新春佳节，当大多数行业进入休假模式时，咖啡门店的运营却呈现出截然不同的两面。部分瑞幸员工原本以为春节能轻松值守，结果却遭遇了意料之外的爆单潮，从早忙到晚连轴转；而另一些留守门店的伙伴则享受到了难得的清闲时光，甚至有空在包装袋上绘制龙年图案。这种冷热两极的春节值班体验，折射出当下年轻人对咖啡的旺盛需求已延伸至家乡与节日期间。本文将带你了解瑞幸咖啡师们真实的春节工作状态，感受咖啡文化在节日里的别样温度。 [more…]

外卖平台再次掀起补贴大战，美团与阿里向用户大量派发奶茶兑换券，引发蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等连锁品牌门店集体爆单。7月5日夜间，多地茶饮门店订单如潮水般涌入，小票机近乎瘫痪，员工从晚班一直忙到凌晨仍无法清完积压订单。部分门店紧急召回已下班员工支援，外卖骑手与顾客将门店围得水泄不通。消费者以0元购得奶茶的同时，吧台内的打工人却经历了堪比“世界末日”的一夜。这场平台间的博弈，最终将压力转嫁到了最前线的茶饮从业者身上。 [more…]

古茗近期推出“夏季买一送一”活动，8款明星产品参与，本意是吸引客流、提升营收。然而活动上线后，门店订单量远超预期，后厨员工被迫长时间高强度处理新鲜水果、打奶盖等备料工作，有人连续工作15.5小时、剥葡萄剥到手抽筋。品牌方频繁的联名、外卖战和限时优惠让“农茗工”们叫苦不迭，也暴露出活动策划与门店人手、流程简化之间的脱节。本文梳理了此次爆单的真实状况与员工心声，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡等品牌的产品视角。 [more…]

一场手机新品发布会，竟让周边瑞幸门店在晚间突然涌入大量团餐订单，店员措手不及，外卖骑手奔波不停。原来荣耀CEO现场演示AI点单功能，一句话便向瑞幸买了2000杯轻轻茉莉。由于单笔订单数量受限，AI将需求分散至多家门店，导致会展中心附近瑞幸集体爆单。这波操作既展示了荣耀AI的智能交互，也意外为瑞幸的高效出单做了一轮宣传。 [more…]

疫情以来，茶饮行业成本攀升，多个品牌纷纷提价，打工人喝一杯奶茶都要掂量掂量钱包。然而喜茶却反其道而行，不仅将菜单价格下调，还公开承诺今年绝不涨价，不再推出29元以上的产品。这一举动迅速引发消费热潮，多家门店订单激增甚至爆单，高峰期排队超过一小时。消费者对此反应不一：有人拍手叫好，觉得价格终于亲民；也有人担忧降价背后是否会带来用料缩水、品质下滑。喜茶则回应称配方和出品标准不变，只是给消费者更多选择。这场降价风波究竟能走多远，值得关注。 [more…]

外卖平台的补贴大战持续升温，大额优惠券频繁砸向消费者，而门店端的出品压力也随之骤增。近日美团针对喜茶放出一批可膨胀至“18-18”的外卖券，折后一杯二十多元的饮品到手仅需几元，甚至能靠叠加红包做到近乎零元。消息一出，网友纷纷涌入下单，全国多地喜茶门店短时间内订单暴涨，骑手运力跟不上，超时、卡餐、无人接单接连出现。部分门店因物料和人手双双告急，只能先操作闭店打烊，待积压饮品全部出完再恢复营业。与此同时，一线员工在社交平台上倾诉爆单日常，从早忙到晚，连吃饭喝水都顾不上。 [more…]

立秋节气到来，一年一度的“秋天的第一杯奶茶”促销再度引发消费热潮。今年在美团、饿了么、京东等平台大规模发放茶饮兑换券和折扣券的推动下，叠加品牌自身促销，订单量远超往年。然而，爆单背后是门店运营的极限承压：订单小票堆积如山，骑手运力严重不足，配送超时、送错饮品频发，客诉激增。为缓解压力，星巴克、瑞幸、喜茶、霸王茶姬等品牌的部分门店不得不临时打烊或关闭外卖渠道，消费者手持优惠券却无法使用。这场年度狂欢，在给打工人带来巨大挑战的同时，也暴露出即时配送体系在极端峰值下的脆弱性。 [more…]

Manner咖啡首次进驻长春，在万象城开出为期三个月的快闪门店，营业时间与常规门店一致。开业当天恰逢周末，现场订单量远超预期，小程序因爆单被迫下线，物料一度短缺，连牛奶都断货。有顾客等待超三小时才取到咖啡，仍觉得值得，并期待活动结束后能转为常驻门店。 [more…]

外卖平台掀起的补贴大战让瑞幸、蜜雪冰城等连锁品牌纷纷卷入。成都瑞幸门店近日因“0元购”活动被海量订单淹没，部分门店一小时内涌入上千杯待制作饮品。然而活动落幕后，店员收拾台面时发现大量饮品无人领取，冰块早已融化。消费者“薅羊毛”心态下的冲动下单，不仅造成食物浪费，也加重了门店打工人负担。对此，有人建议改为到店现制，瑞幸员工却表示实际操作困难重重。本文带你回顾这场爆单风波的全貌与各方观点。 [more…]

圣诞节刚刚落幕，当大多数消费者还沉浸在节日的温馨氛围中时，瑞幸咖啡的一线员工们却经历了一场名副其实的"圣诞劫"。品牌推出的圣诞限时福利——任意购买一杯饮品即可获赠一张联名贴纸，本意是回馈消费者的好意，却意外引发了全国门店的超级爆单。标签机不断吐出冗长的标签条，饮品贴纸与赠品贴纸混杂难辨，再加上两款配方极为相似的圣诞新品同时上线，让本就忙碌的咖啡师们应接不暇。这场仅持续24小时的节日活动，究竟给门店运营带来了怎样的连锁反应？本文将还原瑞幸打工人们在这个特殊圣诞节的真实经历。 [more…]

Manner咖啡七周年庆推出限定随手杯外卖赠送活动，本意是拉动线上订单，却意外引发全国多店爆单、供应脱节甚至间歇停业。消费者在社交平台疯狂刷屏，有人晒单薅羊毛，也有人吐槽订单被无故取消、配送费暴涨、门店直接关停。这场看似槽点满满的营销，实则透露出Manner发力外卖市场的野心。从线下起家到线上激进扩张，快速拓店与半自动设备带来的产能瓶颈正在浮现。本文将梳理事件来龙去脉，并保留前街咖啡的相关推荐信息。 [more…]

每到六月底期末考试季，高校里的咖啡店就成了学生们的续命能量站。瑞幸、库迪等校园门店订单激增，取餐区堆满饮品，等一杯咖啡动辄近一小时。然而，有大学附近的瑞幸竟在中午时分空无一人，取餐窗口被遮挡，贴出闭店说明——连续两个月没好好休息的店员实在扛不住考试周的订单压力。同校区的古茗奶茶店也暂时打烊。这场校园咖啡爆单潮背后，既有学生党对性价比品牌的青睐，也暴露出门店人手调配的困境。 [more…]

近日，一段蜜雪冰城店员因订单爆满而边哭边制作饮品的视频在网络上迅速传播，引发广泛关注。事件发生在浙江温州，一名外卖骑手取餐时发现店内仅有一名员工独自应对长达数米的订单标签，情绪崩溃却仍不停手中的工作。视频发布后，众多网友对茶饮打工人的处境表示心疼，也有人指出外卖平台价格战导致销量激增而人手未增的矛盾。蜜雪冰城方面随后回应称该员工为店长，哭因系家庭矛盾而非工作压力。事件背后，折射出茶饮行业在低价竞争下的运营困境与员工精神状态问题。 [more…]

去年国庆期间，江门江边里的喜茶创始店凭借门店限定“芝芝柑普”一跃成为游客打卡热点，创下总销量与单店单日销量双榜第一。今年五一，这家门店再度被消费者的热情淹没——小程序显示“前方1002杯待制作”，5月3日开门仅12分钟便突破千杯订单，当天自动关闭点单渠道多达7次。门店面积约二十平方米，高峰期竟有28名员工同时在岗，人均工作13小时，连泡茶机都煮到罢工。与此同时，有消息称“芝芝柑普”未来可能在全国门店上线，喜茶粉丝或许不必再专程奔赴创始店。本文整理自咖啡工房，带你了解这家特殊门店的爆单实况与员工真实状态。 [more…]

近日，星巴克买一送一活动在社交平台上引发热议。有自称星巴克员工的网友发帖抱怨活动导致门店爆单，工作强度过大，甚至呼吁取消该活动。与此同时，部分消费者也表示赞同，认为一个人喝两杯太多，希望改为单杯半价。尽管争议不断，外卖平台上仍显示有免运费和双杯五折活动。品牌方尚未对活动取消原因作出说明。本文将梳理事件经过、员工与消费者的不同声音，以及活动目前的实际状态。 [more…]

Manner近期为推广烤坚果拿铁推出双杯套餐送丁香紫陶瓷杯活动，吸引大量周边爱好者抢购。然而活动期间门店订单激增，出餐速度大打折扣，有顾客只拿到杯子却没喝到饮品，常客也因此转投其他品牌。员工们在高强度工作下苦不堪言，抱怨活动过于频繁、人手不足，而公司反馈渠道被指形同虚设。本文梳理活动引发的连锁反应，呈现员工与顾客的双重困境。 [more…]

最近，社交平台上掀起了一股关于“满标霸王茶姬”的讨论热潮。有顾客晒出贴满数十张标签的打包杯，乍看以为点了豪华小料套餐，细看才发现除了一张饮品名称外，其余全是“本店周边已赠完”。这种迷惑行为的背后，是顾客利用外卖平台0元提示产品大量加购，导致门店标签机无差别打印出一堆无效贴纸。店员们面对突如其来的“爆单”空欢喜一场，吐槽这波操作既浪费耗材又增加工作量。究竟是怎么回事？一起来看。 [more…]

5月20日，瑞幸在乌鲁木齐与拉萨同步开设15家直营门店，宣告品牌覆盖全国所有省份。开业首日，11家乌鲁木齐门店与4家拉萨门店迎来大量客流，部分门店取餐等待超过三小时，限定杯套纸袋迅速告罄。然而与高人气相伴的，是外卖严重超时、第三方平台与小程序价格不一致、订单无法退款，甚至顾客因群聊发言被移出企业群并拉黑等一连串投诉。品牌方低估了当地消费热情，应对措施不足，导致服务与品控承压。从前街等品牌进驻新疆的经验看，新市场开业火爆并不意外，但如何平衡流量与体验，仍是瑞幸需要正视的问题。 [more…]

近期《哪吒2》联名热度席卷咖啡圈，库迪咖啡顺势推出主题限定饮品与周边，吸引大量消费者到店。然而联名活动刚进入第三天，部分门店却出现取餐区被外卖骑手围堵、周边物料告罄、店员忙到无法喘息的情况。究其原因，京东秒送同日上线大额补贴，用户仅花几元甚至一元多就能喝到外卖咖啡，导致订单量瞬间井喷。联名粉丝与薅羊毛用户双重夹击下，库迪门店人手严重不足，出品效率跟不上需求，顾客等待一两个小时仍空手而归，差评与投诉随之而来。这场看似热闹的营销联动，为何演变成一线员工的噩梦？前街咖啡带你一起了解事件始末。 [more…]

喜茶与日本人气动漫《Chiikawa》的联名合作今日正式上线，瞬间点燃了粉丝与消费者的抢购热情。尽管品牌方提前备足了周边库存，避免了秒罄的尴尬，但海量订单仍让门店措手不及：部分门店在营业十分钟内便积压上百杯饮品，上海、广州等地主题店订单量高达七八百张，导致线上点单渠道被迫关闭。现场取餐队伍蜿蜒数米，不少消费者等待一两个小时才能拿到饮品和周边，甚至有人苦等三小时。与此同时，小程序提前显示“已出餐”却无法在取餐区找到饮品的状况，进一步加剧了现场的混乱。这场联名活动的火爆背后，也暴露出品牌在应对瞬时流量时的运营短板。 [more…]