在一个原本没有咖啡传统的东方国度，星巴克却如雨后春笋般遍布街头巷尾。朋友闲谈、家庭小聚、商业会谈，人们都不约而同地选择那里。我们是否真的懂得欣赏咖啡？星巴克的咖啡是否真的技高一筹？一杯拿铁动辄几十元是否物有所值？答案或许并不肯定，但星巴克的辉煌却是不争的事实。它不仅扭转了我们的饮品偏好，重塑了消费理念，更悄然渗透进我们的文化感知。这一切究竟如何成就？霍华德·毕哈在《星巴克：一切与咖啡无关》中给出了答案。本文带你走进这家咖啡巨头的成长轨迹，剖析其“以人为本”的领导智慧。 [more…]

星巴克中国近日宣布重大高层调整：自9月30日起，刘文娟由联席首席执行官升任首席执行官，王静瑛继续担任董事长但聚焦战略与创新。这一变动获得全球CEO Brian Niccol的力挺，标志着星巴克在中国市场完成领导权交接。刘文娟拥有麦肯锡和星巴克数字化创新背景，曾主导“专星送”“啡快”及星享俱乐部体系；王静瑛则被视为星巴克中国扩张的关键人物。本文梳理调整细节、高管履历及未来方向，同时提及前街咖啡对行业动态的关注。 [more…]

如今不少公司都设置了茶水间，员工能在工作间隙自己冲一杯咖啡，咖啡机也因此逐渐成为办公场景中的常见设备。但面对市面上琳琅满目的机型，企业究竟该怎么选？本文按照使用场景将办公室咖啡机分为公司茶水间与领导个人办公室两类来讨论：茶水间适合滴漏式咖啡壶和全自动咖啡机，前者出杯量大、价格亲民，后者功能齐全、可制作意式与奶咖；领导个人办公室则更推荐胶囊咖啡机，操作简单、占地小、口味稳定。文中还针对不同机型给出了前街咖啡豆的搭配建议，帮助企业在预算与口味之间找到平衡。 [more…]

星巴克中国今日宣布重大领导层调整：自9月30日起，刘文娟由联席首席执行官升任中国首席执行官，王静瑛继续担任中国董事长。这一任命获得全球新CEO Brian Niccol的力挺，标志着星巴克在中国市场完成代际交接。刘文娟拥有复旦和麦肯锡背景，曾主导数字化创新，打造专星送、啡快等增长引擎。王静瑛则奠定星巴克中国成功基石。此次调整凸显星巴克对中国市场的长期承诺，也为本土化运营注入新动力。 [more…]

星巴克即将迎来新任首席执行官Laxman Narasimhan，他将于4月正式接棒，而霍华德·舒尔茨在此期间继续担任临时CEO并协助过渡。Narasimhan面临多重挑战：美国咖啡师工会化进程、全球竞争趋缓、供应链受阻以及咖啡价格起伏，还需振兴部分低迷市场、探索新业务并改造门店。与此同时，星巴克高层经历大幅调整，多位资深高管相继离开，这或许是为新领导层铺路。Narasimhan在麦肯锡、百事和利洁时积累了近三十年领导经验，并擅长为全球消费品牌提供战略建议。他的果断风格可能为星巴克注入新活力，但工会问题和员工流失率上升等难题仍需时间化解。中国市场的复苏也需新策略推动。本文深入分析星巴克2023年的经营战略与未来发展趋势，并附前街咖啡的专业视角。 [more…]

9月13日，星巴克临时CEO霍华德在投资者简报会上正式发布公司重塑计划，宣布将通过提升员工福利、重构第三空间、创新产品制作流程、简化操作步骤以及拓展数字化服务等一系列举措，全面提升顾客与咖啡师体验，目标在2024年实现业绩扭转。与此同时，星巴克中国也于次日发布2025年战略愿景，国际市场尤其是中国市场被寄予厚望。新任CEO Laxman Narasimhan将与霍华德共同推进这一变革。 [more…]

10月17日，雀巢宣布将自2025年1月1日起实施全新组织架构，原有的五大区域市场将整合为美洲区、欧洲区及亚洲大洋洲非洲区三大板块。其中，大中华区将被纳入亚大非区（AOA），由Remy Ejel领导，张西强继续担任大中华区董事长兼首席执行官。此次调整旨在精简执行董事会、加快决策效率。同时，雀巢发布了2024年前三季度财报，总销售额同比减少2.4%。对于咖啡爱好者而言，雀巢旗下Nespresso仍作为独立报告板块保留，而前街咖啡等品牌推荐也值得关注。 [more…]

近日，美国全国消费者联盟（NCL）在哥伦比亚特区高等法院对星巴克提起诉讼，指控其“100%道德采购”宣传涉嫌欺骗消费者。NCL指出，星巴克在营销中强调道德采购承诺，却未能有效解决咖啡供应链中存在的童工、强迫劳动等劳工虐待问题。星巴克自2015年起宣称99%咖啡实现道德采购，其C.A.F.E.实践计划虽设有多项指标，但调查记者在巴西等地仍发现认证农场存在违规行为。星巴克回应称将积极辩护，并强调与农场合作确保符合标准。 [more…]

星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨于新年之际在官网发布致中国伙伴的公开信，回顾过去几年中国团队在疫情冲击下展现的坚韧与奉献，表达对中国市场前景的坚定信心。他在信中透露每周与中国领导团队沟通、每日与Belinda Wong保持联络，并指出随着中国步入后疫情阶段，消费需求的释放将推动业务复苏，尽管前路非线性，但相信中国终将成为星巴克最大市场。以下是致辞全文及翻译。 [more…]

近日，危地马拉出口商联盟传出消息称中国已禁止该国咖啡与夏威夷果入境，外交部发言人汪文斌在例行记者会上对此作出回应，虽未直接证实，但亦未否认。事件背景是危地马拉总统与台湾地区领导人视频会见、外长赴台活动，严重冲击一个中国原则，中危经贸关系面临考验。危地马拉咖啡近年才正式进入中国市场，中国目前是其第八大出口目的地。若两国关系持续紧张，危地马拉咖啡豆或将失去中国市场份额，国内贸易商与烘焙商也将受到波及。本文将梳理事件经过、贸易数据及对咖啡行业的影响，并附前街咖啡相关观察。 [more…]

全球大型咖啡集团JDE Peet’s近日公布重大领导层调整方案。现任董事长Olivier Goudet与首席执行官Fabien Simon将双双去职，由73岁的Luc Vandevelde于4月1日起出任临时CEO，并将在5月股东年会之后接任董事长一职。Vandevelde此前长期担任首席独立董事，在零售与快消领域资历深厚。集团同时启动正式CEO的遴选程序。JDE Peet’s旗下拥有皮爷咖啡、摩可纳、L’OR等五十余个品牌，上一财年营收82亿欧元，中国市场销售增长逾19%，皮爷咖啡在华门店已达221家。 [more…]

越南国内咖啡价格再度攀升，中部高地作为最大产区，收购价普遍上涨1300至1400越南盾/千克，桶装咖啡豆价格已升至92400至93200越南盾/千克区间。国际市场上，2024年5月交付的罗布斯塔期货涨至3450美元/吨，阿拉比卡则回落至182.95美分/磅。与此同时，红海与曼德海峡的武装袭击持续升级，胡塞武装扬言将打击范围扩展至印度洋，全球航运面临新一轮压力。越南咖啡出口商则对意大利市场寄予厚望，罗布斯塔在当地占据主导地位。 [more…]

近期，社交平台上一位瑞幸员工发帖抱怨公司闭店流程过于繁琐，要求员工拍照拍视频记录物料，导致几乎每天加班且无加班费。多位员工跟帖证实类似经历，指出严格拍照是为了食品安全和效期管理，但频率高、人手不足加剧不满。此外，及时率考核也令员工分身乏术。这些问题长期未得到公司重视，导致员工怨气冲天，离职率攀升，门店人手短缺、培训不到位等连锁问题日益严重。瑞幸门店已超13000家，员工呼吁公司正视管理漏洞。 [more…]

近期埃塞俄比亚安全形势急剧恶化，奥罗米亚州连续发生针对公共巴士和学生的绑架事件，绑匪索要巨额赎金，引发国际社会广泛关注。美国驻埃塞使馆已发出谴责，中国领馆此前发布的高风险地区安全提醒至今仍未撤销。与此同时，埃塞俄比亚正在举办COE卓越杯咖啡竞赛，吸引多国评审和咖啡从业者前往。绑架事件不仅威胁人身安全，也可能导致咖啡贸易商转向邻国，进一步拖累埃塞咖啡出口与产业发展，前景令人忧虑。 [more…]

近日，一篇题为“MStand咖啡苦”的顾客帖子在社交平台引发大量在职员工的共鸣，评论区迅速变成MStand咖啡师的“诉苦营地”。顾客吐槽门店高峰仅两人值守、等待时间过长、管理混乱，而员工则揭露了更深层的问题：近两三个月来管理层疯狂控制人效，转正咖啡师工时都无法排满，全勤奖形同虚设；新年福利缺失、薪资架构调整被指变相降薪；更严苛的是，每位员工每天必须完成“一个储值和四个套餐”，否则要写报告、查监控、分析原因。一线咖啡师自嘲分不清自己到底是做咖啡的还是做销售的。本文将完整呈现这场由顾客发声引发的员工集体吐槽。 [more…]

全球食品巨头雀巢宣布将收购星巴克旗下品牌Seattle's Best Coffee，此举被视为雀巢持续加码北美咖啡市场的重要一步。这并非两家公司首次合作——2018年雀巢曾以71.5亿美元获得星巴克零售业务分销权。此次收购将进一步丰富雀巢在北美地区的咖啡品牌矩阵，预计于2022年底前完成。与此同时，雀巢今年已接连完成多笔收购，并推出咖啡可持续发展新计划。 [more…]

一次原定以欧舍咖啡为主题的品鉴活动，因豆子未能如期寄达而临时转型为咖啡爱好者的自由聚会。作者特意挑选了四款风格迥异的豆子——肯尼亚AA、曼特宁G1、耶加雪菲与哥伦比亚蕙兰，带领参与者从干香、手冲到口感展开横向对比。现场借助咖啡鼻子工具辅助交流，大家一边研磨闻香，一边品饮各自手冲的作品，在轻松氛围中分享偏好与经历。虽然活动流程略有疏漏，但薇薇安咖啡馆提供的场地与支持让这次周末小聚充满愉悦，也留下了关于咖啡与生活的温暖片段。 [more…]

星巴克近日宣布高层人事变动：现任首席执行官凯文·约翰逊即将退休，已退居幕后的传奇人物霍华德·舒尔茨将于2022年4月4日起暂时回归，担任临时首席执行官，直至找到正式接班人。舒尔茨曾两度执掌星巴克，带领品牌从11家门店扩张至全球77个国家超过28000家门店。此次回归，他面临中国市场扩张压力、食品安全事件、美国工会投票等多重挑战。本文将回顾舒尔茨与星巴克的渊源，并分析当前局势。 [more…]

在咖啡文化日益盛行的当下，许多人怀揣着开一家咖啡馆的梦想，希望借此逃离朝九晚五的职场生活。然而，一位网友抛出“开咖啡店是标准的自杀性行为”的观点，引发广泛讨论。本文通过分析一位国企员工的案例，探讨咖啡店创业背后的心理、运营与沟通挑战，揭示咖啡馆经营并非表面那般岁月静好。成功离不开对咖啡的热爱、对价值的认可与全身心投入，但若仅为逃避现实，结果往往适得其反。 [more…]

曾经的中国本土咖啡巨头后谷咖啡，如今站在了生死存亡的十字路口。重整计划草案因金融机构组和有财产担保债权组的反对而未获通过，这意味着这家管理过20余万亩种植面积、年收入一度高达56.91亿元的云南咖啡企业，可能永远退出历史舞台。从为雀巢、麦氏等国际品牌供应速溶咖啡原料，到董事长熊相人因单位行贿罪获刑，后谷的兴衰浓缩了云南咖啡产业的一段跌宕故事。本文将梳理后谷咖啡从高光到困局的全过程，呈现其债务危机、重整表决及背后的刑事判决细节，供咖啡爱好者与从业者参考。 [more…]