近日，一篇题为“MStand咖啡苦”的顾客帖子在社交平台引发大量在职员工的共鸣，评论区迅速变成MStand咖啡师的“诉苦营地”。顾客吐槽门店高峰仅两人值守、等待时间过长、管理混乱，而员工则揭露了更深层的问题：近两三个月来管理层疯狂控制人效，转正咖啡师工时都无法排满，全勤奖形同虚设；新年福利缺失、薪资架构调整被指变相降薪；更严苛的是，每位员工每天必须完成“一个储值和四个套餐”，否则要写报告、查监控、分析原因。一线咖啡师自嘲分不清自己到底是做咖啡的还是做销售的。本文将完整呈现这场由顾客发声引发的员工集体吐槽。

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最近，社交媒体上出现了一篇名为“MStand咖啡苦”的帖子，很快便吸引了不少在职打工人的目光，评论区也随之变成了这群员工的“诉苦营地”。

据悉，这篇帖子的发布者是一位MStand的顾客。该顾客称，过年期间去了家附近商场里的一家分店，装修和咖啡本身都让人满意，但作为一个均价二三十元的连锁品牌，MStand的服务实在让人忍不住要吐槽几句。

这位消费者指出，订单高峰期店里只有两个人当班，除了点单、接粉、做咖啡之外，员工还得不停地给那些没有点单的人免费倒水，手头的活儿一刻都没停过。可就算再忙，面对等得不耐烦的顾客，咖啡师也没有任何失礼的举动，只是无奈地苦笑，同时尽力把工作做完。

然而正因为他们实在太忙，（现场）压根没有人帮忙点单，也没有人能去收拾桌子，客人买一杯咖啡起码要等上十几二十分钟，总之整家门店的管理非常混乱，消费体验也相当糟糕。而究其根源，这些现象显然都是管理层安排的人手不足造成的。

帖子发出后不久，作为文中主人公的M家咖啡师也很快闻讯赶来，纷纷在评论区感谢为他们发声的网友，虽然上班很累，但遇到善解人意的顾客还是会觉得很幸福。

关于帖子里提到的缺人问题，不少在职员工都连连表示确实如此，或许是受大环境趋势的影响，从两三个月前开始，管理层便疯狂地控制人效。

据他们描述，和其他连锁品牌一样，MStand现在也通过设立各种离谱的规矩和要求来不断“压榨人力”，其中控工时就是最常见的问题。即便是已经转正的咖啡师，一个月不请假且正常排班的情况下，也不能保证上够工时，因为管理层总能找到理由把它们全部“砍掉”，既然连工时都满足不了，全勤奖自然也就免谈了。

除此之外，还有人补充说，今年MStand不仅没有给员工提供任何职工新年福利，连一句新年祝福都没有，而且还改了薪资架构，只有店长及以上级别的管理层每个季度发一次奖金，其他月份只拿底薪，订单多的门店同样没有绩效奖励。从一线咖啡师的视角来看，这就是“变相降薪”。

不过，对大部分在职打工人来说，出品其实算不上最头疼的工作，因为他们早已习惯了这种忙碌的节奏。

比起马不停蹄地做咖啡，最让员工们 感 到无语的是，当他们向上级管理提出增加人手的请求时，得到的答复却是“多推储值”和“多卖套餐”。

通过M家员工的吐槽声得知，在极致人效的管理模式和诸多规章制度下，高层领导还向每位员工提出了严苛的推销要求，每天至少需要完成“一个储值和四个套餐”，少一个就得写报告，同时查看当天监控，并分析没有成交的原因，然后再写上第二天的目标。

为了督促 储值和套餐的 绩 效， 有领导甚至还曾 在 内部工作群中发出“如果卖套餐卖的好，我就不会砍你们工时”的话。 一时之间，打工人都搞不清自己到底是咖啡师还是销售人员了。

图片出自：小红书截图

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