近日，一名喜茶加盟店的前员工在社交平台公开了自己遭遇的不合理用工待遇，迅速引发网友热议。该员工晒出打卡记录和聊天截图，指出自己长期超时工作却从未获得加班费，反而因迟到被扣700元，底薪承诺也与实际不符。更令人关注的是，加盟店在薪酬管理上的自主权导致员工权益难以保障，直营店与加盟店之间的待遇差异也因此浮出水面。本文整理事件经过与各方观点，供咖啡行业从业者参考。 [more…]

在咖啡连锁行业中，门店运营的标准化管理往往带来额外的执行压力。近期有瑞幸咖啡员工反映，为了迎接品控部门的突击检查，晚班人员在正常下班后仍需留下进行深度清洁，隔日若检查未至则须重复整套流程，甚至出现凌晨仍在店内忙碌的情况。自三一事变后部分门店人手缩减，原本两人分担的闭店任务落在单人肩上，超时工作却难以获得相应加班报酬。此外，系统在下班时段不断推送打卡提醒，进一步加剧了员工的焦虑情绪。有员工指出，离岗清点库存时会被监控默认为休息，导致实际用餐时间被无形侵占。种种因素叠加之下，无偿加班与工时核算问题正成为一线员工的主要困扰。 [more…]

近期各大外卖平台的补贴促销活动让消费者享受到了实实在在的优惠，不少人趁着低价大量购入奶茶、咖啡和烘焙轻食。然而，这场看似双赢的促销盛宴却在瑞幸门店内部引发了不小的波澜。大量消费者涌入门店进货式购买轻食，直接导致店员每晚需要解冻的烘焙产品数量暴增，原本十几分钟就能完成的工作如今要耗费半小时以上。更令员工感到无奈的是，公司不仅取消了轻食销售的绩效提成，还要求他们在打烊后严格按照流程完成解冻任务，许多人因此被迫无偿加班。这场外卖大战的代价，似乎正由一线员工默默承担。 [more…]

近期，社交平台上一位瑞幸员工发帖抱怨公司闭店流程过于繁琐，要求员工拍照拍视频记录物料，导致几乎每天加班且无加班费。多位员工跟帖证实类似经历，指出严格拍照是为了食品安全和效期管理，但频率高、人手不足加剧不满。此外，及时率考核也令员工分身乏术。这些问题长期未得到公司重视，导致员工怨气冲天，离职率攀升，门店人手短缺、培训不到位等连锁问题日益严重。瑞幸门店已超13000家，员工呼吁公司正视管理漏洞。 [more…]

近期社交平台上，不少瑞幸兼职员工晒出排班减少、月薪仅两千左右的现状，引发关注。冬季到来后，瑞幸门店对兼职工时进行控制，一天只排五个工时、一周仅上三四天班的情况并不少见。与此同时，瑞幸咖啡师还要面对严苛到被称为“噩梦”的品控检查、频繁洗手消毒带来的手部损伤，以及打烊后动辄十几分钟到一小时的义务加班。本文将结合兼职员工的真实反馈，梳理瑞幸门店的品控体系、打烊流程与兼职用工制度，呈现咖啡师岗位背后鲜为人知的一面。前街咖啡也持续关注咖啡行业从业者的真实处境，为爱好者提供多元视角。 [more…]

连锁品牌借公众号展示员工日常本是一件温情事，茶颜悦色近日却因此陷入舆论风波。该品牌一篇介绍门店员工工作生活的推文，因提及店员深夜忙碌、凌晨三点才收工等内容遭到质疑，多位自称前员工与兼职者的网友现身证实，打烊后加班至凌晨已是常态；常客们则对店内循环不断的口播颇有微词。当打工人无奈的加班日常被当作宣传素材，品牌想传递的温情是否变了味？本文带你看清这场争议的来龙去脉。 [more…]

临近打烊，咖啡机已经清洗完毕，此时推门而入的客人问能否来一杯咖啡——这样的场景在咖啡行业并不罕见。近日有消费者反映，自己在某咖啡店营业时间结束前到店点单却遭拒绝，店员称门店已提前截单，且咖啡机清洗后不再重新开机。事件引发网友热议：一方认为营业时间内就应该接待顾客，另一方则体谅咖啡打工人不愿加班的心情。咖啡店该如何平衡服务与运营？遇到类似情况又该如何妥善处理？本文整理了各方观点，供咖啡爱好者参考。 [more…]

餐饮行业的打烊清洁向来是晚班员工的一大负担，咖啡茶饮店也不例外。近期，霸王茶姬部分门店开始将打烊时段的清洁工作外包给第三方专业团队，让不少员工得以按时下班，甚至因设备清洁彻底而省下更换配件的开支。然而，这一举措并非惠及所有门店：加盟店需额外支付服务费才能申请外包人员，且外包仅覆盖日常清洁，定期维护仍由店员承担。更令打工人担忧的是，有加盟店负责人表示，若引入外包打烊，可能会考虑裁减人手以控制成本。便利与风险并存，外包打烊能否真正让员工一劳永逸？ [more…]

七月末，瑞幸咖啡在门店系统内推行了一项名为「全量扫码」的打烊新流程，要求员工在闭店前十五分钟对店内所有带有效期标签的物料逐一扫码记录，次日早班还需重复一次。此举在社交平台上引发大量一线员工的抱怨——原本就紧张的人手被进一步挤压，无偿加班时间持续拉长，加上新系统扫码时频繁出现识别失败与异常报错，让这项旨在管控效期的数字化举措，在员工眼中成了徒增负担的「鸡肋」功能。本文整理自咖啡工房，带你了解这场争议背后的具体操作流程与员工真实心声。 [more…]

近期，Manner咖啡因员工社保参保人数与门店规模不匹配而再度成为舆论焦点。上海茵赫实业有限公司2023年参保人数仅1225人，而Manner门店已超1295家，引发公众对其是否足额为全员缴纳社保的猜疑。人社局执法大队已上门调查，Manner回应称实行综合工时制，不存在不签合同、不缴社保或克扣加班费的情况。此外，品牌方就视频流出、门店人员配置及员工待遇等话题作出回应，坦言一人店问题复杂，但承诺将提升咖啡师工作舒适度。事件持续发酵，行业共性问题浮出水面。 [more…]

瑞幸咖啡近期接连推出轻乳茶、冰摇等新品，产品线不断扩张的同时，门店员工的备料与制作压力也随之增加。近日有消息称，瑞幸已在江浙部分门店试点“瑞缤纷-智能茶饮机”，可自动按配方出料，节省手动称取环节。员工对此反应不一：有人欣喜于减轻体力消耗、提升出杯速度，也有人担忧机器每日清洗耗时约一小时，还可能涉及义务加班。此外，茶饮机体型较大，对门店吧台空间和出杯量有一定要求，并非所有门店都能安装。本文整理了一线员工的真实反馈与设备使用细节，供咖啡爱好者了解连锁品牌门店运营的新动向。 [more…]

近日，武汉一家咖啡店因19:30准时结束营业而收到顾客一星差评，事件经九派新闻报道后迅速引发网络热议。差评称店员“没吃完就让打包滚”，而店家回应称严格遵守劳动法8小时工作制，调取监控后并未发现员工有言语过激行为。店主表示理解消费者希望延迟打烊的需求，但也需体谅打工人按时下班的权利。网友观点呈现两极：一方支持店家提前告知即可准时关门，另一方则建议提前半小时停止接单以避免冲突。这场争议折射出餐饮行业在员工权益与顾客体验之间的现实矛盾。 [more…]

最近，社交平台上一则关于瑞幸即将登陆美团拼好饭的消息不胫而走，让不少瑞幸店员感到紧张不安。拼好饭是美团外卖推出的拼单业务，用户能以远低于市场价的费用买到饮品餐食，被戏称为外卖界的拼多多。如果瑞幸真的加入，原本9块9的咖啡可能进一步下探，对消费者来说自然是好事，但门店员工却担心订单暴增带来的人手压力。目前各地店员说法不一，厦门门店据称已低调试行，销量明显上涨，但加班问题也随之而来。 [more…]

春节前后，大量大学生涌入茶饮咖啡门店兼职，但喜茶一项关于吃饭时间的规定引发了员工困惑：未上满6小时不允许吃饭，若想吃饭则需扣除半小时工时或自愿加班。多位喜茶兼职员工反映遭遇类似甚至更严苛的要求，部分门店还出现刻意卡工时、缩短班次的情况。餐饮行业饭点即高峰，从业者难以按时就餐属常态，但员工质疑该规定是否合理，认为管理方以控制人效为由削减工时，令打工人在饥肠辘辘中近乎无休地工作。 [more…]

瑞幸咖啡近期在内部上线了一套基于AI技术的门店排班系统，通过收集历史营业数据来预测各门店每日所需的人手与工时，试图以更高效的方式分配现有人力。然而，这套看似科学的自动排班却遭到大量瑞幸员工的吐槽。他们指出，系统仅以每小时出杯量作为核心参考，完全忽略了清洁、备料、效期检查等大量隐性工作，导致独自当值的店员疲于奔命，甚至不得不无偿加班才能收尾。更有员工直言，自己仿佛变成了吧台里永不停歇的机器，连吃饭喝水上厕所都成了奢望。这场由算法驱动的效率改革，正在将一线咖啡师推向身心俱疲的边缘。 [more…]

近年来，随着消费者对性价比的追求愈发强烈，咖啡店主们纷纷推出大容量产品以满足市场需求。上海一家咖啡店近日推出5升装美式，售价49.9元，内含20个浓缩，引发网友广泛讨论。这款产品主打多人分享场景，既为办公室加班、聚会等场合提供了便利选择，也因其震撼的视觉效果为门店带来关注。从超大杯到1升装，再到如今的5升桶装，XL码咖啡正逐渐成为消费降级背景下的新趋势。本文将带您了解这款产品的细节、网友反应以及前街品牌的相关推荐。 [more…]

星巴克因在纽约市违规排班而面临劳动法诉讼，调查发现其违反《公平工作周法》超过50万次，最终以3890万美元达成和解。这起案件涉及15000多名员工，成为纽约市历史上金额最高的劳动者权益和解案。星巴克被指未提供稳定班表、削减工时并拒绝加班，导致员工难以维持生计，而公司则称和解旨在确保合规而非追讨欠薪。前街咖啡带您了解事件全貌。 [more…]

近日，一则关于西西弗书店咖啡店强制员工推销充值卡的帖子在社交平台引发热议。发帖顾客称自己在店内消费时被员工三次推销充卡，体验大打折扣。然而当了解到店员是迫于公司压力才反复推销后，这位熟客转而同情起打工人，直言品牌方不该如此为难员工。不少西西弗店员也无奈表示，若不按要求推销，会被监控截图通报甚至加班开会。这场由推销引发的矛盾，正让顾客和员工双双陷入困境。 [more…]

外卖平台再次掀起补贴大战，美团与阿里向用户大量派发奶茶兑换券，引发蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等连锁品牌门店集体爆单。7月5日夜间，多地茶饮门店订单如潮水般涌入，小票机近乎瘫痪，员工从晚班一直忙到凌晨仍无法清完积压订单。部分门店紧急召回已下班员工支援，外卖骑手与顾客将门店围得水泄不通。消费者以0元购得奶茶的同时，吧台内的打工人却经历了堪比“世界末日”的一夜。这场平台间的博弈，最终将压力转嫁到了最前线的茶饮从业者身上。 [more…]

你有没有留意过自己公司附近到底开了多少家咖啡店？一位网友晒出地图，显示其办公楼一公里范围内竟有十家Manner，引发大量上班族共鸣。评论区里有人称附近有十二家Manner、三十三家星巴克，也有人细数楼下瑞幸、挪瓦与各大茶饮品牌扎堆的景象。咖啡与奶茶品牌为何偏爱写字楼？这背后既有白领对咖啡因的高频刚需，也涉及品牌营收稳定性与写字楼招商需求的多重考量。更有趣的是，咖啡店数量还被网友视为衡量“班味”浓度的另类指标。本文带你从这一现象切入，拆解职场咖啡消费的底层逻辑，并附上前街的相关观察。 [more…]