咖啡与酒的结合正成为餐饮业新潮流，“早C晚A”从护肤概念演变为“早咖啡晚酒”的消费模式。邮局咖啡作为中国邮政旗下的咖啡品牌，近日在福州推出全国首家日咖夜酒概念店，并上线两款福州限定饮品。从2022年厦门首店至今，邮局咖啡已覆盖四城十店，此次新业态能否为咖啡品牌夜间经营提供新思路？与此同时，星巴克、Seesaw、M Stand、Tims乃至库迪咖啡等品牌也纷纷布局这一赛道，咖啡品牌由咖入酒、延长营业时段的尝试正加速推进。

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过去，“早C晚A”在护肤领域指的是清晨涂抹含维生素C的产品、夜间使用含维生素A的产品。然而这个词如今在餐饮行业被重新定义——“早coffee、晚alcohol”。借助社交网络的快速扩散，“咖啡+酒”的日咖夜酒经营模式在业内形成了一股新风潮，吸引众多品牌与创业者纷纷入局，逐步演变为一种全新的消费形态。

昨天，邮局咖啡通过官方微信公众号对外公布，其全国首家日咖夜酒概念店在福州正式开业。伴随新店亮相，邮局咖啡还带来两款福州限定饮品：一款是加入咖啡的「邮点福芋」，另一款为不含咖啡因的「芋泥牛乳」。

邮局咖啡是中国邮政跨界开设的咖啡门店，出售咖啡、茶饮及甜点等产品，其中咖啡与茶饮的定价区间为20至40元，支持到店自取和外卖配送两种方式。将邮局与咖啡这两个看似毫无关联的元素加以融合，再借助中国邮政的情怀与咖啡休闲文化的碰撞，既能塑造出受年轻人青睐的国潮品牌，也传递出一种文化与美好生活的理念。

自2022年2月14日中国邮政旗下首家邮局咖啡在厦门正式开业以来，根据点单小程序的数据，邮局咖啡已在福建、江苏、江西和北京四地开出10家门店。据了解，邮局咖啡采用自营模式运营，现阶段尚未开放加盟。

5月15日，即首店开业三个月后，邮局咖啡在全国迎来第二家门店，地址仍选在厦门，具体位于厦门猫街。这家店与首店存在差异，在保留邮政主题的基础上，融入了猫街周边环境的特色，店内布置了猫相关元素，意在为猫咪与爱猫人士打造一个休憩和交流的场所。

6月，中国邮政的第三家咖啡店将目光投向校园。恰逢东南大学120周年校庆，邮局咖啡全国首家校园店在东南大学正式营业。该店不仅推出结合中国邮政与东南大学元素的邮票杯贴，还上线了专属限定茶饮和甜点。此后，邮局咖啡加快布局步伐，相继落户北京、江西，并持续探索咖啡市场，紧跟行业趋势，最终开出了日咖夜酒概念店。

事实上，除邮局咖啡之外，近年来已有多个品牌先后在这一领域落子。早在2019年，咖啡行业的老牌巨头星巴克便已开始尝试咖啡与酒饮结合的模式，在上海外滩开设了首家“星巴克臻选咖啡·酒坊”。此后，Seesaw与M stand也相继试水日咖夜酒，据悉目前M Stand已在上海、深圳和宁波三地推出五家日咖夜酒主题店。

不久前，Tims在上海推出全新业态“Coffee&Beer”，同样采用日咖夜酒模式，所售酒饮以啤酒为主，涵盖果酒、小麦等31款啤酒，价格区间为25至58元，营业时间从早上7点持续至凌晨0点。不仅如此，瑞幸咖啡创始人陆正耀打造的新品牌库迪咖啡，也选择了日咖夜酒的路线。不过目前在其微信小程序上，可供点单的产品仍仅限于不同系列的咖啡。

不难看出，上述咖啡品牌均是从咖啡切入酒饮，产品形态建立在咖啡基础之上向酒类延伸，它们共同构成了日咖夜酒的强大阵营。日咖夜酒能够填补咖啡店夜间营业的空白——咖啡在夜间的消费场景本就有限，而将夜间咖啡馆转化为酒馆，等于向用户销售不同场景下的产品，进而多一份收入来源以提升营业额，这或许确实是咖啡品牌探索业务新增长点的重要尝试。

尽管邮局咖啡背靠中国邮政这棵大树，在选址优势与门店资源方面具备有利条件，但咖啡市场竞争日趋激烈，唯有加快布局、实现多时段运营与无限场景的模式，才能让其在竞争中更有胜算。

图片来源：网络

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