他把杯子往柜台上一放，杯壁还挂着水珠，说家里那杯手冲开头挺顺，接个电话再喝就酸得皱眉。我摸了下杯沿，凉透的。这问题我听过太多次，家里不是粉没冲对，是温度从开头就漏了。杯子没温、滤杯冷冰冰、冲完往大理石 [more…]

“中午那杯怎么变酸了？”他把保温杯往台面上一放，盖子拧开时飘出一股闷闷的酸气。我凑过去闻了闻，问他是不是滴滤机煮完就搁在加热板上温着。他点头，说早上七点多煮了一壶，喝到中午倒第三杯时已经涩口发酸，只能 [more…]

他把马克杯往柜台上一放，杯底磕出闷闷一声，说家里那台滴滤机煮出来的咖啡，舌根像被砂纸蹭过，两勺糖都盖不住那股涩。我凑过去闻了闻杯底残香，焦苦味里几乎找不到甜，问他粉磨到什么样子。他掏出手机给我看，照片 [more…]

他端着保温杯盖进来，往柜台上一放，杯底还留着半圈浅褐色的渍。同一包豆子，昨天那杯甜得像焦糖，今天这杯又苦又涩，舌头都麻了。问题就出在这儿。家用意式机本身压力就不稳，粉量差1克，水流速度能差出3到4秒， [more…]

玻璃罐往柜台上一放，客人用指尖敲了敲杯壁，底下那层灰褐色细粉跟着晃了晃。他说家里那罐冷萃喝到最后一口，舌头像贴了层砂纸，杯底沉着泥似的。我凑近看了一眼，这问题太常见了，不是豆子不好，是细粉没拦住，全跑 [more…]