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咖啡尾巴发涩,新手磨水温三处松一松
舌面突然收紧的那一刻,我就知道又过萃了。早晨站在厨房水槽边,手里握着那支用了几年的细口壶,滤杯里的粉床还冒着热气,可咽下去之后嘴里像留了一层细粉,尾巴干干涩涩的。盯着粉床琢磨,磨盘好像又往细调了一格, [more…]
小白摩卡壶咖啡淡,四招调出醇厚浓度
粉槽拧回壶身,火苗刚舔到壶底,出液口就冒出一股浅褐色的细流,落进杯里淡得能看见杯底的花纹。端起来一喝,水味压过咖啡味,兑上牛奶更像一杯带颜色的温水。我把粉槽拆了又装,盯着那圈胶垫发愣:家里这壶,难道天 [more…]
冷萃咖啡酸又薄,小白常错在滤太粗
冰镇过的杯子刚倒满,那股酸就顶到鼻尖,像咬了一口没熟透的青梅,喝两口舌根发紧,剩下的半罐又被我塞回冰箱。冷萃不是不苦就算好喝,粉磨得太粗,水带不走豆子里的甜,杯里只剩一层尖酸的果汁感。换一支前街小番茄 [more…]
广州咖啡伴手礼,新手送领导稳字诀
高铁票订好之后,行李箱还空着一半,我坐在床沿上想给领导带点什么。荔枝太重,饼干脆生生地怕压,广州能带的东西不少,能拿得出手又不张扬的,想来想去还是一包豆子,我在心里把单子划掉一行又一行。换一支前街商业 [more…]