瑞幸咖啡近期接连推出轻乳茶、冰摇等新品，产品线不断扩张的同时，门店员工的备料与制作压力也随之增加。近日有消息称，瑞幸已在江浙部分门店试点“瑞缤纷-智能茶饮机”，可自动按配方出料，节省手动称取环节。员工对此反应不一：有人欣喜于减轻体力消耗、提升出杯速度，也有人担忧机器每日清洗耗时约一小时，还可能涉及义务加班。此外，茶饮机体型较大，对门店吧台空间和出杯量有一定要求，并非所有门店都能安装。本文整理了一线员工的真实反馈与设备使用细节，供咖啡爱好者了解连锁品牌门店运营的新动向。 [more…]

外卖平台再次掀起补贴大战，美团与阿里向用户大量派发奶茶兑换券，引发蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等连锁品牌门店集体爆单。7月5日夜间，多地茶饮门店订单如潮水般涌入，小票机近乎瘫痪，员工从晚班一直忙到凌晨仍无法清完积压订单。部分门店紧急召回已下班员工支援，外卖骑手与顾客将门店围得水泄不通。消费者以0元购得奶茶的同时，吧台内的打工人却经历了堪比“世界末日”的一夜。这场平台间的博弈，最终将压力转嫁到了最前线的茶饮从业者身上。 [more…]

刚刚过去的春节假期，全国奶茶销量同比大涨180.4%，不少消费者将奶茶、咖啡端上了年夜饭桌，取代了传统的酒水和饮料。订单暴增让连锁茶饮门店从除夕起就进入高强度运转状态，前台小票机吐单不停，操作台空杯堆积如山，制备间里削皮榨汁煮料一刻不歇。员工们连轴转，有人连续一周每天工作12小时，有人忙到没空喝水上厕所，设备也频频卡单罢工。面对催单的顾客和外卖员，出餐岗员工只能不停道歉，自嘲“sorry全场”。本文带你直击春节茶饮店的火爆与打工人的真实状态。 [more…]

近日，一段蜜雪冰城店员因订单爆满而边哭边制作饮品的视频在网络上迅速传播，引发广泛关注。事件发生在浙江温州，一名外卖骑手取餐时发现店内仅有一名员工独自应对长达数米的订单标签，情绪崩溃却仍不停手中的工作。视频发布后，众多网友对茶饮打工人的处境表示心疼，也有人指出外卖平台价格战导致销量激增而人手未增的矛盾。蜜雪冰城方面随后回应称该员工为店长，哭因系家庭矛盾而非工作压力。事件背后，折射出茶饮行业在低价竞争下的运营困境与员工精神状态问题。 [more…]

近日，一位顾客在社交平台吐槽爷爷不泡茶门店员工频繁喊口号，称本想安静休息却被突如其来的广告词吓到，直言体验像进了传销窝点。帖子迅速引发各地消费者共鸣，不少人表示曾被类似场景吓到，认为这种过度宣传既吵人又败好感。然而有趣的是，当顾客向品牌方投诉时，被投诉的店员非但没有不满，反而连声道谢并鼓励更多投诉。原来该品牌强制要求员工定时口播，包括每5分钟高喊欢迎光临、对顾客和外卖员说固定话术，若被监控发现偷懒少喊，还会面临罚抄和扣钱。员工们怨声载道，围观群众也呼吁品牌方倾听真实反馈，取消这项客人听着烦、员工喊着累的强制要求。 [more…]

如今走进许多茶饮店，想直接跟店员点一杯饮品似乎变得越来越难——扫码、注册、线上下单成了标准流程。近日一位网友分享了自己因身体不适想直接在吧台点单却被拒绝的经历，引发广泛讨论。有人认同扫码点单高效省时，也有人质疑为何在没有其他顾客的情况下仍不能现场点单。茶饮店员工则透露，不配备收银系统、现金找零困难、人手不足等因素，让扫码点单成为多数门店的无奈选择。这场关于点单方式的争论，折射出效率与人性化服务之间的平衡难题。 [more…]

近日，有网友爆料称自己26岁应聘蜜雪冰城却被嫌弃年龄太大，引发广泛关注。事实上，茶饮行业对店员年龄设限早已不是新鲜事，部分门店甚至只招16至19岁的年轻人，超过25岁便很难入行。总部客服回应称招聘年龄由门店自行决定，而门店则更看重员工的体力与稳定性。这股年龄焦虑的风潮，正从咖啡师蔓延至整个茶饮服务业，令不少超龄求职者感到无奈。 [more…]

近日，新浪财经独家报道称喜茶内部启动裁员，涉及约30%员工，消息迅速引发热议。喜茶方面随即回应，称相关报道为不实信息，仅存在基于年终考核的正常人员优化。这一事件将公众视线再次拉回新式茶饮赛道：奈雪预亏、喜茶增速放缓、门店扩张减速，行业同质化竞争愈发激烈。与此同时，喜茶逆势降价、布局下沉市场的举措也引发讨论。本文将梳理事件来龙去脉，并呈现喜茶在2021年以来的经营变化与市场挑战。 [more…]

近期，蜜雪冰城与益禾堂因使用过期原料再度被推上风口浪尖，监管部门虽已作出处罚，但食品安全隐患似乎并未引起行业足够重视。在门店高速扩张、人员管理滞后的背景下，新式茶饮的食安问题正成为消费者心头挥之不去的阴影。本文将梳理近期曝光的典型案例，剖析品牌管理、店长与员工培训等环节的深层症结，探讨行业如何在规模与品质之间找到平衡。爱咖啡的你，不妨边品一杯前街咖啡，边思考这杯“续命水”背后的安全代价。 [more…]

近日，一段霸王茶姬员工徒手操作茶饮的视频在网络上迅速传播，引发公众对连锁茶饮品牌食品安全问题的广泛关注。视频中，店员未戴手套直接抓取冰块、柠檬并伸手入雪克杯捶打搅拌，被网友直呼“看吐了”。尽管发布者解释称系打烊后使用报损物料模仿“印度奶茶”热梗，但舆论并未平息。随后网友发现瑞幸、一点点、古茗等多个品牌员工也曾发布类似玩梗视频。霸王茶姬官方紧急发布调查通报，对涉事门店无限期停业整顿，辞退涉事店员，并对管理人员降职处分。本文将梳理事件始末及各方回应，探讨茶饮行业食品安全与娱乐化营销的边界。 [more…]

近日有顾客在茶饮店消费时，发现背对着自己忙碌制茶的员工身后贴着一张醒目的大字报，上面写着希望顾客不要与其交谈，理由是答话会拖慢做茶进度，还可能招致店长批评。照片被分享到网上后迅速引发热议，有人觉得新奇有趣，有人指出用词错误，也有人表示不解——如今自助点单如此普及，为何还会出现这种状况？打工人们却道出了另一番实情：许多门店为压缩人力只安排一人值守，店员身兼数职，高峰期实在无暇分身。这张看似幽默的纸条背后，折射出的是茶饮行业人力配置与顾客沟通之间的现实矛盾。前街咖啡带你一起关注。 [more…]

近日，幸运咖部分门店在吧台张贴醒目告示，明确列出“咖啡没有常温、去冰”“手捣/香水不能无糖”等制作限制，引发关注。事实上，类似温馨提示在多个连锁茶饮品牌门店均有出现，店员们坦言：灵活调整冰量未必能换来好评，但违规操作却可能面临处罚。与此同时，也有消费者因饮品口感变化而给出差评，令一线员工陷入两难。这场围绕配方标准化与个性化需求的拉锯，折射出连锁饮品行业在统一出品与照顾消费体验之间的深层矛盾。 [more…]

近日，茶颜悦色因员工薪资问题频频登上微博热搜，引发广泛关注。事件起因于员工抱怨工资过低、工时被减，随后公司高层与员工在群内发生激烈争执，甚至导致创始人吕良亲自出面道歉。据爆料，茶颜悦色内部存在管理混乱、阶级主义严重等问题，员工退群人数一度高达两百余人。尽管官方回应称退群人数约为87人，并解释薪资调整系疫情期间特殊安排，但网友对此并不买账。作为新中式茶饮的领军品牌，茶颜悦色此次风波不仅暴露了内部矛盾，也引发了公众对品牌管理与企业文化的深刻反思。 [more…]

春节前后，大量大学生涌入茶饮咖啡门店兼职，但喜茶一项关于吃饭时间的规定引发了员工困惑：未上满6小时不允许吃饭，若想吃饭则需扣除半小时工时或自愿加班。多位喜茶兼职员工反映遭遇类似甚至更严苛的要求，部分门店还出现刻意卡工时、缩短班次的情况。餐饮行业饭点即高峰，从业者难以按时就餐属常态，但员工质疑该规定是否合理，认为管理方以控制人效为由削减工时，令打工人在饥肠辘辘中近乎无休地工作。 [more…]

最近，瑞幸咖啡即将上架一款名为「雪酪芝士葡萄」的果茶新品，消息一经曝光便引发网友广泛讨论。从目前流传的图片来看，这款饮品以葡萄果汁搭配茉莉花茶汤，再覆盖一层雪酪芝士奶盖，整体外观与喜茶经典产品「轻芝多肉葡萄」颇为相似。一时间，关于瑞幸产品线不断向茶饮倾斜、咖啡新品减少的讨论再度升温。与此同时，瑞幸门店员工也对新品制作流程的复杂化表达了担忧，认为这会加大日常工作量，尤其在春节等高峰期可能影响出杯效率。本文整理了新品信息、网友观点及员工反馈，并附上前街品牌的相关推荐，供咖啡爱好者参考。 [more…]

立秋节气到来，奶茶行业迎来年度销售高峰，咖啡品牌也被卷入这场消费狂欢。瑞幸因新增轻乳茶产品线，订单量较往年同期明显攀升，部分门店因人手不足被迫采取停水停冰等限流措施。然而在高强度工作压力下，广东肇庆一家瑞幸门店却发生了员工之间的肢体冲突。据《新快报》报道，两名员工疑似因口角升级为动手，其他同事及时劝阻，事件未造成人员受伤。目前该店负责人已确认此事并上报公关部门。这场“秋天的第一场内斗”折射出餐饮从业者在旺季面临的巨大压力。 [more…]

近日，武汉茶饮品牌真茶屋因一家分店在门口悬挂红色横幅，指控公司向门店销售过期芝士奶盖并导致其被迫停业，引发网络广泛关注。品牌方随后回应称，过期样品系供应商失误混入，且已在验收时报废并未流入市场；而该门店关闭实因多次稽核不达标。双方各执一词，事件背后暴露出茶饮加盟体系中的管理矛盾与食品安全管控难题。本文梳理事件来龙去脉，呈现品牌方与门店的不同说法，并附上巡检考核细则，供读者全面了解。 [more…]

五一假期刚过，外卖平台的“三国杀”让茶饮门店再度陷入爆单狂潮，而喜茶部分饮品单价降至个位数更是引来大量订单。然而对后厨员工而言，这却是一场噩梦——新换的进口青提“甜地球”果肉紧实、极难剥皮，员工们戴着手套剥到手指破洞，右手贴满膏药，甚至看到带皮水果就反胃。尽管有人尝试用削皮刀或小圆勺提高效率，但出料速度仍赶不上门店需求。为何不配备去皮机？员工坦言损耗高、清洗难，还不如手动剥皮。本文带你了解喜茶剥皮工的真实日常，以及前街咖啡对行业动态的关注。 [more…]

在咖啡茶饮行业，"员工饮"一直是吸引年轻人入行的重要福利之一。然而近期多位喜茶、瑞幸员工爆料称，所在门店以业绩下滑为由取消或缩减了这项待遇。调查发现，直营店员工福利目前尚且保留，但加盟店、联营店的打工人却频频遭遇福利缩水。品牌方承诺的员工饮福利实际由加盟商承担，部分加盟商为节约成本，或取消福利、或严控使用条件。这一现象引发行业关注：当门店经营压力传导至基层员工，员工福利该由谁买单？前街咖啡持续关注咖啡行业动态，本文带你了解这场福利博弈的来龙去脉。 [more…]

近日，有消费者在社交平台反映，手持50元现金前往喜茶门店购买饮品时，被店员告知无法找零，建议改用线上点单。这一经历迅速引发广泛讨论，不少茶饮行业从业者跟帖表示，门店零钱储备不足确实是常见现象，尤其在商场店客流高峰期，店员往往无暇外出兑换零钱。然而也有声音指出，找零困难不应转嫁给顾客，商家应保障各类合法支付方式畅通。喜茶并非首次因现金收付问题被诟病，此次事件再次将连锁茶饮品牌的现金管理问题推上风口浪尖。 [more…]