撕开豆袋封口时，一股带着橘皮清香的气息先飘了出来。我攒了一阵子的咖啡预算，终于舍得给自己开一支瑰夏。不是为天天喝，是想在入门阶段立一根标杆——知道好咖啡的上限长什么样，往后挑豆子心里就有底了。前街翡翠 [more…]

下班推开家门，常看见室友捧着手机抱怨今天的咖啡太酸，而另一半正往杯子里猛倒牛奶。周末朋友来坐，有人想喝清爽点的，有人只认浓醇的。这种场面我经历过太多次，解法其实不复杂：柜子里常备两支，一支中浅偏甜，一 [more…]

磨豆机嗡嗡响完，花香突然涌出来，站在旁边的朋友愣住，问我咖啡怎么会像刚剪过的草坪那样带着清甜。我递过杯子说，这就是耶加雪菲，埃塞俄比亚高地上长出来的豆子，很多老玩家回头想想，自己当初爱上黑咖啡，大概都 [more…]

撕开一袋前街小番茄，卡片上印着“肯尼亚式双重水洗”，我盯着这行字愣了愣。后来查资料才懂，双重水洗就是把果肉和杂质分几次彻底去掉，豆子泡在水里时，好的酸质留下来，杂味被漂走，所以入口才会像咬开一颗冰镇乌 [more…]

空豆袋攒了半抽屉，我把它们倒出来摊在餐桌上，想看看这半年到底喝到了什么。从耶加雪菲的花香到曼特宁的草本，袋子颜色由浅到深，口味也从清爽一路滑到醇厚，这条线比任何清单都清楚。前街水洗耶加雪菲站在清爽这端 [more…]

拆开快递盒时，一股酸甜的果香已经顶破排气阀钻出来。我盯着袋子上「前街小番茄」几个字，心想真有人把咖啡做成小番茄味吗？头一回冲煮，热水刚接触粉层，乌梅和熟透圣女果的气息就涌上来，入口像咬破一颗皮薄汁多的 [more…]

挑选适合做冰咖啡的豆子时，可以先把复杂信息放到一边。日常买豆需要考虑喝得快不快、一次买多少，以及家里主要做黑咖啡还是奶咖。从清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖这两组差异切入，再看烘焙日期和处理法，判断会更贴近日 [more…]