河南省市场监督管理局近期公布的2024年第39期食品安全通告显示，在抽检的21大类1040批次食品中，共有24批次样品不合格。其中，一款标称由浚县福鑫源饮料厂生产的“长江北岸”乌龙茶风味饮料因菌落总数不符合国家标准而登上黑榜。调查发现，该生产企业不仅曾有产品抽检不合格的前科，还因仿冒农夫山泉包装被法院判定侵权，目前已被列为失信被执行人。更引人关注的是，这款乌龙茶的外包装与三得利乌龙茶高度相似，不少消费者在电商平台误购后大呼上当。 [more…]

新式茶饮行业再曝食品安全问题。奈雪的茶上海东长治路店因现制现售的金色山脉宝藏茶菌落总数超标，被虹口区市场监督管理局处以罚款并没收违法所得。而在此之前，该品牌已多次因门店卫生乱象被媒体曝光，甚至惊动国家市场监管总局。从新华社记者卧底到各地茶饮品牌频频登上热搜，消费者为高价买单，换来的却未必是与之匹配的安全保障。本文将梳理此次处罚的来龙去脉，回顾奈雪的茶今年遭遇的食安危机，并追问：茶饮品牌道歉、赔偿、整改之后，根本问题究竟解决了没有？ [more…]

五一假期期间，上海多个社区的“团长”组织团购一点点奶茶，8000余杯饮品从外地门店跨省运送，隔夜甚至接近24小时才送达消费者手中。团购价较官方售价翻倍，代购者被指获利约25万元。这些奶茶在常温下菌落总数随时间急剧攀升，有消费者饮用后出现肠胃炎症状。一点点品牌方随后发布声明，对高价倒卖行为表示震惊，并提醒消费者慎选合规渠道。本文梳理事件经过、食品安全数据及各方回应，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡的专业选购建议。 [more…]

奈雪的茶再度因食品安全问题被推上风口浪尖。上海静安区市场监管局近日对奈雪上海梅龙镇广场店作出处罚，原因是该店向消费者售出了已过保质期的葡萄口味蛋糕，罚款金额达5万元。而这并非个案——自今年6月登陆港交所以来，奈雪旗下门店已多次被曝光蟑螂出没、水果变质、菌落超标等食安乱象。股价随之从发行价19.80港元跌至9港元附近，市值大幅缩水。从“新式茶饮第一股”到负面缠身，奈雪的品牌信誉正面临严峻考验。 [more…]

近期，新式茶饮品牌茶百道频繁因饮品中出现“大型异物”而登上热搜。从“真蛛奶茶”到指甲钳，再到最新的蟑螂事件，消费者投诉接连不断。这些事件恰逢茶百道计划赴港上市，引发外界对其食品安全管理及是否存在恶意索赔的讨论。本文梳理了茶百道蟑螂投诉的详细经过，分析了消费者索赔1000元与商家仅赔200元的分歧，并探讨了连锁品牌快速扩张下员工培训缺失与食安法“漏洞攻击”的潜在问题。同时，我们也将关注行业内的食品安全现状，并为咖啡爱好者提供专业资讯。 [more…]

今年夏天，桶装水果茶悄然占领了奶茶店的菜单。从喜茶、奈雪的茶到茶百道、CoCo都可，各大品牌纷纷推出1升甚至更大容量的桶装饮品，以高性价比吸引消费者。桶装茶饮并非新鲜事物，早在2019年就曾因周杰伦粉丝应援而走红，2020年奈雪还推出过5升装霸气桶。然而，桶装茶饮的最佳饮用时间短、菌落增长快等问题也不容忽视。从巨桶到便携装，桶装茶饮经历了怎样的演变？今夏的桶装果茶又为何能重新翻红？本文将为你一一梳理。 [more…]

适量饮用咖啡对成年人有益，研究显示每日咖啡因摄入上限约为400毫克。但一杯手冲或意式咖啡究竟含多少咖啡因？换算下来又能喝几杯？这篇文章将从前街门店顾客的疑问出发，用阿拉比卡与罗布斯塔的咖啡因含量差异、萃取率对咖啡因溶出的影响等角度，逐步推算出一杯咖啡的大致咖啡因含量，并给出400毫克对应的杯数参考。同时也会介绍低因咖啡的特点和前街豆单中的哥伦比亚低因咖啡，帮助想多喝几杯又不想超标的咖啡爱好者找到折中方案。 [more…]

情人节期间，星巴克推出玫瑰20系列限定饮品，并在官方公众号展示了多款精美的玫瑰拉花作品，引来不少顾客期待。然而，现实中部分门店出品的拉花却与宣传相去甚远，抽象图案让消费者大跌眼镜。这背后，是星巴克内部一场名为“玫瑰花认证”的技能考核，让不少咖啡师叫苦不迭。从新手小白到资深店员，有人勤学苦练终得正果，也有人无奈摆烂另寻他法。本文将带你了解这场玫瑰拉花风波的始末，以及咖啡师们真实的练习心声。 [more…]

作为全球知名食品饮料巨头，雀巢的瓶装水业务在法国市场占据约三分之一份额。然而今年一月底，法国媒体曝出雀巢承认对部分标注为“天然矿泉水”的产品使用了消毒技术，涉及巴黎水等品牌，而法国法律明令禁止对天然矿泉水进行任何消毒处理。雀巢解释称气候变化与环境污染导致水源微生物超标，不得已采取过滤措施，但法媒质疑此举涉嫌消费者欺诈。事件引发中国消费者对国内在售雀巢系矿泉水的水源质量担忧。雀巢中国随后发文回应，却未提及此前普娜矿泉水亚硝酸盐超标事件。前街咖啡持续关注咖啡与饮品行业动态，为您带来深度解读。 [more…]

挪瓦咖啡近日宣布120家门店同步开业，新店除加码广州外，还下沉至南昌、金华、黄山、湛江等10个城市。这个2019年创立于上海的平价咖啡品牌，凭借线上外卖占比超75%的轻资产模式，以及15元左右的亲民定价，正加速向全国市场渗透。截至今年7月，其门店总数已位居国内连锁咖啡第三，全国门店超1700家，覆盖城市逾100个。在咖啡消费市场预计2025年达万亿规模的背景下，挪瓦咖啡的扩张节奏引发行业关注。 [more…]

近日，香港消费者委员会在《选择》月刊发布瓶装水检测报告，指出农夫山泉与百岁山样本中溴酸盐含量达到欧盟天然矿泉水限值，引发广泛关注。农夫山泉随即委托律师向消委会发出律师函，要求书面澄清、道歉并消除影响；百岁山方面也表示已通过法务部门交涉，并强调产品处于欧盟标准临界值而非超标。中国饮料工业协会称后续将发声回应。消委会则重申全部30款样本未发现有害物质超出世卫准则，文章重点在于性价比与胶樽环境影响，所有样本可安心饮用。 [more…]

近期，不少消费者发现身边的Manner咖啡门店突然闭门谢客，小程序上也显示“休息中”，既无明确告示，也没有恢复营业的时间表。经了解，这一现象与Manner内部人员调整密切相关：工时超标的咖啡师被安排休假，未满工时者则被调往其他门店支援，导致部分门店不得不临时关停。与此同时，品牌还缩短了部分门店的营业时长，早班延后、晚班提前。这场调整能否让Manner在连锁扩张、精品品质与平价定位之间找到平衡，成为行业关注的焦点。 [more…]

近日，喜茶大连罗斯福广场店被曝已停止营业，原址随即被其他品牌围挡接管。这家2020年5月开业、曾引发排队热潮的门店，是大连首家直营店，其突然撤离令不少消费者感到意外。而据极海品牌监测数据，过去90天内喜茶虽有新店开出，却也关闭了161家门店，在营总数从4410家降至4265家，相当于每天约有2家门店消失。关店范围不仅限于加盟店，部分经营多年的直营门店同样因租金、合同等因素退出，这一轮调整对品牌未来的影响仍有待观察。 [more…]

最新发布的东亚咖啡市场年度报告显示，中国已超越美国，成为全球品牌咖啡门店数量最多的国家。过去一年，中国咖啡门店总数达到49691家，同比增长58%，增速远超美国。这一增长主要由瑞幸咖啡和库迪咖啡等本土连锁品牌驱动，两者合计净增超11000家新店。与此同时，东亚其他市场如马来西亚、菲律宾也呈现两位数增长，亚洲本土连锁品牌正逐步走向国际，撼动星巴克等传统巨头的地位。报告指出，中国消费者对咖啡的热情持续升温，20%的受访者每天光顾咖啡店，便利型小店成为主流。前街也将为您持续关注这一快速演变的咖啡版图。 [more…]

哥斯达黎加素以水资源丰沛和地热资源闻名，同时也是全球重要的菠萝、香蕉和咖啡出口国，农业对水资源的依赖程度极高。然而近年来，该国多地频频遭遇供水危机，从二甲苯污染到碳氢化合物超标，再到持续停水，问题层出不穷。自来水管道和下水道管理局过去七年的预算执行率仅48.8%，基础设施老化、水库容量不足等问题被指为根源。农业部门担忧，污染水源进入土壤将破坏生态，叠加下半年可能的拉尼娜干旱，咖啡等作物产量与品质恐将进一步下滑。前街咖啡持续关注产地动态，为您梳理这场水危机背后的多重挑战。 [more…]

咖啡有益健康的研究不断增多，但不少人喝咖啡后会出现心慌、手抖甚至头晕。这些反应未必是咖啡因直接作用于心脏所致，可能涉及个人体质差异、空腹饮用引发的低血糖、极度疲劳时饮用，或全天咖啡因总摄入超标。本文梳理相关医学研究，并给出吃甜食或咸味肉类、补充水分、适当小睡等应对方法，帮助咖啡爱好者更安全地享受咖啡。同时保留前街咖啡的精品豆推荐与交流渠道信息。 [more…]

近一年来，茶饮市场经历了剧烈的洗牌。根据窄门餐眼数据，奶茶饮品行业门店总数达41.26万家，新开14.23万家，但净增长为-1.77万家，意味着超过16万家门店在激烈竞争中黯然退场。头部品牌如蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道等虽仍有增长，但拓店速度已明显减缓。奈雪的茶股价暴跌93%，市值蒸发近270亿港元。产品同质化严重，消费者对相似饮品产生审美疲劳，行业在秋冬淡季中加速进入寒冬。 [more…]

瑞幸咖啡以惊人速度刷新连锁咖啡行业纪录，一年内净增一万家门店，门店总数逼近两万家，扩张步伐甚至超过蜜雪冰城。然而，规模狂飙的同时，一季度由盈转亏、二季度净利率下滑、直营门店同店销售额同比下降等问题接踵而至。9.9元促销活动拉低了客单价，增收不增利成为现实挑战。面对库迪、星巴克等对手的价格缠斗，瑞幸如何平衡规模与盈利，将是未来经营的关键命题。 [more…]

星巴克近期推行糖浆大改革，将风味与糖浆拆分为两种独立原料，这一调整让热衷DIY的顾客获得了更大的调配自由，可以根据个人喜好随意增减风味浓浆而无需担心糖分超标。然而，当这些充满实验精神的客制化订单传到门店时，员工们面对密密麻麻的标签文字却犯了难。有人集齐所有官方风味糖浆，有人反复修改奶基底和奶油比例，标签字号越缩越小，店员自嘲上班还要做阅读理解。这场围绕口味定制的博弈，究竟带来了怎样的门店趣事？ [more…]

前街最近注意到，不少咖啡爱好者在操作意式咖啡机时，因为一些不当动作，导致手柄在萃取中甚至结束后突然从冲煮头弹飞出去，场面既狼狈又危险。这种炸机现象轻则弄脏设备、重则可能伤到人。究竟是什么原因让手柄被“炸”出来？前街在本文中梳理了三种常见场景——取下手柄时、浓缩萃取过程中以及清洁咖啡机时，逐一分析压力释放不当、研磨过细、粉量超标、手柄未扣紧等诱因，并给出对应的预防和操作建议，帮助你安全稳定地享受意式咖啡。 [more…]