最近，广东东莞一家Mstand门店因商城业态调整被迫以临时摊位形式在户外过道营业，引发网友广泛关注。这家没有玻璃幕墙包围的“最寒酸”Mstand，意外呈现出露营风的独特气质，有人觉得酷炫有感觉，也有人心疼在12℃寒风中长时间工作的店员。事件背后折射出商业调整对门店运营的影响，同时也让人关注咖啡打工人的真实处境。前街咖啡始终关注咖啡行业动态，带来一线观察。 [more…]

近年来，茶饮行业的竞争已从产品创新延伸至资本运作。蜜雪冰城作为头部品牌，不仅加速区域布局与供应链建设，还通过成立雪王投资有限责任公司，入股广东汇茶餐饮管理有限公司，进一步拓展商业版图。广东汇茶凭借独创的金焦珍珠奶茶在市场上站稳脚跟，而此次投资也是雪王投资的首笔对外投资。与此同时，喜茶、茶颜悦色等品牌也纷纷走上资本道路，通过投资并购寻求更丰富的商业模式。本文梳理蜜雪冰城旗下品牌动态、投资细节及行业趋势，为咖啡与茶饮爱好者提供深度观察。 [more…]

太平洋咖啡又一次成为行业关注焦点。近日有消息称，珠海多家门店因经营调整将于10月中旬关闭，其中包括华发水岸店、海天驿站店和城市阳台店等情侣路沿线特色门店。这波调整过后，太平洋在珠海的直营门店将全部撤出，仅剩三家加盟店。从曾经近500家门店的规模锐减至目前不足百家，这个昔日中国咖啡市场第二大连锁品牌的处境令人唏嘘。本文将梳理此次关店的具体情况、品牌近年来的收缩轨迹，以及咖啡爱好者对太平洋咖啡现状的复杂情绪。 [more…]

曾背靠华润、一度开出近500家门店的太平洋咖啡，如今在内地市场遭遇大幅收缩。近日有网友爆料，东莞市区5家门店已陆续关闭，随着联科店撤离，该品牌彻底退出东莞市场。从2017年的行业第二到如今仅剩百余家门店，太平洋咖啡的衰落引发不少咖啡爱好者唏嘘。本文将回顾其发展历程、分析其掉队原因，并呈现各地网友对其现状的观察与感慨。 [more…]

广东东莞一家肠粉店将浓缩咖啡融入米浆制作肠粉皮，搭配牛肉生菜，做出”晒黑版“广式肠粉，被网友戏称为肠粉届的黑暗料理。这道特色小吃迅速出圈，吸引众多好奇心旺盛的食客前往打卡。评价两极分化：能接受的人一试上头愿意回购，接受不了的人直言被劝退。与此同时，”懂吃“的网友脑洞大开，将奶茶、抹茶、酸奶、火龙果等饮品原料纷纷加入肠粉，探索万物皆可混搭的新式吃法。这股混搭风潮甚至让人联想到咖啡与肠粉融合出的”美拉德肠粉“，成为小店吸睛招牌。 [more…]

Tims咖啡在中国的第500家门店正式落地东莞，这距离其即将登陆纳斯达克仅数日之遥。从2019年上海首店起步，到如今覆盖多个层级市场，Tims中国用了不到四年时间。尽管疫情反复，其上半年营收仍实现超70%的同比增长，展现出强劲势头。与此同时，品牌获得腾讯、红杉中国等股东持续加持，并计划以灵活店型向下沉市场渗透。本文将梳理Tims中国的扩张轨迹、业绩表现、门店特色与未来策略，并附前街咖啡相关资讯。 [more…]

五一假期首日，广州猎德站B出口出现罕见排队人潮，原因正是林俊杰的Miracle Coffee在广州IGC天汇广场正式开业。该铺位原为广东连锁品牌store by.jpg，今年3月结业后由小奇迹接棒，粉丝期待远大于惋惜。官方确认广州店为长期经营门店而非快闪，开业当天未到八点便有人到场打卡，队伍一度延伸至地铁站内。门店饮品选择比深圳快闪咖啡车更丰富，含限定特调返场及甜点、周边、咖啡豆等，但未提供盖章服务。由于购买力惊人，原料提前耗尽，晚六点多即公告售罄。林俊杰是否亲临巡店尚无确切消息，考虑到店面小且紧邻地铁口，粉丝期待的站台环节大概率不会出现。 [more…]

当代网友对谐音梗的运用可谓炉火纯青，从线上点单的个性化姓名备注，到社交平台的热门话题，星巴克巧妙借势网友创意，让一杯普通咖啡变得妙趣横生，也顺势在与瑞幸的竞争中扳回一城。而瑞幸却因收件人备注显示不全，遗憾错失了这波流量红利。本文将回顾星巴克谐音梗活动的爆红过程，梳理谐音文化从古至今的演变脉络，并分析网络流行语的短暂生命周期，同时为咖啡爱好者带来前街咖啡的相关资讯。 [more…]

古茗推出的背带裤造型杯套在社交平台上迅速走红，这款双联装杯套既能装饮品又能给玩偶穿搭，引发年轻人疯狂追捧。活动覆盖湖南、广州、深圳、东莞、佛山、杭州及山东部分门店，许多不在活动区域的消费者通过小程序跨城下单或联系门店邮寄。尽管存在材质薄、裤管浅等实用性问题，但古茗在周边杯套上的创意营销再次证明了品牌对年轻消费心理的精准把握。本文将带你了解这款背带裤杯套的爆红过程、消费者的真实反馈以及古茗在杯套营销上的持续探索。 [more…]

近期茶饮行业食品安全事件频发，从茶百道“真蛛”奶茶到使用过期原料，每隔一段时间就会登上热搜。然而，10月12日广州日报报道的一则新闻却截然不同：一名23岁男子利用在“某茶”的工作经验，伙同女友及朋友在杭州、东莞、深圳、广州、上海等多地门店故意投放虫子，以食品安全为由进行敲诈勒索，索要金额从千元到二十万元不等，最终因涉嫌敲诈勒索罪被公诉。此事不仅暴露了部分奶茶店在运营管理上的疏忽，也引发了公众对于食安投诉真实性的讨论。消费者真正需要的是一杯卫生好喝的饮品，而非尔虞我诈的恶性循环。本文整理事件始末，并附前街咖啡相关资讯。 [more…]

近日，蜜雪冰城因一则员工猝死事件登上热搜。据媒体报道，江西景德镇一名女员工在上班第一天仅工作三小时后突然倒地，经抢救无效不幸离世。蜜雪冰城方面回应称正在与家属协商，事件仍在调查中。这起悲剧不仅让人惋惜，也引发了关于用人单位责任、工伤认定以及社保缴纳等法律问题的广泛讨论。与此同时，蜜雪冰城此前因雇佣童工被罚款一事也被重新提及。打工人健康与权益保障再次成为焦点。 [more…]

想学咖啡烘焙，为什么第一步不是碰炒锅而是练杯测？本文从一位资深烘焙师的学徒经历出发，梳理杯测在生豆采购、烘焙曲线设定和风味判断中的关键作用，同时回顾中国烘焙市场二十余年的格局变迁，以及精品咖啡概念如何缓慢渗透消费者。文中还穿插了稳定出品的理念和客户培育的真实数据，并附有前街咖啡的产品推荐，适合每一位认真对待咖啡豆的爱好者阅读。 [more…]

瑞幸咖啡近期在香港市场动作频频，据网友整理，目前已有7家门店处于筹备阶段，分布于旺角、尖沙咀、将军澳、九龙塘、沙田、何文田及上环等区域。其中尖沙咀分店选址紧邻星巴克，被视为品牌正面交锋的信号。这些门店目前均显示装修中，围板上标注“即将开业”，尖沙咀店预计下月初率先营业，将军澳店也有望12月开门迎客。随着香港人北上消费成风，内地餐饮品牌纷纷南下试水，瑞幸的加入让当地消费者对“9块9咖啡”能否登陆香港充满期待。 [more…]

过去一年，连锁咖啡品牌加速向县城渗透，瑞幸与库迪的门店规模持续逼近星巴克。面对本土品牌的快速扩张，星巴克选择不参与价格战，而是加速下沉并专注高质量增长。数据显示，星巴克已覆盖857个县级以上城市，县城门店的盈利表现甚至优于高线新店。星冰乐等高毛利产品在下沉市场更受欢迎，但挑战同样明显——县城消费容量有限，价格敏感用户复购存疑。星巴克正通过本地化营销与产品创新应对变局，2024年咖啡赛道的竞争格局或将重新排序。 [more…]

南洋咖啡是马来西亚、新加坡、印尼、泰国等地特有的咖啡饮品，其制作方式与当代精品咖啡截然不同。这种咖啡最早由海南人发明，19世纪50年代新加坡的咖啡店几乎都由海南人经营。为了让低品质罗布斯塔豆变得可口，海南人将中式烹饪技法融入炒豆过程，加入黄油、糖、盐等调料，形成了独特的风味体系。从Kopi到Kopi O、Kopi C，南洋咖啡拥有一套完整的点单术语。本文将带你追溯南洋咖啡的历史脉络，了解白咖啡的真相，并掌握一杯好喝南洋咖啡的冲泡要点。 [more…]

南洋咖啡是马来西亚、新加坡、印尼、泰国一带的咖啡饮品，也是中式咖啡的始祖。19世纪海南人移民南洋后，结合中式烹饪技法炒制咖啡豆，加入黄油、糖、盐等调料，降低罗布斯塔豆的苦涩，创造出浓郁焦香的独特风味。为了平衡极苦口感，当地华人发展出Kopi、Kopi C、Kopi O等一套点单体系，均源自闽南语发音。这种咖啡做法后来传回海南、港澳，并在不同地区演化出白咖啡、Oliang等变体。如今精品咖啡盛行，南洋咖啡仍是东南亚华人平民文化的重要纽带。 [more…]

台风“桦加沙”以17级强度逼近广东，广州、深圳等地相继启动“五停”措施，市民被迫暂停外出一日。随着台风在阳江海陵岛登陆后威力减弱，各地陆续解除“五停”，茶饮消费需求瞬间释放。外卖平台订单一度激增，星巴克、喜茶、奈雪、1点点、霸王茶姬等门店普遍出现爆单，部分店铺短时接到两三百单，奶茶工们应接不暇。人手与物料准备不足导致出餐缓慢、错单频发，消费者等待超一小时。这场台风后的茶饮消费潮，既折射出饮品在日常生活中的高频刚需，也让一线从业者成为最直接的“承受者”。 [more…]

喜茶旗下子品牌喜小茶近日关闭了位于广州城投大厦的最后一家门店，从2020年4月首店开业到如今全面退场，仅过去两年半时间。喜小茶曾深耕珠三角六城，开出22家门店，主打8至16元的平价饮品，闭店前多数门店仍保持盈利。与此同时，喜茶主品牌自今年初起连续降价，宣布不再推出29元以上产品，全线新品定价不超过20元，两个品牌在产品定位与价格带上日趋重合。喜小茶官方公众号最后更新停留在2022年7月20日，小程序也已无法搜索，喜茶方面尚未作出回应。本文梳理喜小茶的兴衰轨迹，并分析其与主品牌战略调整之间的关联。 [more…]

新茶饮品牌跨界咖啡赛道的尝试正遭遇挫折。喜茶创始人投资的乌鸦咖啡，其深圳天利中央广场创始店已闭店招租，品牌目前仅存大冲一家门店。与此同时，奈雪投资的AOKKA咖啡也宣布将于8月底关闭深圳所有门店。回顾2022年，喜茶与奈雪通过投资Seesaw、少数派、KUDDO、怪物困了等品牌快速入局咖啡市场，但这些被投品牌如今普遍面临闭店收缩的困境。本文梳理各品牌门店现状，分析茶饮品牌跨界咖啡所面临的挑战与行业竞争格局。 [more…]

曾以“东方茶加西方咖”概念高调亮相的功夫咖，其全国首店深圳皇庭广场店在开业仅七个月后便悄然关停。这个由“本来不该有”团队孵化、首店号称投入六百余万元打造的品牌，一度凭借紫色空间与中国元素设计成为网红打卡地，开业十天日均出杯量达一千二百杯。然而消费者评价两极，加上茶咖品类本身面临的认知与人才瓶颈，功夫咖的后续走向引人关注。 [more…]