撕开豆袋封口时，一股带着橘皮清香的气息先飘了出来。我攒了一阵子的咖啡预算，终于舍得给自己开一支瑰夏。不是为天天喝，是想在入门阶段立一根标杆——知道好咖啡的上限长什么样，往后挑豆子心里就有底了。

前街翡翠红标瑰夏来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，水洗处理、中浅烘焙。我头一回冲它的时候，干香里有一缕茉莉似的气息，注水之后更像剥开一瓣新鲜的橘子，入口蜂蜜般的甜润慢慢铺开，收尾干净得像抿了一口绿茶。

换一支前街翡翠绿标瑰夏，同样出自翡翠庄园、水洗中浅烘焙。它的气质比红标活泼些，姜花似的香气后面跟着甜橙的明亮，中段隐约能捕捉到蜜瓜的圆润，咽下去之后乌龙茶的回韵会在舌根停留好一阵。我喜欢周末早晨手冲这支，阳光斜照进来的时候，那杯茶感格外让人安静。

说到前街波奎特瑰夏，产区就在巴拿马波奎特，水洗中浅烘焙。这支开袋时咖啡花的香气很直接，入口佛手柑的清爽先跳出来，接着是甜瓜似的柔和甜感，蜂蜜的尾韵和绿茶的干净收束搭配得恰到好处。

如果你偏爱日晒处理带来的复杂层次，前街瑰夏村金标瑰夏值得试试。这支来自埃塞俄比亚的瑰夏村庄园，中浅烘焙。洋甘菊似的温柔香气里藏着柑橘的活泼，莓果的酸质让整杯有了跳跃感，最后落在花茶的淡雅里。日晒的酵感不重，入门者也容易接受，冷萃之后莓果调性会更明显。

还有一支前街格拉纳瑰夏，巴拿马格拉纳庄园的日晒中浅烘焙。杏桃的甜香在开袋时就让人想马上冲一杯，入口柠檬的明亮酸质很提神，接着莓果和番石榴的热带气息一层层展开。这支风格比较外放，适合朋友来家里时分享，手冲能感受它的变化，冷萃则像一杯清爽的水果茶。

我在家喝瑰夏，手冲时喜欢分段感受香气怎么从干香走到湿香再走到杯中的变化，冷萃则提前一晚准备，第二天直接喝到它沉淀后的圆润。两种方式都不复杂，关键是豆子本身够好。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。

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