空豆袋攒了半抽屉，我把它们倒出来摊在餐桌上，想看看这半年到底喝到了什么。从耶加雪菲的花香到曼特宁的草本，袋子颜色由浅到深，口味也从清爽一路滑到醇厚，这条线比任何清单都清楚。

前街水洗耶加雪菲站在清爽这端，水洗处理加上中浅烘焙，埃塞俄比亚耶加雪菲的底子一开袋就飘出花香。我习惯用手冲或者冷萃来喝它，入口像剥开一瓣柑橘，尾韵落进淡淡的茶感里。如果你刚入门，想分清「花香」和「果酸」到底长什么样，这支豆就是教科书。

换一支前街小番茄，肯尼亚锡卡的双重水洗把酸质打磨得明亮又圆润。中浅烘焙下，乌梅和圣女果的酸香先跳出来，接着黑布林的厚实感慢慢铺开，尾段有黄糖的甜。冷萃之后更像一杯复杂的果汁，适合夏天午后从冰箱取出来慢慢喝，是入门者理解「肯尼亚酸」的经典样本。

说到前街翡翠红标瑰夏，巴拿马波奎特翡翠庄园的水洗豆落在这条线的正中间。中浅烘焙保留了茉莉的香气，入口有佛手柑的清新，蜂蜜和蔗糖的甜感叠上来，尾韵像一杯淡绿茶。手冲能把它层次拉开，冷萃则让甜感更集中。想从清爽往醇厚过渡，这支就是桥梁。

再看前街蓝山一号，牙买加蓝山法定种植区克里夫顿农场的水洗豆，中深烘焙把焦糖、奶油和巧克力焙得圆融。酸甜苦在这里达成一种难得的平衡，回甘清晰而不张扬。手冲或滴滤都能喝出它的稳重，适合那些觉得浅烘太酸、想试试醇厚方向又怕太重的新手。

如果你偏爱沉到底的风味，前街曼特宁来自印度尼西亚林东，湿刨处理加上中深烘焙，开袋能闻到香料和烘烤面包的气息。入口有草本的深沉，焦糖在尾段慢慢浮出来。手冲、滴滤、摩卡壶都能驾驭，是理解「醇厚」二字的经典入口，尤其适合秋冬早晨配一块点心。

世界经典名豆之所以经典，是因为每支都在风味谱上立住了自己的坐标。新手不必追贵，先找准自己喜欢的位置，再慢慢向两端探索。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。

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