近一年来，以羽衣甘蓝等蔬菜为主打的果蔬饮品在茶饮圈掀起了一股热潮，各大品牌纷纷跟进。而近日，瑞幸咖啡的内部运营系统似乎也透出了类似动向——员工在App题库和门店物料清单中发现了与“羽衣轻体果蔬茶”相关的题目和原料名称，引发外界对瑞幸是否要跨界果蔬茶赛道的猜测。然而，这一潜在的新品计划并未获得一边倒的期待：门店员工担忧冷冻柜空间告急，消费者则质疑品牌是否该先做好咖啡本业。本文将梳理事件来龙去脉，呈现多方声音。

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过去一年里，茶饮行业中风头最劲的品类，莫过于以羽衣甘蓝等蔬菜为核心食材的果蔬类饮品。各大茶饮连锁纷纷上架各具特色的蔬果搭配茶饮，成功吸引了大批顾客尝鲜。

不过就在最近，瑞幸的员工在翻阅刚更新不久的运营通知时，无意间发现App题库里新增了一批与“羽衣轻体果蔬茶”有关的题目，涉及饮品制作步骤、使用原料以及新品上线日期等内容。

不仅如此，部分店员还在系统后台更新的内部资料中注意到，门店新增原料清单里出现了“冷冻羽衣甘蓝复合果蔬汁饮品”“羽衣甘蓝青提复合汁”等品项。

按照惯例，瑞幸运营通知中的题目及内部资料往往能提前透露品牌未来几周的产品上新安排。因此，当这些与“羽衣轻体果蔬茶”相关的信息浮现时，不少员工忍不住感叹：“瑞幸这是要杀进果蔬茶赛道了吗？”

另一些人看到新增物料后则感到颇为头疼。以瑞幸目前的菜单来看，在售饮品既有各式风味咖啡，也有添加多种浓缩汁的果茶，品类已然十分庞杂，这也意味着冰箱里需要囤放的原料数量极为可观。

从店员们拍下的门店冰箱照片来看，吧台下方的冷冻柜里除了冷萃咖啡液、鲜牛奶、各种口味的厚乳以及五颜六色的浓缩汁之外，还要塞下面包甜点等烘焙品，几乎被填得密不透风。

所以一听说品牌又要增加一个新品类，不少员工的第一反应就是“冰箱真的塞不下了……”，坦言现在一拉开冰箱门，厚乳、果汁等原料就在有限的空间里挤作一团，根本腾不出多余位置来放果蔬汁饮品。

也有人建议官方尽快下架部分销量不佳的产品，为门店冰箱减轻负担，同时留出更多空间接纳新原料。不过，也有店员庆幸瑞幸给门店配备的是冷冻饮品而非新鲜蔬果，至少不用自己动手榨果蔬汁。

除了对即将上线的果蔬茶感到烦恼之外，已经掌握瑞幸新品情报的网友对品牌进军果蔬汁赛道的计划同样不太看好。

“瑞幸你要记住你是咖啡啊！”“还不如干脆弄个子品牌做奶茶”“这是啥都要去抢一抢，就是不好好研究咖啡”“算了吧瑞幸隔行如隔山，好好做咖啡吧”“冷冻柠檬就算了又来个冷冻果蔬 别太逆天了，挤不进去不要硬挤”“咋啥赛道都要闯啊”。

尽管品牌方近段时间产品上新的节奏从未放缓，但无论是新推出的果咖还是重新调整配方的老产品，上市后都未能赢得用户认可，反而招来不少顾客的差评。因此在大多数人看来，品牌方与其去钻研新赛道，不如重视消费者反馈，把现有产品做得更符合大众口味。

图片出自：小红书

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