡杯，各类限定款、合作款层出不穷，靠卖杯子赚到的利润恐怕已经超过卖咖啡所得。

当代上班族饮食作息不够健康，随之而来的是各种亚健康困扰。水是生命之源，可即便口渴难耐，仍有人硬扛着不喝。为了逼自己多喝水，一些不爱喝水的人开始在杯子上动脑筋。有需求自然就有市场，不少商家因此盯上了水杯这门生意。

在众多水杯品牌里，Contigo、膳魔师、S’well、Kor和星巴克被公认为五大知名品牌。在一众走“极简”路线的水杯品牌中，星巴克凭借花哨多变的设计成功突围。

星巴克那些花哨的杯子里，2019年问世的猫爪杯格外引人注目。有人为了它在门店外搭帐篷彻夜排队，有人为了一个杯子跟素不相识的陌生人动手，天猫平台上线仅0.07秒便被抢购一空。“星巴克猫爪杯”在淘宝的搜索量暴涨12000%，一个原价不过百元的杯子被炒到2500元。猫看了恐怕都要摇头。

星巴克每次推出新杯子，都有大批年轻人甘愿掏空钱包疯狂剁手；星巴克的伙伴们面对这份新的“薪资回收计划”，同样慷慨解囊。

年轻人喝水的成本越来越高，水本身也许不贵，但杯子绝对不能输在起跑线上。仿佛只要拥有一个好看的杯子，我们就能喝下比平时多出好几倍的水。

不过，喜新厌旧是人的天性之一。想一直保持喝水的热情，就得隔一阵子换一个新水杯。

当拿到一个新水杯，感官接收外界信息时，新旧物品对大脑的刺激程度不同，体内荷尔蒙分泌也随之变化，从而表现出不一样的兴奋水平。同一个水杯反复刺激，大脑的兴奋度会逐步下降，直至消失甚至产生厌烦。直到某天，星巴克又出了一款好看的新杯子，于是你又剁手了。

中国咖啡市场增速飞快，但星巴克中国的咖啡产品推新节奏却很慢，一年大约只推出30余款新品。不久前在中国市场被视为新品的“冰震浓缩”系列，其实在欧美咖啡圈早已有之，本名叫做“Caffe'Shakerato”。反观瑞幸咖啡，仅在2021年就推出了多达113款饮品新品。

你或许不知道星巴克出过啤酒风味的拿铁咖啡，但你不可能不知道星巴克出过樱花系列的杯子。

看着这样的杯子，你会不心动吗？也许连水都能多喝两口。

如果喝咖啡更看重豆子本身的品质，前街咖啡一直坚持为大家挑选新鲜烘焙的咖啡豆，让每一杯咖啡都值得认真对待。

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