星巴克中国在上海淮海路力宝广场开出内地第6000家门店，上海由此成为全球首个星巴克门店数破千的城市。这家绿色门店承载着星巴克对第三空间的未来探索，还推出了城市限定“上海咖啡”。与此同时，星巴克公布2025中国战略愿景，计划3年新增3000家门店，面对瑞幸、Manner等品牌的激烈竞争，咖啡市场正形成三大梯队。本文带您了解星巴克扩张背后的市场格局与产品定价策略，并关注前街咖啡等精品咖啡品牌的动向。 [more…]

2021年5月17日凌晨，上海多个区域的市民在微博上反映空气中飘散着浓郁的咖啡气味，有人以为是邻居冲泡咖啡，有人怀疑是家人深夜偷饮。这股神秘香气闻起来类似速溶咖啡，又夹杂焦味与麻油味。随后有网传消息称闵行区一家香精加工厂发生气体泄漏，猜测泄漏物为糠硫醇。上海消防与生态环境部门回应称，未接到相关事故警情，已介入调查，但现场未发现异常，目前源头仍在核查中。作为拥有近8000家咖啡店的“咖啡之城”，上海这次真实的咖啡香气弥漫事件引发广泛关注。 [more…]

在意大利这个意式咖啡的故乡，并非人人都能直接接受浓缩咖啡的强烈苦味，因此人们常加入奶油、柠檬或少许牛奶来调和口感。其中，那不勒斯人用特制的咖啡奶油来稀释浓缩咖啡的冲击力，这种饮品被称为「那不勒斯咖啡」。本文将带你了解那不勒斯为何被誉为咖啡之城，它与意式咖啡机的渊源，以及这款不含奶制品的特殊咖啡奶油究竟如何制作。前街咖啡也将为你推荐相关产品信息。 [more…]

瑞幸咖啡正式登陆香港市场，五家门店同步开业，分别位于美丽华广场、新都城中心MCP、旺角新之城、沙田中心及上环德辅道中。开业期间推出地区限定打包物料及限量贴纸徽章活动。然而，其香港定价引发广泛讨论——招牌生椰拿铁售价42港元，虽会员可享15.9港元开张优惠，但相较于内地深圳福田原价29元、折后实付18元的价格，仍高出不少。与星巴克、太平洋咖啡等品牌相比，瑞幸的价格优势并不明显，部分消费者直言宁愿在深圳购买。业界分析指出，香港租金及人工成本高于内地，内地餐饮品牌赴港普遍提价，瑞幸能否延续内地优惠券营销模式保持平价定位，尚待观察。 [more…]

蓝瓶咖啡正式官宣第9家门店开业，选址深圳万象天地，这也是品牌在华南地区的首次落地。新店由香港年轻建筑师团队COLLECTIVE操刀设计，以“与海有关的蓝色想象”为概念，融入深圳未来之城的气质。门店一楼为咖啡制作区，二楼为顾客享用区，深浅不一的蓝色贯穿吧台、货架、楼梯与桌椅。最特别的是，店内推出全球独家限定的首款蓝色滤杯，仅限深圳店使用和出售。开业首日排队一度长达两小时，次日已恢复正常。此外，网传蓝瓶咖啡或将入驻成都太古里和西安万象城，扩张步伐值得关注。 [more…]

炎炎夏日离不开冰咖啡，但前街这次想聊一款相对小众的意式冰咖啡——莱切咖啡（Caffè Leccese）。它来自意大利普利亚大区莱切，这座被称为“巴洛克之城”的南部城市，为这杯咖啡注入了杏仁奶糖浆的独特风味。与多数意大利人偏爱热咖啡不同，莱切咖啡是当地少数被认可的冰咖啡之一，与Caffè Shakerato一样属于“特例分子”。文章将介绍它的来源与风味特点，并分享具体制作配方：杏仁奶糖浆10ml、冰块60g、20g粉萃40ml浓缩，以及用中深烘意式拼配豆尤其是含10%罗豆的前街经典拼配的建议，还会延伸出杏仁风味拿铁的做法与注意事项。 [more…]

咖啡奶油看似简单，却能延伸出多款经典咖啡饮品。本文围绕咖啡奶油的制作与运用展开，梳理了400次手打咖啡、那不勒斯咖啡以及咖啡冰淇淋三种做法，并说明速溶咖啡粉与浓缩咖啡在制作中的差异。文中还结合前街咖啡的豆单建议，推荐了适合制作咖啡奶油的深烘焙豆款，例如前街经典拼配与前街草莓糖Espresso，帮助读者在复刻时把握甜度、质地与风味平衡。 [more…]

位于中美洲中部的尼加拉瓜，虽不如巴拿马、哥斯达黎加那样声名显赫，却拥有毫不逊色的咖啡种植风土。该国北中部高地、东部海岸平原与西部沿岸低地构成了多样的微气候环境，孕育出希诺特加、马塔加尔巴与新塞哥维亚三大核心产区，以卡杜拉和波旁为主要栽培品种。本文将系统梳理尼加拉瓜的地理气候特征、各产区海拔与采收细节，并介绍其咖啡分级制度，帮助咖啡爱好者全面了解这个中美洲潜力产国的咖啡风貌。 [more…]

4月18日，外卖平台上悄然出现了一家名为"blue bottle coffee"的新店，经核实这并非仿冒或代购，而是蓝瓶咖啡官方开设的外卖渠道。上海各门店的饮品外卖价格与小程序一致，开业期间还赠送限定冰箱贴并提供配送费优惠。这一动作背后，是蓝瓶近期在门店布局、快闪活动以及品牌策略上的一系列加速调整。从深圳、成都、西安的拓店传闻，到无锡快闪车引发的排队热潮，再到blue bottle studio即将登陆上海，这个曾被戏称"走不出上海"的品牌正试图打破固有节奏。然而，在咖啡消费者愈发挑剔、连锁品牌竞争白热化的当下，开通外卖能否真正帮助蓝瓶赢得更多用户的心，仍需时间检验。 [more…]

吴则霖是中国地区首位世界咖啡师大赛冠军，从2008年推三轮车在集市练摊起步，到2011年创立兴波咖啡，再到今年1月在台北101大楼88层开设「天空兴波」空中旗舰店，他的经历堪称咖啡行业的传奇。本文梳理了他的创业历程、对出品品质的严格把控、咖啡师团队的专业服务，以及为高空体验专门研发的“天空综合”拼配豆。同时推荐关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）获取更多精品咖啡资讯，适合每一位热爱咖啡的读者深入了解。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 星巴克在上海静安苏河湾万象天地慎余里开设了上海首家非遗概念店，于9月30日试营业。这家门店将云南少数民族工艺与上海旗袍设计理念结合，打造出兼具第三空间与非遗艺术展览功能的独特场所。店内提供臻选云南咖啡豆，并融入虹吸咖啡煮法等互动体验。此举延续了星巴克自2020年“乡村妈妈加速计划”以来的公益脉络，也呼应了当下国潮消费趋势。 [more…]

上海，这座被咖啡文化深度浸润的城市，正以惊人的速度刷新着全球咖啡馆数量的纪录。截至2022年6月，全市咖啡馆已达7857家，不仅在数量上稳居国内榜首，更超越了纽约、伦敦、东京等国际大都市，成为全球咖啡馆最多的城市。然而，数字增长的背后，既有资本助推下精品咖啡品牌的快速扩张，也有疫情冲击下小店艰难求生的现实。从2021年新增867家，到2022年上半年开店节奏放缓，再到下半年行业重拾升势，上海咖啡市场呈现出怎样的韧性与挑战？本文将结合最新数据与行业案例，剖析上海咖啡产业逆势生长的动力与隐忧。 [more…]

云南咖啡近年来在精品化道路上快速崛起，从普洱、保山到德宏、临沧，各产区凭借独特风土孕育出风格各异的小粒咖啡。曾经被老饕嫌弃的卡蒂姆品种，因抗病高产成为主力，却难免带有苦涩与土腥尾韵；而以铁皮卡为代表的纯阿拉比卡种，正成为追求精致风味的突破口。前街咖啡在临沧自建庄园，以日晒铁皮卡交出亮眼答卷。本文梳理云南主要产区特色、品种演变脉络，并分享前街2013云南日晒铁皮卡的冲煮参数与风味表现，带你重新认识中国咖啡的潜力。 [more…]

云南是中国最重要的咖啡产区，市面上常见的云南豆多为卡蒂姆品种，而铁皮卡则是历史悠久的老品种。本文从前街口粮豆系列中的水洗云南小粒（卡蒂姆）与2013日晒铁皮卡入手，系统梳理两大品种的渊源与差异，介绍保山、德宏、普洱、临沧四大产区的风土特点，并分享水洗与日晒两种处理法的原理。在此基础上，前街给出针对云南咖啡均衡调性的手冲方案，包括V60滤杯、88℃水温、1:15粉水比等具体参数，帮助爱好者冲出坚果、红糖与李子酸交织的层次感。 [more…]

提到尼加拉瓜，多数人首先想到的是壮丽的大瀑布，而这里的咖啡却长期被国际舞台忽略。实际上，尼加拉瓜的自然条件丝毫不逊色于中美洲其他产国，所产咖啡以口感均衡著称：小农批次在浅烘时展现出类似哥斯达黎加的干净明亮与柔和酸质，深烘时又呈现哥伦比亚般的甘甜厚实。本文带你巡游尼加拉瓜四大产区，了解其地理气候、分级制度、咖啡发展历程，以及独具特色的象豆与衍生品种，并附上前街美景庄园马拉卡杜拉的水洗手冲参数与风味描述。 [more…]

云南作为中国最重要的咖啡产区，凭借北回归线附近的黄金种植带优势，孕育出香而不烈、浓而不苦的精品咖啡。本文系统梳理云南四大主产区——临沧、保山、德宏、普洱的地理特点与种植现状，回顾云南小粒咖啡从铁皮卡到卡蒂姆的品种更迭历程，并介绍前街咖啡在云南的自有庄园与多款代表性产品，为咖啡爱好者提供一份了解云南咖啡的实用指南。 [more…]

云南咖啡近年来在国内精品咖啡圈中逐渐崭露头角，从速溶原料的印象中走出，凭借独特的高原风土和不断精进的加工方式，赢得了越来越多咖啡爱好者的关注。本文将围绕云南小粒咖啡的产区分布、品种特性、处理方式以及手冲萃取技巧展开，详细梳理前街咖啡在冲煮云南豆时的参数设置与三段式注水方法，并附上多款前街云南咖啡的风味描述，帮助你在家也能冲出一杯均衡好喝的云南咖啡。 [more…]

云南咖啡已在国内咖啡馆中频频亮相，但真正了解其风味面貌的人并不多。作为亚洲豆的代表，云南小粒咖啡既有草本与松木的底色，又融合了红糖、茶感与李子酸等地域特色。从品种来看，铁皮卡与卡蒂姆构成了云南咖啡的两大主线：前者是古老优质的阿拉比卡品种，杯测表现极佳；后者抗病性强但风味稍逊。产区方面，保山、普洱、临沧、德宏等地各具优势，前街咖啡更在临沧建立了自有庄园种植铁皮卡。本文还将分享前街的中浅烘冲煮参数与2013日晒铁皮卡的风味描述，带您全面认识云南咖啡。 [more…]

中国咖啡种植的核心产区在云南，而云南咖啡的故事要从一百多年前说起。从法国传教士在朱苦拉种下第一株咖啡树，到铁皮卡被卡蒂姆大规模替代，再到前街咖啡在临沧自建庄园选育铁皮卡并推出「前街2013」，云南咖啡经历了品种更迭与产业升级。本文将梳理云南咖啡的历史脉络与主要产区特点，详解铁皮卡、波旁、卡蒂姆三大品种的差异，并介绍水洗与日晒两种处理方式对风味的影响。同时附上前街2013与云南小粒咖啡的V60冲煮参数与风味描述，帮助咖啡爱好者全面认识云南咖啡的现状与魅力。 [more…]

云南作为中国咖啡种植的核心产区，其小粒咖啡的发展历程已跨越一个多世纪。从1892年传入大陆，到如今占据全国七成种植面积与八成以上产量，云南咖啡经历了品种更替、处理法演进与市场定位的多次转变。本文系统梳理云南小粒咖啡的历史脉络、主要产区分布、品种特征与处理方式，同时结合前街咖啡在保山与临沧的种植实践，解析水洗与日晒处理对风味的影响，并为日常冲煮提供可参考的参数建议，帮助咖啡爱好者更全面地认识云南咖啡的现状与潜力。 [more…]