2024年第二十八届最佳巴拿马（BOP）赛事中，暗月庄园选送的奇洛索（Chiroso）以94.1分摘得多品种组桂冠，延续了这一品种近年在国际赛场上的亮眼表现。奇洛索源自哥伦比亚安蒂奥基亚省乌劳市，曾于2014年哥伦比亚COE夺冠，此后逐步被引入巴拿马等地。它的基因背景一度被误认为与卡杜拉相关，后经研究证实与埃塞俄比亚地方品种存在亲缘关系，却并非卡杜拉的自然变种。奇洛索豆形尖长，花香与水果调性突出，酸质复杂，风味常被拿来与瑰夏比较，醇厚度更胜一筹。本文将梳理该品种的起源、传播历程、植物特征与风味表现，并介绍其烘焙潜力，为咖啡爱好者提供一份完整的品种档案。 [more…]

In recent years, the coffee market has seen an increase in demand for some new coffee varieties. In some large competitions, some contestants choose to use new varieties for the competition, which makes the variety become popular overnight, such as t [more…]

奇洛索（Chiroso）近年来在LOD与COE等赛事中屡有斩获，今年更在BOP全球竞拍上以每公斤488美元拿下多品种组最高价。这个品种源自哥伦比亚安蒂奥基亚省乌劳市，植株外形似卡杜拉、豆形却近波旁，因叶片排列杂乱而得名。它曾被误认作卡杜拉或波旁的自然变种，直到2021年COE主办方通过基因检测，才确认其血统为埃塞俄比亚地方品种。本文将梳理奇洛索的发现地、风土条件、风味表现与定名经过，帮助你全面认识这支备受瞩目的咖啡。 [more…]

南美洲是世界上重要的咖啡产区，哥伦比亚凭借三條科迪耶拉山脉与肥沃火山土壤，成为全球第三大咖啡生产国。而在其众多产区中，安蒂奥基亚（Antioquia）以产量与品质兼具而备受关注。本文将从哥伦比亚咖啡的历史波折出发，梳理FNC的成立背景，再聚焦安蒂奥基亚的地理优势与La Palma庄园，讲述Echavarría家族如何推动奇洛索（Chiroso）品种，并在2023年哥伦比亚COE竞赛中以89.39分获得第8名。前街也将结合产区特点，为你解读这一产区的风味潜力与代表产品。 [more…]

In June 2025, the 29th Best of Panama (BOP) awards were held in Boquete. In the Traditional Varieties category, Hacienda La Esmeralda took first place with a Laurina lot from its El Velo division, followed closely by a new face—Dark Moon Estate (Bl [more…]

2024年第二十八届最佳巴拿马（BOP）赛事中，多品种组冠军由暗月庄园的奇洛索品种以94.1分摘得。暗月庄园位于巴拿马著名产区波奎特，由现任SCAP主席Hunter Tedman接手后，将一片养分流失的蔬菜种植地转化为生物友好型咖啡庄园。2018年种下第一棵咖啡树，2022年首次参赛即获日晒瑰夏组第9名、水洗瑰夏组第11名，奇洛索更斩获多品种组亚军，今年更上一层楼夺得冠军。本文将带你了解暗月庄园的转型历程、波奎特产区风土优势，以及奇洛索品种如何推动巴拿马咖啡多样性发展。前街也将持续关注该庄园的后续表现。 [more…]

When it comes to the champion of rich, full-bodied coffee, Front Street Golden Mandheling is undoubtedly the one. Front Street Golden Mandheling undergoes four rounds of manual sorting to remove defective beans, and only the premium coffee beans that remain are sent to the processing plant. As a result, the unpleasant off-flavors and earthy notes are washed away, making it cleaner to drink, while still preserving the distinctive Indonesian [more…]

在前街咖啡的哥伦比亚豆单中，有一款名字颇为有趣的咖啡——大肚脐。它究竟是什么样的品种？为什么会有这样一个形象的名字？大肚脐（Ombligon）是一种相对新近进入大众视野的阿拉比卡品种，目前仅在哥伦比亚西南部的慧兰产区有种植。它因果实底部凸起、形似肚脐而得名，并通过世界咖啡师大赛崭露头角。基因研究显示其与埃塞俄比亚原生种存在关联，同时植株特性又与卡杜拉相似，因而深受当地咖农喜爱。前街咖啡目前也已引入来自分界线庄园的大肚脐咖啡豆，采用双重厌氧处理，呈现出黑加仑、葡萄柚、莓果与香橙等丰富风味。本文将带你全面了解这一独特品种的来历、特征与冲煮表现。 [more…]

在中美洲众多咖啡产国中，萨尔瓦多的产量虽不占优势，却凭借火山灰土壤与多样微气候孕育出极具辨识度的风味。本文从历史脉络切入，梳理咖啡如何取代靛蓝成为该国经济支柱，又在内战与土地改革后转向品质竞争。重点聚焦西部最大的阿帕内卡-伊拉马特佩克产区，解读圣安娜火山周边的高海拔种植条件、遮荫栽培的生态价值，并介绍今年COE日晒组亚军天使庄园的品种布局与风土特征。前街咖啡也将结合产区特点，为爱好者提供选豆与冲煮上的参考思路。 [more…]

在精品咖啡的世界里，总有一些稀有品种凭借独特的风味表现闯入大众视野。大肚脐（Ombligon）便是近年来备受瞩目的新星——它源自哥伦比亚蕙兰产区的分界线庄园，因果实底部形似肚脐而得名。从2023年WBC总决赛到芝加哥WBrC，这支豆子频频登上国际赛场，以其丰富多变的果汁感和发酵酒香征服了评委与咖啡爱好者。本文将带你全面了解大肚脐的品种起源、风味特色、分界线庄园的背景，以及其精细的双重厌氧日晒处理流程，并附上前街咖啡的手冲参数建议，让你在家也能还原这支豆子的迷人层次。 [more…]

在2023年WBC总决赛和芝加哥WBrC的舞台上，一款名为“大肚脐”的哥伦比亚咖啡品种频频亮相，引发行业关注。它来自蕙兰产区的分界线庄园，果实形似木瓜、底部带小圈，名字正是由此而来。基因研究显示它与埃塞原生种存在亲缘关系，却是在哥伦比亚自然突变形成的独特品种。分界线庄园为大肚脐量身定制了一套包含热水浮选、密封发酵与糖液活化酵母的处理流程——即业内所称的“热冲击发酵”，让这支豆子展现出葡萄、香橙、蓝莓与菠萝汁般多层次的水果风味。前街咖啡本文将带您全面了解大肚脐的品种特征、庄园背景、处理细节与手冲建议。 [more…]

The refreshing, sweet, or full-bodied character of cold brew coffee is closely tied to the roast level of the beans. Long, low-temperature extraction softens the acidity and amplifies the aroma and sweetness profile. When choosing beans, first check the packaging for light, medium, or dark roast, then consider whether you want to drink it black, over ice, or with milk—this will make your choice much more [more…]

If you're just starting out with coffee, you can first judge a bean's character by its roast level. Light roasts are usually livelier, with clear floral and fruity notes; medium roasts strike a better balance between sweetness, acidity, and body; dark roasts lean toward cocoa, nuts, and caramel. First find the direction you'd be happy to drink every day, then choose a specific origin and variety—that way, you'll [more…]