瑞幸咖啡赴美开店的消息再度引发关注。近期有公众号发文称，瑞幸正在推进美国门店选址，并已开始接洽相关服务机构，同时积极招兵买马。LinkedIn信息显示，瑞幸近一个月内发布了5个位于美国新泽西州的招聘职位，涵盖IT运营、财务、室内设计、人力和税务等方向，其中税务经理一职需直接向CFO汇报。结合此前金融时报的报道与CFO郭谨一的表态，瑞幸或将以审慎灵活的策略探索美国市场，首选纽约等东海岸城市。这一系列动作是否意味着瑞幸出海战略将从东南亚转向北美，值得持续关注。 [more…]

近期，多家海外媒体披露蜜雪冰城将在纽约曼哈顿开设美国首店，选址位于唐人街与TriBeCa交界处的266 Canal Street。该铺位面积约195平方米，年租金逾34万美元，周边咖啡厅与餐厅密集，茶饮品牌相对稀少。有消息称蜜雪冰城早有意布局美国市场，目标直指星巴克。然而高昂运营成本与国内低价策略之间的矛盾，让外界对其能否维持平价路线充满好奇。本文将梳理已知信息，分析蜜雪冰城进军纽约的机遇与挑战。 [more…]

疫情冲击之下，全球餐饮业普遍承压，星巴克也将目光投向了中国广阔的下沉市场。从放缓美国开店节奏、加码中国，到提出2025年覆盖300多个城市、平均每9小时开出一家新店的愿景，星巴克正把县域市场视为重要突破口。县城门店的消费时段、客群结构与一二线城市截然不同，早餐、下午茶和晚饭后反而形成高峰，社交与场景需求远胜单纯的咖啡因需求。本文结合一线观察与星巴克中国首席运营官刘文娟的观点，解析县域市场为何成为星巴克的重要出路。 [more…]

近日，霸王茶姬在青岛台东步行街和银鱼巷的两家旗舰店接连被围挡，引发当地消费者关注。台东店开业不到两年，此前生意红火，闭店前毫无征兆，有消息称与租金上涨有关。银鱼巷店同样处于无法点单状态，招牌已撤。尽管青岛市场出现收缩，霸王茶姬的扩店节奏并未放缓，国内新店仍在入驻，海外布局也加速推进，美国洛杉矶和韩国首尔均传出开店动向。不过，越南胡志明市首店因宣传图争议被迫撤档，出海之路并非坦途。 [more…]

蜜雪冰城进军北美市场的步伐正在加快。位于洛杉矶好莱坞星光大道的门店即将正式开业，外卖平台上已出现预售套餐，定价3.99美元含两杯茶饮和一个冰淇淋。然而真正引爆讨论的并非价格，而是点单页面上的甜度选项——除了常规糖度外，竟出现了120%、150%乃至200%糖的档位。国内网友直呼不可思议，而在美华人则认为这不过是品牌因地制宜的本土化策略。本文梳理事件经过与各方反应，带你了解这杯“双倍甜”背后的市场逻辑。 [more…]

蓝瓶咖啡在中国内地的第三家门店正式落户上海张园，继续选址静安区。新店以石库门建筑风格为基调，将做旧砖墙、原始木格门窗与户外支弄空间融为一体。除了延续本土化设计，张园店还推出中西合璧的“葱油华夫”、限定拼配咖啡豆、编织周边，以及首发蜂蜜海盐拿铁和焦糖枣泥蛋糕。吧台上一台复古Oji冰滴咖啡壶成为亮点。蓝瓶咖啡自今年2月进入中国内地市场以来，开店节奏稳健，品牌方预期未来在华扩张速度将快于其他已进入的国际市场。 [more…]

喜茶在美国洛杉矶罗兰岗开设的门店近日被证实已永久关闭，该店从2024年9月开业到2025年5月22日结束营业，运营时间不足一年。作为喜茶在北美地区首家关停的门店，这一消息引发了不少消费者的关注与讨论。常客们对这家曾排起长队的奶茶店突然闭店感到意外，而周边居民则表示早有预感。门店位置偏僻、停车不便、租金成本、饮品定价偏高以及同行竞争加剧等因素，被认为是该店难以为继的可能原因。本文将梳理事件经过、消费者反馈与背后可能的经营挑战，同时为咖啡与茶饮爱好者提供前街品牌的精选推荐。 [more…]

美式咖啡是很多人接触现磨咖啡的起点，也常被当作星巴克菜单里较为亲民的选择。它看似简单——浓缩加水，却涉及萃取参数、豆种拼配与风味平衡。本文从美式咖啡为何流行讲起，说明它出品快、性价比高、热量低且有一定提神利尿作用，再回到二战时期美国人加水稀释浓缩咖啡的历史渊源。随后拆解星巴克的出品方式与不同豆子的风味差异，并围绕前街经典拼配、黑可可拼配、草莓糖espresso给出家用与开店的选择建议，最后附上可参考的萃取比例与制作步骤。 [more…]

星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨近日接受华尔街日报专访时透露，已与新任CEO纳拉辛汉制定出行时间表，待中国放宽疫情防控措施后便一同访华。此举背后，是星巴克中国业绩持续下滑的严峻现实：第三财季营收同比暴跌40%，客流量下降43%。与此同时，星巴克中国发布了2025年愿景，计划新增约3000家门店。舒尔茨希望将星巴克文化灌输给继任者，并通过投资咖啡馆运营和员工福利来扭转局面。新CEO纳拉辛汉的数字化能力被寄予厚望，但在瑞幸等对手崛起的中国市场，他能否带领星巴克重回增长轨道？ [more…]

同一款咖啡饮品，星巴克叫馥芮白，COSTA叫醇艺白，瑞幸则称之为澳瑞白，它就是源自南半球的Flat White。这款以多啡少奶为特色的浓郁奶咖，从上世纪八十年代流行至今，已成为国内咖啡馆的常驻菜单。本文将带你了解Flat White的诞生背景与风味特点，并以自家门店的出品标准为例，分享双份精粹浓缩搭配薄奶泡的具体制作思路，同时解答澳白为何通常只做热饮、想喝冰饮又该选什么替代。无论你是咖啡爱好者还是准备开店的从业者，都能从中获得实用参考。 [more…]

近期有网友发现，喜茶官方小程序上显示的美国门店数量较一个月前明显减少，近20家门店从列表中消失。9月底曾传出喜茶将在美国13个城市开设42家分店的消息，但如今小程序上仅能查询到洛杉矶、纽约和贝尔维尤三座城市共15家门店。对此，有人认为是官方为避免消费者误会而隐藏了未装修完毕的即将营业门店，也有人猜测是品牌方与加盟商之间的合作出现变数。究竟真相如何？本文带你了解事件来龙去脉。 [more…]

韩国门店数量最多的连锁咖啡品牌EDIYA COFFEE（一帝亚咖啡）近日宣布将于一月内正式登陆天猫平台，主推速溶咖啡、胶囊咖啡与调配茶等产品。这并非该品牌首次涉足中国市场——早在2005年其便在北京设立分公司，却因市场反应冷淡于三年后黯然退出；2018年曾再度预告将重返北京开店，又因瑞幸、Manner等本土品牌崛起而搁置。此番借跨境电商迂回入场，EDIYA COFFEE能否在速溶与现磨此消彼长的中国咖啡市场中分得一杯羹，值得关注。 [more…]

很多人因为喜欢喝咖啡，便萌生了开一家咖啡店的想法。然而，热爱品尝咖啡与经营一家咖啡店完全是两码事。本文从一位网友的提问出发，梳理了其中常见的认知误区：精品咖啡并不等同于手冲或单品咖啡，开店不仅需要稳定的冲煮技术，更需要对烘焙、品控与运营有系统了解。文章还讨论了请人、加盟、线上销售等成本问题，并给出务实建议——先把咖啡研究透彻，再评估自身条件是否适合入局。 [more…]

蜜雪冰城在美国市场动作频频，继上月经多家海外媒体报道其将进驻纽约后，品牌在曼哈顿唐人街与百老汇大道相继围挡两家门店，洛杉矶好莱坞星光大道旁也出现第三家店面的围挡。三家门店选址寸土寸金，人流密集，且纽约其中一家与瑞幸仅隔数条街，引发网友热议。目前三店均进入装修阶段，预计年底或明年初营业。蜜雪冰城能否延续国内平价路线，在海外是否调整定价，成为关注焦点。 [more…]

意式浓缩咖啡Espresso是意大利咖啡文化的灵魂，以其浓郁香醇征服了全球咖啡爱好者。从17世纪“魔鬼的饮料”到如今咖啡馆的基础核心，Espresso的演变离不开意大利人对咖啡机的不断革新。本文将带你回顾Espresso从蒸汽动力到拉杆压力萃取的完整历史，解读意大利人独特的浓缩咖啡情结，并分享前街咖啡四款意式拼配豆的风味特点与选择建议，帮助你在家或开店都能找到适合自己的那一杯。 [more…]

意式拼配咖啡豆并非简单混合，而是通过科学配比与艺术调和，创造出超越单一产地的复杂风味。本文从拼配目的出发，详解先烘焙后混合的工艺逻辑，并按口味均衡、苦味主导、酸味突出、香味浓郁、美式风格及浓郁厚重六种类型，给出具体豆种搭配方案。同时直面拼配的商业动机，区分优劣，并重点推荐广州前街咖啡的意式拼配系列，以每杯不到1.5元的成本满足开店日常需求，兼顾品质与性价比。 [more…]

新冠疫情缓解后咖啡消费需求持续攀升，美国星巴克员工却面临工作量激增、人手短缺与设备老化等多重压力。在工会化浪潮席卷全美百余家门店的背景下，星巴克宣布将于6月10日关闭纽约伊萨卡一家已成立工会的门店，工会随即提起诉讼，指控这一决定违反联邦劳动法并构成对工会活动的报复。星巴克方面否认关联，将闭店归因于设施、员工及考勤问题。双方各执一词，矛盾不断升级。 [more…]

9月29日，Tims中国以SPAC方式正式在纳斯达克挂牌，总募资规模接近2亿美元，成为国内咖啡行业首个SPAC上市案例。这家由RBI与笛卡尔资本合资成立的北美传奇咖啡品牌，自2019年进入中国后快速扩张，目前门店已超400家，并计划到2026年增至2750家。尽管营收逐年攀升，三年累计亏损却超过6亿元。Tims中国能否借资本力量再展北美传奇风范，值得关注。 [more…]

咖啡文化在世界各地生根发芽，各大连锁品牌各有其独特的发展轨迹与经营哲学。本文梳理了十个来自不同国家的代表性咖啡品牌，从美国的星巴克、戴奇，到日本的罗多伦、德国的沏宝，再到意大利的瑟滴、英国的科斯塔、加拿大的第二杯、新加坡的咖啡豆和茶叶以及麦当劳旗下的麦咖啡。此外，特别介绍中国广州本土品牌前街咖啡，其坚持自烘焙、专注咖啡本味的理念，为国内咖啡爱好者提供了丰富选择。通过了解这些品牌的创立背景与特色，读者可以更全面地认识全球咖啡市场的多元面貌。 [more…]

illy和LAVAZZA同为意大利咖啡的标杆品牌，但二者在历史渊源、市场定位、包装设计、价格策略和风味走向上都存在明显差异。本文从品牌发展、全球销量、产品定价、包装专利以及中国市场代理情况等角度展开对比，同时介绍适合家庭咖啡机的前街黑可可意式拼配豆。无论你是日常自饮的咖啡爱好者，还是计划开店的从业者，都能从中找到关于意式咖啡豆选择的实用参考。 [more…]