在咖啡店工作，既能赚钱又能畅饮咖啡，是不少年轻人选择成为咖啡师的理由之一。瑞幸咖啡也曾以宽松的员工饮福利吸引众多爱好者加入，工时达标即可享用甚至自由调配饮品。然而近期，这一福利正在被逐步收紧：员工不按配方制作饮品遭监控警告，门店为控制损耗禁止自由搭配，基层员工怨声载道。与此同时，瑞幸自去年财报公布后推行的一系列提价降本措施，也在消费者和员工两端引发争议。本文将梳理瑞幸员工饮福利变化的来龙去脉，以及其背后降本增效策略所面临的反弹。 [more…]

在咖啡茶饮行业，"员工饮"一直是吸引年轻人入行的重要福利之一。然而近期多位喜茶、瑞幸员工爆料称，所在门店以业绩下滑为由取消或缩减了这项待遇。调查发现，直营店员工福利目前尚且保留，但加盟店、联营店的打工人却频频遭遇福利缩水。品牌方承诺的员工饮福利实际由加盟商承担，部分加盟商为节约成本，或取消福利、或严控使用条件。这一现象引发行业关注：当门店经营压力传导至基层员工，员工福利该由谁买单？前街咖啡持续关注咖啡行业动态，本文带你了解这场福利博弈的来龙去脉。 [more…]

炎炎夏日，冰饮成为各大饮品店的销售主力，但围绕“能不能去冰”的争议却从未停歇。有顾客在Manner点了一杯冰饮，备注只要两块冰，拿到手后仍觉得温度太低，要求店员帮忙去冰却遭到拒绝。店员无奈表示，冰饮必须按标准配比制作，擅自去冰一旦被监控拍到就要扣钱。类似的情况在星巴克也有发生。连锁品牌为何在冰块数量上如此“较真”？咖啡师在顾客需求与公司规定之间又该如何取舍？本文将带你了解冰饮去冰争议背后的行业逻辑。 [more…]

最近社交平台上涌现出一批颜值惊人的星巴克“梦幻新品”，其实都是员工用蓝莓粉等原料自行混搭的创意饮品。从天空蓝到梦幻紫，从治愈藻蓝到翻车“玻璃水”，这波调色热潮让吧台变成了调色盘。虽然这些隐藏喝法并非官方产品，顾客理论上无法点单，但丝毫不影响咖啡爱好者们的创作热情。本文将带你了解这股蓝莓粉DIY风潮的起源、玩法与翻车现场。 [more…]

春节假期刚过，Tims便迫不及待地推出了两款春日新品——鸿运蛇果美式和普罗旺斯番茄美式，主打0脂、低卡、真果汁的健康路线。其中番茄美式凭借猎奇搭配迅速出圈，却也在社交平台上引发了两极分化的评价。有人觉得味道怪异难以下咽，连员工试饮都直呼崩溃；也有人对番茄风味充满好奇。这款新品究竟是一次大胆创新，还是又一黑暗料理？让我们一起来看看大家的真实反馈。 [more…]

瑞幸咖啡新品上架节奏一向飞快，不少粉丝会紧盯“瑞幸新品”标签以获取第一手消息。然而，近期有网友在该标签下发现一款名为“瑞幸开心果椰子水”的饮品，外观清新诱人，却在门店菜单中遍寻不着。原来，这杯饮品实为瑞幸员工自行调配的自制饮料，却被贴上了“瑞幸新品”的标签发布在社交平台上。类似情况已多次出现，热度动辄上千，评论区不乏粉丝热心询问购买方式，结果却无一能在门店或点单平台买到。消费者满怀期待到店却被泼冷水，不满情绪随之而来。与此同时，员工也面临违规风险，在严格的出品规定和监控稽查下，私制饮品可能给自己和门店招来麻烦。 [more…]

星巴克星冰乐再度推出季节限定新品——芒果双打星冰乐与覆盆子草莓星冰乐。两款饮品以椰汁风味浓浆为基底，共涉及五款预制果饮原料，制作流程相对繁琐。配合啡快小程序买一送一活动，新品迅速引发尝鲜热潮，却也让吧台咖啡师在爆单压力下直呼“像药房抓药”。本文将带您了解这两款新品的原料构成、制作难度以及员工与消费者的真实反馈，同时回顾星巴克今年以来的上新节奏。 [more…]

香飘飘凭借一款印有中日双语嘲讽日本核污染水文字的杯套，短短数日内登上热搜、直播间销售额暴涨400倍、股价开盘涨停，被网友捧为"国货之光"。然而事件很快迎来反转——日本当地超市否认出售带杯套产品，媒体质疑炒作摆拍，杯套于5月8日下架，股价随之回落。这场"泼天富贵"背后，折射出以植脂末为原料的冲泡奶茶在现制茶饮崛起与健康消费观念变化下的深层焦虑。喜茶、蜜雪冰城等品牌的冲击让香飘飘连续三年业绩下滑，转型即饮产品成为必然选择。本文完整梳理事件始末，并探讨这场流量风波对品牌形象的真正影响。关注前街咖啡，一起品味咖啡与茶饮行业的冷暖变迁。 [more…]

随着天气转暖，瑞幸冰饮销量攀升，“冰块过多”的老问题再次引发讨论。由于官方未设“少冰”选项，员工与顾客私下通过备注协商冰量，一度形成默契。但近期，部分备注从礼貌请求升级为“多冰差评”“泼脸”“杀你”等威胁性言论，让门店员工感到不安。本文梳理这一现象的来龙去脉，探讨消费者需求与员工安全之间的平衡，并呼吁理性沟通。 [more…]

一杯原本应使用豆浆制作的热朱古力，却因咖啡师加入牛奶，导致一名13岁严重乳制品过敏的少女在饮用一口后突发致命过敏反应，最终抢救无效离世。这起发生在英国Costa咖啡店的悲剧，再次将餐饮行业过敏原管理问题推上风口浪尖。英国早在2021年便出台相关法规，要求食品企业为员工提供过敏原培训，但意外仍然发生。本文将还原事件经过，并探讨咖啡饮品制作中过敏原交叉污染的风险与防范。 [more…]

夏日冰饮旺季，瑞幸在部分城市推出冷萃咖啡，亲民价格吸引众多尝鲜者。然而，有消费者反映其冷萃颜色偏浅、味道寡淡，甚至形容像“美式加水”。员工解释制作流程仅浸泡15分钟，与星巴克14小时、Tims 16小时形成鲜明对比。咖啡爱好者对此展开讨论，究竟是流程问题还是操作失误？本文带你了解事件始末，并附前街咖啡相关推荐。 [more…]

星巴克正式宣布退出俄罗斯市场，结束自2007年以来由特许合作伙伴全资运营的130家门店业务。这一决定紧随麦当劳之后，标志着美国两大餐饮连锁品牌在俄乌冲突背景下全面撤离俄罗斯。星巴克曾承诺将特许权使用费捐赠给乌克兰人道主义事业，并暂停门店运营。与此同时，麦当劳将俄罗斯业务出售给本土特许经营商，保留员工与供应链，但更换品牌继续经营。西方企业大规模撤离之际，俄罗斯本土企业迎来难得的扩张机会，政府也在推进资产破产或国有化进程。 [more…]

考试前临时抱佛脚的场景，没想到在奶茶店里也能看到。最近有网友拍到茶百道店员在吧台埋头苦读一叠彩打资料，嘴里念念有词还时不时抬头默背，一查才发现这背后牵扯到茶百道即将官宣的全球臻质品牌代言人成毅。品牌让员工提前熟悉代言人信息本不稀奇，但与此同时又严令禁止提前泄露，物料管控严格到每晚要回传未拆封水印照片，违规门店甚至面临经济处罚和合同取消。这套操作被不少人解读为吸取了古茗与恋与深空联名翻车的教训。不过也有消费者认为，与其花大力气背资料，不如把配方和工艺研究透，毕竟饮品品质才是复购的根本。 [more…]

瑞幸柠C系列凭借清爽口感俘获众多消费者，然而近期一则投诉引发关注。有顾客在饮用过程中咀嚼到无法嚼碎的绿色丝状物，怀疑是毛巾边缘脱落的布料纤维。客服回应称系果肉纤维风干所致，但多位瑞幸员工自曝在自制饮品中也遇到类似情况。究竟是吧台毛巾掉絮还是原料本身混入异物？门店监控与员工说法各执一词。本文将还原事件经过，呈现多方观点，并关注前街咖啡等品牌对品质的坚持。 [more…]

每逢长假，餐饮从业者都要经历一场硬仗，咖啡门店更是首当其冲。今年五一期间，瑞幸各地门店的订单量急剧攀升，景区、商圈、交通枢纽的门店提前备料、塞满冰柜，却依然难以招架小票机不间断吐单的节奏。杨梅瑞纳冰因气温升高意外走红，冰沙机几乎全天无休；独自守店的员工在催单声中手忙脚乱，原料告罄、饮品倾洒等状况频频发生。有趣的是，当制冰机见底、储冰槽清空时，员工反而能获得短暂喘息——系统会自动限制冰饮下单，门店节奏随之放缓。本文记录了瑞幸打工人在假期高峰中的真实状态，也推荐关注前街咖啡的相关产品。 [more…]

近日，石家庄一家喜茶门店的员工因搜索顾客手机号并添加微信骚扰，引发广泛关注。事件曝光后，喜茶迅速对该员工做出辞退处理并向受害顾客致歉赔偿。这起个案不仅暴露出茶饮品牌在顾客隐私保护培训方面的缺失，也再次将消费者个人信息安全话题推至台前。随着《消费者权益保护法实施条例》于2024年7月正式施行，经营者收集使用个人信息的行为边界更加明确，违规成本也显著提高。本文将梳理事件经过、品牌回应及法律层面的相关规定。 [more…]

喜茶与日本艺术家草间弥生的联名合作近日引发广泛关注，双方以“给世界加点波波”为主题，将波点艺术与波波茶系列结合。这是95岁的草间弥生首次与中国新茶饮品牌跨界合作。限定马克杯、金属挂件等周边上线后迅速售罄，二手市场价格随之走高，有消费者通过黄牛代购，却对订单时间与门店售罄提示的矛盾产生质疑。喜茶员工对此作出回应，事件也折射出茶饮联名周边抢购背后的黄牛乱象。 [more…]

随着气温攀升，各大连锁咖啡与茶饮品牌纷纷推出清爽果饮抢占市场。然而瑞幸的轻咖柠檬茶与葡萄柠檬茶却在此时悄然下架，令众多爱好者措手不及。据内部员工透露，此次一刀切式下架源于品牌方对配方进行大幅改良，新版柠檬茶将新增柠檬果粒，轻咖柠檬茶中还将加入速冻黄柠檬半。新配方即将在这两天重新上线，但这一调整在员工与消费者中引发了截然不同的反响。本文将梳理事件经过、配方变化细节及各方真实反馈，带你了解瑞幸柠檬茶此番变动的来龙去脉。 [more…]

星巴克在今年夏季菜单中首次引入口感型小料——覆盆子爆浆珍珠，并将其加入三款莓果风味Refreshers冰饮中。这一尝试由CEO纳思瀚在财报会议上亲自预告，被定位为未来数年口感创新的第一步。与传统的木薯珍珠不同，星巴克采用的是咬破即爆的爆爆珠，官方名称为Pearls。消费者还可以付费将珍珠添加到其他饮品和点心中，每勺1.25美元。实际上，星巴克早在2021年就曾在两家门店测试过咖啡爆珠，但反响有限。本文梳理了新品的配方细节、定价规则以及星巴克在珍珠小料上的历史尝试。 [more…]

进入十二月中旬，各地气温持续走低，但冰饮需求依旧旺盛，茶饮门店的制冰机在北方严寒中仍需照常运转。近日，一位霸王茶姬早班员工到店后发现制冰格上布满类似“蜘蛛网”的异物，细看才知是冰块整夜冻结成厚厚一层，导致机器无法正常脱冰。这一状况不仅让店员措手不及，也引发同行对冬季制冰机参数调整、故障处理以及设备品质的讨论。前街咖啡关注到，类似问题在连锁茶饮门店中并不少见，如何科学应对成为从业者关心的话题。 [more…]