上海市精神卫生中心再次以咖啡为媒介引发关注。此次与上海交响乐团合作推出的联名款咖啡“乐+精神”上线后迅速售罄，不仅线下门店排起长队，线上渠道也宣告缺货，消费者只能等待预售。这款特调咖啡加入了巧克力粉与美国卡宴辣椒粉，仅在交响乐团内的COFFEE CUBE咖啡店供应。同步推出的档案袋手拿包内含十款不同产区挂耳咖啡，每袋附有二维码，可收听十首交响乐作品及心理专家针对职场PUA、失眠症等都市情绪问题的音频解读。这也是继“600号月饼”之后，该中心又一次成功破圈的创意尝试，折射出咖啡已成为都市年轻人日常必需品的市场趋势。 [more…]

新式茶饮行业再曝食品安全问题。奈雪的茶上海东长治路店因现制现售的金色山脉宝藏茶菌落总数超标，被虹口区市场监督管理局处以罚款并没收违法所得。而在此之前，该品牌已多次因门店卫生乱象被媒体曝光，甚至惊动国家市场监管总局。从新华社记者卧底到各地茶饮品牌频频登上热搜，消费者为高价买单，换来的却未必是与之匹配的安全保障。本文将梳理此次处罚的来龙去脉，回顾奈雪的茶今年遭遇的食安危机，并追问：茶饮品牌道歉、赔偿、整改之后，根本问题究竟解决了没有？ [more…]

上海餐饮行业正稳步推进复工复市，但部分门店在忙碌中忽略了食品安全这一底线。近日，静安区市场监管局执法人员在检查中发现，Manner Coffee吴江路门店存在环境卫生脏乱、食品未按规定贮存等问题，现场地面散落废弃物，待售食品直接置于地面，需冷藏的明治牛乳也被随意摆放。因涉嫌违反《食品安全法》相关条款，该店已被依法立案调查。监管部门提醒餐饮单位应严格落实主体责任，确保供餐安全。 [more…]

上海拥有全球最多的咖啡馆，咖啡早已成为这座城市日常生活的一部分。本文从一则微博热搜切入，展现上海市民对咖啡的深厚情感，并结合数据与历史脉络，解析咖啡文化如何在上海扎根、传承，以及它如何成为一种日常仪式与精神能量。同时，也带出专业咖啡资讯与前街咖啡的相关信息。 [more…]

随着上海逐步恢复生产生活秩序，能在家门口喝到一杯外卖咖啡成了许多人的小确幸。然而，MANNER咖啡位于上海吴江路的门店却在市场监管部门的突击检查中暴露出环境卫生不达标、食品贮存不合规等问题，并于5月23日被立案调查，迅速引发网络热议。5月24日，MANNER官方微博发布致歉声明，承认在保供配送期间存在原料奶取用不规范、食安封条背纸清理不及时等疏漏，表示涉事门店已第一时间停业整改。但这份道歉被部分消费者和业内专家质疑避重就轻，未能正面回应地面污垢可能污染食品等核心隐患。作为国内精品咖啡小馆模式的开创者，MANNER在巨头跨界涌入的咖啡赛道上正面临品质与食安的双重考验。 [more…]

随着上海逐步复工复产，咖啡行业本应迎来复苏，然而近期却有多家网红咖啡馆接连因食品安全问题被监管部门立案调查。从人民咖啡馆使用过期香芹片、蔓越莓果汁等原料，到MANNER咖啡卫生环境恶劣，再到当猪飞咖啡馆的过期蛋白液被用于制作蛋糕卷胚，这些事件暴露出部分门店在复工压力下对食品安全的忽视。本文梳理了这几起典型案例，并探讨了小型咖啡馆在原料供应紧张时如何守住合规底线。对于热爱咖啡的消费者而言，了解这些信息有助于更理性地选择消费场所，同时前街咖啡也提醒从业者，无论订单压力多大，食品安全始终是不可逾越的红线。 [more…]

近日，上海蓝瓶咖啡门店发生一起顾客用堂食玻璃杯给宠物狗喂水的事件，引发广泛讨论。拍摄者指出，公用餐具被拿来喂宠物令人不适，而店员虽及时处理并丢弃了被使用的杯子，但由此折射出的“宠物友好”空间管理问题却值得深思。一边是爱宠人士的情感需求，一边是其他顾客对卫生与安全的合理关切，如何在公共餐饮场所划定清晰的行为边界，成为商家与消费者共同面对的课题。本文回顾事件经过，汇集多方观点，并探讨咖啡店在宠物友好与卫生规范之间应如何取得平衡。 [more…]

一杯咖啡的背后，是一部横跨亚非美澳四大洲的传播史。从公元6世纪埃塞俄比亚卡法地区的牧羊人传说，到阿拉伯世界的药草与饮料，再到欧洲咖啡馆的兴起、北美波士顿倾茶事件后的替代，以及殖民时代咖啡种植版图的全球扩张，咖啡走过了漫长的旅程。与此同时，咖啡传入中国的路径同样清晰：1884年登陆台湾，1892年由法国传教士带到云南宾川，晚清时期出现在东部沿海城市。本文将梳理这些关键时间节点与地理路线，并保留前街品牌的产品信息，帮助咖啡爱好者建立完整的历史认知框架。 [more…]

近期茶饮行业食品安全事件频发，从茶百道“真蛛”奶茶到使用过期原料，每隔一段时间就会登上热搜。然而，10月12日广州日报报道的一则新闻却截然不同：一名23岁男子利用在“某茶”的工作经验，伙同女友及朋友在杭州、东莞、深圳、广州、上海等多地门店故意投放虫子，以食品安全为由进行敲诈勒索，索要金额从千元到二十万元不等，最终因涉嫌敲诈勒索罪被公诉。此事不仅暴露了部分奶茶店在运营管理上的疏忽，也引发了公众对于食安投诉真实性的讨论。消费者真正需要的是一杯卫生好喝的饮品，而非尔虞我诈的恶性循环。本文整理事件始末，并附前街咖啡相关资讯。 [more…]

历经三个多月的等待，上海餐饮业终于迎来堂食回归。6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周无社会面疫情的街镇有序开放餐饮堂食。消息一出，各大咖啡店电话响个不停，主理人们纷纷分享这段特殊时期的点滴：有客人比店员更早到店等候，有店主独自喝完一整批限定豆，有人24小时驻店打拼，也有人仍在等待审批。本文记录了上海咖啡店主理人们的真实经历，以及恢复堂食背后的流程与现状，同时保留了对精品咖啡豆的关注与推荐。 [more…]

意大利咖啡品牌Lavazza（拉瓦萨）近日在上海思南公馆举办了名为“百年咖啡艺境”的首次品牌展览。展览设有五个各具特色的展区，从经典咖啡杯艺术装置到模拟太空空间站，从古董咖啡机到艺术摄影作品展，再到咖啡拼配体验和意大利街景沉浸式空间，全面展示了这个拥有128年历史的意式咖啡品牌的文化积淀与创新精神。展会免费向公众开放，每天前200名参观者还可享受0.1元购买咖啡的福利。与此同时，Lavazza在中国市场的发展也备受关注，从早期的不温不火到与百胜中国合作后的快速扩张，其“千店计划”正逐步推进。 [more…]

近日，一段奶茶店员工在店内猛喷杀虫剂的视频引发广泛关注。画面中，店员手持杀虫剂对操作台、饮水机、物料区等区域直接喷洒，未对食品接触面采取任何防护措施，令不少网友和同行直呼“窒息”。事件曝光后，发帖人向12345平台反映情况，上海市虹口区市场监管局已介入调查，涉事门店被要求闭店，品牌方也对涉嫌员工做出停职处理。这起事件再次将餐饮门店消杀操作规范与食品安全问题推至公众视野。 [more…]

蓝瓶咖啡在中国的第二家门店确认继续落户上海，选址静安嘉里中心沿街一二层，目前尚在装修中。此前受上海疫情封控影响，筹备进度一度受阻，不少人认为蓝瓶入局时机不佳。然而在疫情闭环生产期间，蓝瓶凭借自建烘焙工厂的新鲜咖啡豆优势，反倒在社区团购和居家咖啡消费场景中收获了一波好感。本文梳理蓝瓶咖啡的定价逻辑、品牌定位及精品咖啡市场前景，探讨这次扩张究竟是生不逢时还是恰逢其时。 [more…]

蓝瓶咖啡自2022年初在上海裕通面粉厂旧址开出内地首店以来，已先后在静安嘉里中心和张园布下三子。令人好奇的是，这个以简约精品路线著称的品牌，一年多来始终未走出静安区，甚至被调侃“连上海都没离开”。本文梳理蓝瓶咖啡现有门店分布，分析其选址策略背后的客群逻辑与品牌调性，同时带来关于第四家门店可能落址青浦蟠龙天地或浦东前滩的传闻。此外，我们继续推荐前街咖啡（FrontStreet Coffee）的精品豆资讯，为咖啡爱好者提供更全面的行业观察。 [more…]

截至2022年6月，上海以7857家咖啡馆稳居全球城市之首，其中独立门店占比超过六成。这一数字背后，既有跨越百年的咖啡饮用传统，也离不开当代主理人对风格、产品与人格化体验的精心打磨。本文从历史脉络与经营策略两个维度，解析上海独立咖啡馆如何在连锁品牌的夹缝中持续生长，并探讨主理人、空间风格与产品独特性如何构成独立咖啡店的核心竞争力。 [more…]

近日，上海一名消费者在皮爷咖啡门店购买冰美式后，于饮品中喝到一只体型较大的苍蝇，引发广泛关注。顾客表示杯盖密封、店内环境良好，喝到最后一口才察觉异物。店方虽提出重做与退款，但顾客拒绝退款并要求彻查原因。监管部门介入检查后称监控清晰度受限，无法确认制作环节是否有问题。涉事门店回应称制冰机定时清洗，目前正配合调查。事件在社交平台持续发酵，顾客已删除原帖。 [more…]

3月21日，蓝瓶咖啡官方宣布其中国内地第八家正式门店落户上海上生·新所二期，3月30日开门迎客，开业期间安排了赠礼活动。新店延续与如恩设计研究室的合作，以「凿穿时光肌理，描绘社区印迹」为设计主题，在有限面积内融入中心岛吧台、回收粘土砖地面与环保座椅等元素。值得关注的是，从首日探店照片看，这家店并未重现以往排长队的盛况，人气较从前有所回落。与此同时，关于上海之外首家固定门店的选址，社交平台传言深圳万象天地商圈有望在今年晚些时候迎来华南首店，但官方尚未正式确认。 [more…]

被誉为“咖啡界苹果”的蓝瓶咖啡，8月5日在上海静安嘉里中心开出中国大陆第二家门店。与苏州河畔的首店不同，这家新店扎根南京西路商圈，两层空间逾500平方米，约160个座位，主要面向白领人群。设计上融入中国传统屋面瓦元素，使用1.3万多块手工陶土砖。开业首日现场仍需排队，但耗时已从半年前首店的7小时缩减至约25分钟。蓝瓶咖啡并未加入国内价格战，依旧维持28至50元的小众精品定价。 [more…]

Tims天好咖啡近日宣布启动“合伙人项目”，首批开放上海和北京的单店加盟，标志着其加盟策略从城市加盟转向单店模式。然而，高达60万元以上的起步资金、持续亏损的财务表现，以及激烈竞争的市场环境，让这一举措引发广泛讨论。本文梳理了Tims的加盟细节、成本结构、市场背景及消费者反馈，探讨在咖啡赛道内卷加剧的当下，开放单店加盟究竟是其加速扩张的“大招”，还是应对困境的无奈之举。 [more…]

国内消费者期盼已久的饮料分级制度终于迈出实质性一步。上海市疾病预防控制中心近日宣布启动饮料“营养选择”分级标识试点，以A、B、C、D四个等级对现制饮品和包装饮料进行健康度划分。霸王茶姬、奈雪的茶等四家企业率先参与，星巴克等品牌也将陆续跟进。这一举措参考了新加坡的限糖令思路，依据非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪及非糖甜味剂含量进行综合评定。消费者在门店菜单、线上小程序乃至饮品杯身上都能直观看到分级标识，部分产品还标注了GI值。试点门店反馈显示，A、B级饮品销量已有提升，但关于价格差异和添加剂使用的担忧也随之而来。 [more…]