瑞幸咖啡近期接连推出轻乳茶、冰摇等新品，产品线不断扩张的同时，门店员工的备料与制作压力也随之增加。近日有消息称，瑞幸已在江浙部分门店试点“瑞缤纷-智能茶饮机”，可自动按配方出料，节省手动称取环节。员工对此反应不一：有人欣喜于减轻体力消耗、提升出杯速度，也有人担忧机器每日清洗耗时约一小时，还可能涉及义务加班。此外，茶饮机体型较大，对门店吧台空间和出杯量有一定要求，并非所有门店都能安装。本文整理了一线员工的真实反馈与设备使用细节，供咖啡爱好者了解连锁品牌门店运营的新动向。

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瑞幸近期陆续上线轻乳茶、冰摇系列等新品，给喜欢尝鲜的消费者带来不少选择。

然而对于门店员工来说，新品越多，意味着要准备的糖浆、厚乳、果汁等原物料也越繁杂。

他们每天在吧台里反复蹲下、站起，从冰箱取料制作饮品，做完再放回。遇到订单集中爆发时，来不及整理的吧台仿佛刚打完一场仗，牛奶盒、果汁瓶东倒西歪地堆在台面上。

这种狼狈场面曾让不少打工人叫苦，也有人建议瑞幸效仿其他茶饮品牌，用机器设备分担工作量，同时提高出品效率。而最近，瑞幸似乎听到了员工的心声，真的把茶饮机引入了门店。

据某博主在瑞幸内部事务信息中发现，有一条内容提到了“瑞缤纷-智能茶饮机”。向其他瑞幸员工核实后确认该消息属实，目前这台智能茶饮机已在江浙地区部分门店试运行。

从员工晒出的图片来看，这台茶饮机可以储存果汁、牛奶、厚乳、茶水等制作饮品常用的物料。制作时只需扫码，机器便能按照配方自动出料，省去了手动称量的步骤。

不少员工看到这台新设备后，一方面感叹瑞幸越来越像奶茶店，连茶饮机都配上了；另一方面也心生羡慕，表示有了它就不用像地鼠一样在吧台里上下窜动，体力消耗减轻的同时出杯也能更快。

不过，已经用过茶饮机的店员并没有想象中那么开心，甚至直言想“回到过去”。他们表示，茶饮机确实提升了工作效率，但也带来了新的负担——每晚大约要花一个小时清洗机器。

据店员透露，为保证食品安全，茶饮机中直接接触原料的仓盒和软管每天都要更换丢弃，一日一抛。除了这些需要换新的配件，机器本身也需要每日清洗，整个流程至少耗时一小时。曾在奶茶店工作过的人也现身说法，称智能茶饮机虽然方便快捷，但后续的清洗保养相当麻烦且费时。

这让原本期待新设备的打工人犯了愁。如果提前清洗机器，虽然可以不加班，但之后接到的订单就得回到原始制作流程。如果等门店打烊后再洗，那就意味着要义务加班。

一想到这些，店员们纷纷愁眉苦脸：“不准上架”“这晚上打烊不得洗死”“我求求了！别上！！”“早班能装半天，晚班要洗半天”。

不过，已经体验过新设备的员工表示，其实也不必过早发愁。毕竟茶饮机体积较大，安装时需要改造吧台内部布局，而且更适合出杯量较高的门店。像一些日销量只有两三百杯、吧台空间有限的门店，可能根本装不了这台能提升效率的机器。

所以，小店面的瑞幸打工人或许可以松口气，继续用量杯和厨房秤“纯手工制作”各类饮品。

图片出自：小红书

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