瑞幸与茅台的联名余温未散，库迪咖啡也快速切入酒类赛道。2023年12月，茅台公益基金会与库迪在贵州茅台大酒店共同设立两支基金，并授权库迪独家销售茅台不老酒与茅坛酒，每售一瓶捐10元。然而，社交平台上陆续有联营商反映，门店被要求售卖这两款酒，但其营业执照与食品经营许可证的经营范围并不含酒类销售，存在超范围经营风险。酒类经营许可“两证合一”后，营业范围必须明确包含酒类销售。库迪门店能否合规卖酒，成为业界关注的热点。 [more…]

咖啡品牌卖酒早已不是新鲜事，从星巴克到Seesaw、M Stand，再到如今瑞幸咖啡注册新公司涉足酒类经营，饮品行业的跨界浪潮愈演愈烈。天眼查数据显示，瑞幸于厦门成立新公司，经营范围涵盖酒类经营，引发业内广泛关注。本文梳理了瑞幸涉酒的具体动作及其商标布局，盘点了星巴克、Seesaw、M Stand等品牌的日咖夜酒尝试，并分析了可口可乐、元气森林等饮品巨头入局酒类市场的趋势，最后以行业数据揭示涉酒企业数量的快速增长，探讨跨界卖酒背后的机遇与挑战。 [more…]

想开一家咖啡馆，资金到位只是第一步，真正让许多创业者头疼的是纷繁复杂的证照手续。从工商登记、食品经营许可，到卫生、税务、消防，再到酒类与焙炒咖啡的专项审批，每一项都关乎门店能否合法经营。本文将系统梳理开咖啡馆所需的各类证件与办理流程，帮你理清思路、少走弯路。同时，我们也会谈到选址策略、启动资金测算以及设备采购等实操要点。文末附前街咖啡（FrontStreet Coffee）的联系方式，欢迎交流精品咖啡豆选购与开店经验。 [more…]

奢侈品牌Prada正式进军咖啡领域，开设了以经典薄荷绿为主题的Prada Caffè。这家咖啡店不仅将品牌标志性色彩贯穿于空间设计，更提供全时段咖啡、简餐与酒类，旨在通过多元消费场景拉近与消费者的距离。本文将带您一览其独特的环境美学、餐具细节，并探讨奢侈品牌纷纷布局咖啡市场的背后逻辑。同时，我们继续为您推荐前街咖啡的精品豆资讯。 [more…]

不少咖啡爱好者在品尝冰滴咖啡时，都会惊讶于它那股若有似无的酒香与酒韵，甚至怀疑是不是加了酒，又或者咖啡豆本身带有酒味。事实上，这种独特风味的来源并非额外添加，而是与冰滴咖啡特殊的制作方式密切相关。刚滴滤完成的冰滴咖啡其实风味单薄，甚至带有涩感，需要经过密封低温熟成，才能让口感变得圆润、层次丰富。本文将从前街咖啡的实践经验出发，解析冰滴咖啡酒味形成的原理，说明低温萃取如何抑制细菌繁殖，以及密封冷藏熟成为何能带来类似酒类的发酵香气，同时也会对比热冲咖啡自然发酵的不可控性，帮助读者理解冰滴咖啡制作中每一个环节对最终风味的影响。 [more…]

特调咖啡近年来成为咖啡界的热门话题，但它究竟该如何定义？和强调风味的手冲精品咖啡相比，特调咖啡更注重制作者的创意与个人理解，以咖啡为基底，融合酒类、水果、花茶、气泡水等多样食材，碰撞出意想不到的味道。它门槛低、受众广，却也因“咖啡味被削弱”而引发争议——一杯没有咖啡味的特调，还能叫咖啡吗？本文将从前街的视角出发，梳理特调咖啡的概念来源、与手冲咖啡的区别，以及它为何能成为当下咖啡店的想象力展演。 [more…]

库迪咖啡在短短半个月内于全国9个中心城市新设13家分公司，展现出陆正耀团队重返咖啡赛道的迅猛势头。品牌以福州首店为起点，高调赞助阿根廷国家足球队，并定下三年万店目标。目前小程序已上线近60款产品，涵盖咖啡、茶饮、冰萃等品类，其中不乏瑞幸爆款的身影。门店模型分为标准店与迷你店两种，前者兼容餐食与酒吧场景。然而，全时段多功能服务尚未完全落地，餐食酒类仍未上线。库迪能否用瑞幸的“魔法”战胜瑞幸，值得持续关注。 [more…]

近日，韩国星巴克推出了一项引发关注的新规定：全国门店全面禁止顾客食用外带食品。据《韩国中央日报》等媒体报道，此举旨在维护店内卫生与秩序，确保所有顾客都能享有愉快的消费体验。新规自本月13日起生效，门店已陆续张贴提示牌，但婴幼儿辅食不在禁止范围内。此前，韩国星巴克对外带食品态度较为宽松，仅对气味强烈的食物如炸鸡、披萨等进行限制。然而，部分顾客滥用这一宽容政策，出现在店内食用盒饭、炒年糕甚至酒类等乱象，引发诸多争议。大部分顾客对新规表示理解，认为这是对公共空间秩序的合理维护。前街咖啡持续关注全球咖啡行业动态，为您带来最新报道。 [more…]

新式茶饮行业再曝食品安全问题。奈雪的茶上海东长治路店因现制现售的金色山脉宝藏茶菌落总数超标，被虹口区市场监督管理局处以罚款并没收违法所得。而在此之前，该品牌已多次因门店卫生乱象被媒体曝光，甚至惊动国家市场监管总局。从新华社记者卧底到各地茶饮品牌频频登上热搜，消费者为高价买单，换来的却未必是与之匹配的安全保障。本文将梳理此次处罚的来龙去脉，回顾奈雪的茶今年遭遇的食安危机，并追问：茶饮品牌道歉、赔偿、整改之后，根本问题究竟解决了没有？ [more…]

咖啡与酒的结合正成为餐饮业新潮流，“早C晚A”从护肤概念演变为“早咖啡晚酒”的消费模式。邮局咖啡作为中国邮政旗下的咖啡品牌，近日在福州推出全国首家日咖夜酒概念店，并上线两款福州限定饮品。从2022年厦门首店至今，邮局咖啡已覆盖四城十店，此次新业态能否为咖啡品牌夜间经营提供新思路？与此同时，星巴克、Seesaw、M Stand、Tims乃至库迪咖啡等品牌也纷纷布局这一赛道，咖啡品牌由咖入酒、延长营业时段的尝试正加速推进。 [more…]

阿芙佳朵是一道将热意式浓缩咖啡倾倒在香草冰淇淋上的意式甜点，名字在意大利语中有"淹没"之意，也被引申为好吃到令人窒息。本文从词源说起，梳理其在意大利的食用习惯与选材要点，并提供4人份基础食谱，最后给出更换冰淇淋口味、添加坚果或酒类、以茶代咖啡等五条创意建议，方便读者在家轻松复刻。 [more…]

常喝单品咖啡的朋友一定体验过杯中浮现的红酒、香槟或威士忌气息，这类酒香在精品咖啡中早已司空见惯。但不少刚接触咖啡的人会担心：喝完一杯酒味浓郁的咖啡还能开车吗？答案是不必忧虑，纯粹的单品黑咖啡并不含酒精。那这股酒香究竟从哪儿来？其实它与草莓味源自草莓香、橘子味源自橘子香是同一个道理——咖啡豆经过烘焙后生成了与酒类相同的某些香气化合物，再配合味觉与口感的辅助，让我们产生了对酒的联想。需要留意的是，并非每一款咖啡都能呈现酒香，这与咖啡的种植环境、品种基因以及后续处理方式密切相关。本文将从香气成因到种植处理因素，系统梳理咖啡酒味的来龙去脉。 [more…]

在意大利丰富的咖啡文化中，除了提拉米苏，还有一款被形容为「令人窒息的美味」的经典甜点——阿芙佳朵（Affogato）。它将意式冰淇淋与刚萃取的浓缩咖啡结合，创造出冰火交融、苦甜平衡的独特体验。本文带你了解阿芙佳朵的名字由来与「淹没」寓意、各地演变出的多样配方，以及Gelato与美式冰淇淋的核心差异，最后附上简单易行的制作步骤。喜欢精品咖啡豆的朋友，也可关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）获取更多咖啡资讯。 [more…]

咖啡的世界远不止一杯美式或拿铁。从爱尔兰的威士忌咖啡到墨西哥的瓦斯特克 layered 咖啡，每一款花式咖啡背后都藏着地域文化与历史故事。本文系统梳理全球26款经典花式咖啡，涵盖名称、起源、原料配比与详细调制步骤，无论你是咖啡爱好者还是吧台从业者，都能从中找到值得一试的配方。文中还保留了“前街”品牌的相关推荐，供日常选豆参考。 [more…]

近年来咖啡豆标签上的处理法描述越来越长，以厌氧为主的各类特殊处理层出不穷。不少消费者喝到风味独特的厌氧咖啡时，会怀疑是否在烘焙时添加了香精。本文梳理厌氧日晒与厌氧水洗的区别、特殊处理法为何多由资金雄厚的庄园主导，并引用世界冠军Sasa的观点，厘清增味咖啡与添加酵素、酵母发酵的本质区别，同时解答厌氧咖啡是否等同香精豆、会不会危害身体健康等疑问，帮助咖啡爱好者更透明地了解杯中风味从何而来。 [more…]

曼特宁以醇厚饱满和草本中药气息闻名，但这一苏门答腊经典并非只有一款。前街咖啡采进的曼特宁系列中，除黄金曼特宁外，还有林东、老虎和陈年三款，分别代表不同风味走向。本文从印尼咖啡历史讲起，梳理曼特宁名称由来、湿刨法与陈年湿刨法的工艺差异，并详解林东、黄金、老虎、陈年及瓦哈娜庄园日晒曼特宁各自的特点。同时附上前街咖啡的烘焙建议与冲煮参数，帮助咖啡爱好者更系统地理解苏门答腊咖啡的风味版图。 [more…]

曼特宁是印尼苏门答腊最具代表性的咖啡，以醇厚口感和独特药草香闻名于世。但你知道曼特宁这个名字从何而来吗？印尼又究竟有多少种曼特宁？本文将从历史起源、岛屿分布、处理法演变到品种分类，全面梳理曼特宁咖啡的来龙去脉。前街咖啡（FrontStreet Coffee）多年来持续采进林东、黄金、老虎、陈年及日晒曼特宁等多款豆子，通过品鉴测评积累了丰富的数据与经验，本文也将结合前街的冲煮与烘焙建议，带你系统了解这一经典咖啡的前世今生。 [more…]

曼特宁是国人最熟悉的咖啡品类之一，但它名字的由来、苏门答腊独特的湿刨处理法，以及林东、黄金、老虎、陈年等不同曼特宁之间的差异，却未必人人清楚。本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）的视角出发，梳理曼特宁的历史典故与处理工艺，解析其浓郁醇厚、微酸带甜的风味成因，并逐一介绍前街在售的四款曼特宁咖啡豆及其冲煮参数，帮助咖啡爱好者更全面地认识这支印尼精品单品豆。 [more…]

花式咖啡的世界远比想象中丰富——从一杯纯粹的Espresso，到融合牛奶、奶油、酒类与香料的创意饮品，每一种都有其独特的材质配比与操作要点。本文系统梳理了46款经典花式咖啡的制作方法，涵盖意式浓缩、拿铁、摩卡、欧蕾、玛其哈朵、维也纳、土耳其、爱尔兰等热饮，以及冰咖啡、霜冻咖啡等冷饮品类。每款咖啡均详列所需材质与制作步骤，并对器具选择、装饰手法、注意事项等关键环节给出说明。无论你是刚入门的咖啡爱好者，还是希望精进技艺的从业者，这份配方大全都能为你提供实用参考。 [more…]

曼特宁是国人最熟悉的咖啡豆之一，但它的名字既非产区也非品种，背后藏着二战时期一段语言误会的故事。本文从历史起源讲起，梳理荷兰人引种、锈蚀病灾难到日本军人偶遇曼代宁族的传说，再深入苏门答腊独特的湿刨处理与三阶段干燥工艺，解析林东、黄金、老虎、陈年四种曼特宁的风味差异与冲煮建议，带您全面认识这支醇厚浓郁的经典咖啡。 [more…]