餐饮行业的打烊清洁向来是晚班员工的一大负担，咖啡茶饮店也不例外。近期，霸王茶姬部分门店开始将打烊时段的清洁工作外包给第三方专业团队，让不少员工得以按时下班，甚至因设备清洁彻底而省下更换配件的开支。然而，这一举措并非惠及所有门店：加盟店需额外支付服务费才能申请外包人员，且外包仅覆盖日常清洁，定期维护仍由店员承担。更令打工人担忧的是，有加盟店负责人表示，若引入外包打烊，可能会考虑裁减人手以控制成本。便利与风险并存，外包打烊能否真正让员工一劳永逸？

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对餐饮行业而言，定期清洁操作台、保障食品安全始终是重中之重，因此每天打烊之前，餐饮门店往往都忙于刷锅洗碗、擦洗设备。咖啡茶饮店同样如此，晚班员工除了制作饮品、盘点库存，还要负责门店和操作间的卫生打扫。由于人手紧缺，不少人曾在网上抱怨自己经常无偿加班做清洁。

不过最近，霸王茶姬的员工们却颇为高兴，纷纷发帖庆祝自己摆脱了打烊清洁的苦差，能够准点下班。据悉，霸王茶姬的部分门店现已推行“外包打烊”，把闭店时段的清洁任务交给第三方专业人员，明显缓解了门店员工的加班压力。

从社交媒体上的帖子和网友留言来看，霸王茶姬将打烊工作委托给第三方公司，由后者负责招聘、培训和管理清洁人员。这些人员会在门店打烊前抵达现场，按照品牌方的标准对各类设备进行清洁消毒、打扫场地等。换句话说，品牌方出资雇佣外包清洁工，协助各门店完成每日闭店工作，从而减轻店员的负担。

据员工反映，这些经过培训的专业人员业务能力相当过硬，经他们清洗的设备与配件上几乎看不到茶渍，光亮如新，以至于有人感叹“省下了换配件的钱”。

其他深受加班清洁困扰的打工人，看到霸王茶姬员工能按时下班，羡慕之余纷纷喊话瑞幸、奈雪等连锁品牌“快学学人家”，希望自己所在的门店也能把打烊工作外包出去。

然而，尽管不少打工人已经尝到了外包打烊的甜头，但据他们透露，门店将打烊外包后，店员并不能完全当甩手掌柜，在一旁看着别人干活、坐等下班。

他们表示，外包人员只承担每日的门店清洁，像每周清洗一次制冰机这类定期工作并不在其职责范围内。因此，当外包人员完成分内工作后，剩下的任务依旧落回店员身上，实际情况是“外包人员干一半，员工干一半”。

此外，虽然霸王茶姬部分地区的直营店已将打烊外包给第三方公司，但不受品牌方直接管理的加盟店则无缘此项待遇，需要店长或负责人提出申请，才能调派外包人员到店服务。

加盟店员工透露，外包人员的工资由第三方公司发放，请人到店完成打烊工作也不会影响店员的薪资，但这项业务需要加盟店额外支付服务费。因此有负责人直言，如果门店申请第三方外包打烊，可能会考虑裁减现有人员，以压低运营成本。

由此看来，外包打烊这等好事也无法让疲惫的打工人一劳永逸，甚至还可能增加被裁员的风险。以至于有人直言，在加班和丢工作之间，还是选择前者吧。

图片出自：小红书

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