夏日冰饮旺季，瑞幸在部分城市推出冷萃咖啡，亲民价格吸引众多尝鲜者。然而，有消费者反映其冷萃颜色偏浅、味道寡淡，甚至形容像“美式加水”。员工解释制作流程仅浸泡15分钟，与星巴克14小时、Tims 16小时形成鲜明对比。咖啡爱好者对此展开讨论，究竟是流程问题还是操作失误？本文带你了解事件始末，并附前街咖啡相关推荐。

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炎炎夏日，冰饮进入销售高峰，各大咖啡品牌纷纷推出冷饮产品，瑞幸咖啡也不例外。近期，瑞幸在北京、武汉等城市上线了冷萃咖啡。

相比独立咖啡馆动辄二三十元的冷萃，瑞幸的定价显得十分接地气。小程序显示，一杯冷萃不到20元，部分持有优惠券的用户甚至能以9.9元入手。凭借高性价比，瑞幸冷萃在限定城市迅速成为不少消费者的心头好。

然而，近日有购买瑞幸冷萃的顾客反馈，拿到手的咖啡颜色偏浅，入口整体风味较淡，仿佛在喝一杯带点咖啡味的冰水。类似评价并非个例，部分尝试过的网友也表示同感，称“感觉像是美式里加了水”。

面对顾客的质疑，瑞幸员工感到无奈，强调冷萃咖啡完全按照标准流程制作，出品并未偷工减料。有员工晒出冷萃制作步骤图，解释过程：取一整袋研磨好的咖啡粉，按比例加入直饮水，搅拌使咖啡粉全部浸透，15分钟后取出咖啡粉包，将咖啡液直接冷藏。

这一流程让咖啡爱好者们大为惊讶。冷萃咖啡本是通过低温萃取获取咖啡液，可直接用常温水或冰水与咖啡粉混合浸泡，再放入冰箱冷藏一段时间后过滤。

做好的冷萃外观与美式相差不大，但要得到一杯好喝的冷萃，除了咖啡豆、研磨度等因素，咖啡粉的浸泡时长同样关键。时间过短则味道寡淡，过长则可能过于浓烈。

但冷萃究竟需要浸泡多久，其实并无统一标准。星巴克的冷萃浸泡时间为14小时，Tims则为16小时，独立咖啡馆的冷萃浸泡时长也各有不同，不过通常都会控制在8至24小时之间。

相比之下，瑞幸15分钟制成的冷萃堪称“速成冷萃”，这让不少网友对瑞幸的冷萃制作流程感到困惑，“泡15分钟，不知道的还以为给咖啡粉洗澡呢”，“泡15分钟顶多让咖啡粉掉点儿色儿”，“不说是冷萃咖啡，我以为美式喝一半又加水了呢”。

但也有购买过该产品的部分消费者认为，瑞幸冷萃喝起来“淡如水”，可能是员工制作时比例出错，或者忘记搅拌、没有让咖啡粉充分浸泡。如果按照流程正常操作，瑞幸的冷萃并不会寡淡无味。

而且在瑞幸用户们看来，不用花二十几块钱就能喝到一杯冷萃，这还要啥自行车啊！

图片出自：小红书

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