被誉为“咖啡界苹果”的蓝瓶咖啡，8月5日在上海静安嘉里中心开出中国大陆第二家门店。与苏州河畔的首店不同，这家新店扎根南京西路商圈，两层空间逾500平方米，约160个座位，主要面向白领人群。设计上融入中国传统屋面瓦元素，使用1.3万多块手工陶土砖。开业首日现场仍需排队，但耗时已从半年前首店的7小时缩减至约25分钟。蓝瓶咖啡并未加入国内价格战，依旧维持28至50元的小众精品定价。

8月5日，被称为“咖啡界苹果”的蓝瓶咖啡，在中国大陆的第二家门店——静安嘉里中心店正式开门迎客。

此前，咖啡工房曾持续关注这家新店的进展。中国大陆首店于今年2月25日开业，仅仅一周之后，就有网友曝光了第二家店的选址。

蓝瓶咖啡在选址上其实并不设限。蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏曾在接受媒体采访时提到，咖啡消费者在哪里，门店就会开到哪里。其选址覆盖社区、商圈等多种类型。

与位于苏州河畔的首家门店不同，二号店并未落户于有历史底蕴的建筑中，而是选在繁华的静安南京西路商圈。该店上下两层，总面积超过500平方米，设约160个座位，目标客群偏向白领上班族。

不过，蓝瓶咖啡一向追求每家门店设计都独一无二，并与周边社区和建筑相融合。比如，美国纽约布鲁克林的一家蓝瓶门店，就专门留出大量婴儿车停放空间，方便附近常带小孩散步的家长。

正因如此，即便身处现代钢筋水泥之中，蓝瓶咖啡二号店仍融入了中国传统建筑元素。设计以传统屋面瓦为灵感，并将其延伸至空间、材料和餐点。店内铺设了1.3万多块手工烧制的陶土砖，用于吧台、楼梯间墙体以及二楼主空间。通过材料这一载体呈现当地历史文化，营造出独特的空间沉浸感。

中国大陆第二家蓝瓶咖啡门店的筹备，其实从今年3月初就已启动。但很不凑巧，上海在3月底进入为期数月的疫情防控管理，筹备进度因此受到影响。

上海首家蓝瓶咖啡门店同样受到疫情波及，自3月中旬起暂停营业，直到5月3日才开启社区团购服务，7月1日恢复堂食。与开业初期不同，恢复堂食后门店外不再大排长龙，顾客与咖啡师面对面交流的时间被尽可能拉长。

8月5日，上海第二家蓝瓶咖啡门店开业首日，有上海媒体实地探访发现，上午9点左右，已有不少顾客在门口排队等候入场，前来打卡的年轻人络绎不绝。不过，相比半年前首店排队7小时才能进店的盛况，静安嘉里中心店首日同样需要排队，但等候时间已明显缩短。

有小红书网友分享经历称，下午加入排队队伍，大约25分钟后进店，但一楼早已座无虚席，上到二楼恰好还剩一张空桌。

目前，蓝瓶咖啡产品售价在28元至50元之间，美式咖啡32元一杯，拿铁咖啡42元一杯。可见，与遍布上海多个角落的Manner相比，蓝瓶咖啡的定价要高不少，一方面源于蓝瓶咖啡品牌知名度较高，另一方面也得益于其独特的产品体验。

值得一提的是，前街咖啡也持续关注精品咖啡市场的动态，为爱好者提供专业资讯与产品推荐。

如今，蓝瓶咖啡第二家门店已经开业，不但没有卷入国内咖啡品牌之间的价格战，还延续了“小众简约+精品”的路线。

图片来源：网络

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