一名顾客在库迪咖啡取餐时发现打包员工做了美甲，认为这存在食品安全隐患，随后向品牌方投诉。此事在社交平台引发热议：有人认为打工人爱美无可厚非，也有人援引《餐饮服务食品安全操作规范》指出餐饮从业者不得留长指甲、涂指甲油。连锁品牌通常设有严格的仪容仪表制度，违规者可能面临检讨、罚款乃至门店整改。二十多天后品牌方回复已要求门店整改并对涉事员工作出处罚。前街咖啡始终关注咖啡行业的食品安全与服务规范，本文将梳理事件经过与各方观点。 [more…]

上海近日发布《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，自2024年5月10日起施行。新规取消二级目录许可项目，支持多业态混合经营，咖啡、酒吧等可在同一门店共存，书店、服装店等非餐饮门店也能申请自制饮品业务。同时，“现制现售”调整为“现场制售”，19项经营目录简化为热食、冷食、生食和自制饮品4类，并取消6平方米制作场所限制。针对争议不断的“拍黄瓜”，新规允许仅设专区。政策利好能否激活市场、保障食品安全，仍需时间检验。 [more…]

最近社交平台上流传着一组对比照：一位瑞幸员工入职三个多月后竟然瘦了20斤，身姿也变得挺拔。帖子一出，各地餐饮从业者纷纷跟帖晒出自己的"变形记"，有人治好了驼背，有人胳膊练出肌肉，还有人半年内减了十斤。这些真实案例让不少体重困扰者心动不已，恨不得立刻去咖啡店找份兼职，边赚钱边瘦身。然而，那些真正经历过"脱胎换骨"的打工人们却给出了截然不同的建议。在这股"瑞幸减肥基地"的热议背后，体力劳动的付出与身体损耗究竟如何平衡？本文带你了解这些餐饮从业者的真实经历与忠告。 [more…]

2017年3月，咖啡之翼正式登陆新三板，其股东名单中明星与互联网大佬云集，引发广泛关注。创始人尹峰在餐饮O2O主办的分享会上，以《数据和IP驱动下跨界餐饮的资本之路》为题，系统阐述了餐饮3.0时代的消费变革、上市时机、两种打法，以及咖啡之翼以“IP、跨界、数据、资本”为核心的经营策略。本文完整呈现尹峰的演讲精华，涵盖餐饮行业趋势、品牌打造、用户运营与营销创新，为咖啡爱好者与餐饮从业者提供深度参考。 [more…]

近日，一位顾客在瑞幸门店看到吧台上贴着“店员发烧，做餐较慢，请别催”的告示，随手拍下后引发网友热议。有人称赞员工敬业，也有人担忧带病制作饮品存在食品安全隐患。然而，瑞幸员工却道出无奈：并非不想休息，而是门店人手不足、无人顶班，病假几乎成了奢望。这一现象并非瑞幸独有，茶饮、咖啡行业的从业者纷纷共鸣。本文将还原事件经过，探讨带病上班背后的制度与现实矛盾。 [more…]

在餐饮服务行业，尤其是站吧台的咖啡师群体中，个人护理用品的气味管理一直是个容易被忽视却影响深远的话题。秋冬季节手部干燥，护手霜成为刚需，但香气浓烈的产品却可能干扰顾客对咖啡风味的感知，甚至引发不满。本文从一则顾客吐槽出发，结合从业者与消费者的多方观点，探讨咖啡师在护手霜、香水等个人护理上的使用边界，以及咖啡馆在卫生规范与个性表达之间的平衡问题。同时，文中也提及了前街咖啡等品牌对行业卫生标准的关注。 [more…]

近日，一张奶茶店订单小票的照片在社交平台引发广泛讨论。照片中，店员头顶的小票夹上夹满了订单，上面用黑色马克笔写着“SB”、“说甜的”等字样，让拍摄者误以为全是脏话。随后，网友和奶茶从业者纷纷解读，认为这些缩写更可能是员工对订单备注的标记或情绪宣泄。事件折射出餐饮从业者在爆单、人手不足压力下的真实状态，也引发了关于顾客与员工相互理解的讨论。 [more…]

春节前后，大量大学生涌入茶饮咖啡门店兼职，但喜茶一项关于吃饭时间的规定引发了员工困惑：未上满6小时不允许吃饭，若想吃饭则需扣除半小时工时或自愿加班。多位喜茶兼职员工反映遭遇类似甚至更严苛的要求，部分门店还出现刻意卡工时、缩短班次的情况。餐饮行业饭点即高峰，从业者难以按时就餐属常态，但员工质疑该规定是否合理，认为管理方以控制人效为由削减工时，令打工人在饥肠辘辘中近乎无休地工作。 [more…]

天气转凉，许多消费者在点咖啡奶茶时会特意备注要求做成热饮。然而近日一位顾客在茶百道门店下单时明明备注了加热，收到的却是常温饮品，更令她气愤的是，店员在出餐时已经发现做错，却仍将饮品打包送出，并附上纸条解释。这一事件引发网友热议：门店的失误，凭什么让顾客买单？餐饮从业者指出，发现订单做错理应由门店承担损失并重新制作，而非将错就错强行塞给消费者。 [more…]

近日一段疑似库迪咖啡员工拍摄的短视频在社交平台引发广泛讨论。视频中一名店员因使用红色包边毛巾被同事夺走，随后多名员工朝监控镜头下跪合十作求饶状。这看似荒诞的画面，却引来大量餐饮从业者的共鸣——原来不同颜色毛巾对应不同使用场景，用错即属违规操作，可能面临罚款甚至开除。事件既折射出连锁品牌对食品安全的严格管控，也引发公众对员工尊严与管理方式的热议。 [more…]

在连锁咖啡品牌瑞幸，品控老师的突击检查向来让员工神经紧绷。近日，一位入职仅十天的新员工在品控到店时失手将咖啡打翻，淋了品控老师一头，这场乌龙迅速引发网友热议。事实上，类似的尴尬事件并非孤例，背后折射出瑞幸员工应对品控稽查时的巨大压力与种种非常规操作。本文将还原事件经过，并探讨品控制度下咖啡从业者的真实处境。 [more…]

近日，一段蜜雪冰城郑州门店内多只老鼠沿管道奔跑的视频在网络热传，引发消费者对茶饮店卫生状况的担忧。门店员工回应称受周边餐饮环境所限，老鼠难以杜绝，但已按公司标准处理并接受月度抽查。事件发酵后，涉事门店公开致歉，承认工作存在疏漏，目前已闭店并联系专业机构进行全面消杀整改。郑州市市场监督管理局也表示将介入检查，若发现违规将依法处置。此次风波再度将连锁餐饮的虫鼠害防控问题推至台前。 [more…]

想开一家咖啡馆，资金到位只是第一步，真正让许多创业者头疼的是纷繁复杂的证照手续。从工商登记、食品经营许可，到卫生、税务、消防，再到酒类与焙炒咖啡的专项审批，每一项都关乎门店能否合法经营。本文将系统梳理开咖啡馆所需的各类证件与办理流程，帮你理清思路、少走弯路。同时，我们也会谈到选址策略、启动资金测算以及设备采购等实操要点。文末附前街咖啡（FrontStreet Coffee）的联系方式，欢迎交流精品咖啡豆选购与开店经验。 [more…]

近日，一段CoCo奶茶店员工边切西瓜边吃的视频在网络上引发热议。视频显示，该员工在准备西瓜饮品原料时未戴手套，切下一块后直接食用，随后继续处理剩余果肉。这一行为在家庭厨房中或许无伤大雅，但在餐饮后厨却触碰了食品安全与操作规范的敏感神经。部分网友认为员工敢吃原料反而证明食材新鲜，但更多人担忧口水污染、食材浪费及企业制度缺失。涉事门店店长回应称正在核实，但未获总部授权对外公布处理结果。事件再次将餐饮后厨的卫生管理与员工操作习惯推向舆论焦点。 [more…]

中秋与国庆叠加形成的十一超长假期，让餐饮消费迎来了一波久违的热潮，独立咖啡馆的经营状况却呈现出截然不同的两面。一部分门店人气暴涨，订单接连不断，咖啡师忙得脚不沾地，甚至出现电箱因负荷过大而跳闸的情况；与此同时，另一批咖啡馆主理人却在网上诉苦，门店客流不增反降，景区店全天只卖出19杯饮品，写字楼周边的店铺更是门可罗雀。同在一个黄金周，咖啡人的悲喜并不相通。本文将呈现这两类门店的真实经营状态，并探讨假期消费节点过后，咖啡行业可能面临的经营压力与挑战。 [more…]

星巴克两家无锡门店因食品安全问题被曝光后，不仅遭到全员解雇和停业整改，还收到了总计137万元的行政处罚。这一事件引发了公众对连锁餐饮行业食品安全管理现状的广泛讨论。从各地市监局的突击检查结果来看，虽然绝大多数门店未发现严重违规，但报废记录不规范、消毒记录缺失、员工个人卫生执行不到位等管理漏洞依然普遍存在。本文将梳理事件经过与处罚详情，分析星巴克在内部监管与成本控制之间的失衡，并探讨食品安全问题背后生产者自觉与社会监督的重要性。 [more…]

近日，重庆市咖啡行业协会发布了一篇针对京东外卖“百亿补贴”的倡议书，直指平台通过高额补贴将咖啡现制饮品价格压至冰点，导致本土独立咖啡品牌市场份额被严重挤压，部分品牌线上交易额与客单价双双下滑。该倡议书引发网友激烈讨论：一边是餐饮从业者对补贴内卷的感同身受，另一边是消费者对低价咖啡的力挺。究竟这场补贴大战是促进行业洗牌还是扼杀创新？独立咖啡馆的差异化路线能否在价格战中守住阵地？本文带你回顾事件始末与各方观点。 [more…]

近年来，新中式成为餐饮行业的热门话题，咖啡也不例外。从盖碗装咖啡到与中式早餐、中药材的结合，越来越多的咖啡从业者尝试将咖啡与中国传统文化元素融合。这种本土化策略确实为咖啡市场开辟了新的细分赛道，借助国潮东风吸引了大量关注。然而，当咖啡披上华丽的中式外衣，人们记住的究竟是咖啡本身，还是那些精致的包装与场景？本文深入探讨新中式咖啡的现状与隐忧，反思咖啡文化在国内的发展是否真正触及了本质，并呼吁给予咖啡本身更多的专业关注与传承。 [more…]

每逢长假，餐饮从业者都要经历一场硬仗，咖啡门店更是首当其冲。今年五一期间，瑞幸各地门店的订单量急剧攀升，景区、商圈、交通枢纽的门店提前备料、塞满冰柜，却依然难以招架小票机不间断吐单的节奏。杨梅瑞纳冰因气温升高意外走红，冰沙机几乎全天无休；独自守店的员工在催单声中手忙脚乱，原料告罄、饮品倾洒等状况频频发生。有趣的是，当制冰机见底、储冰槽清空时，员工反而能获得短暂喘息——系统会自动限制冰饮下单，门店节奏随之放缓。本文记录了瑞幸打工人在假期高峰中的真实状态，也推荐关注前街咖啡的相关产品。 [more…]

一家以擦边球命名吸引眼球的咖啡馆，最终为自己的营销方式付出了代价。今年7月，上海黄浦区一家名为“Doi Coffee”的咖啡店因店名及产品名称涉嫌违背公序良俗，被市场监管部门立案调查。时隔数月，处罚结果终于落地——罚款3万元，且因舆情影响恶劣被从重处理。如今这家店已悄然关门，负责人称生意惨淡不再经营。事件背后，折射出餐饮行业营销底线与监管红线的碰撞，也引发了公众对低俗营销边界的讨论。前街咖啡提醒从业者，创意营销需有度，尊重公序良俗才是长久经营之道。 [more…]