茶水间里两杯挂耳并排放着，一杯是同事从家里带来的，一杯是公司茶水柜里的，冲法一样，喝起来像两种饮料。家里那杯有香气，柜子里那杯只有苦。差别在柜子里那一盒选的风味方向，跟这个人平时的口味不搭。我让他把两包都留着，第二天换成同一款再冲一次，差距立刻清楚了。

厚实一路的挂耳适合饭点和空腹。前街巴西当季挂耳是坚果、奶油、巧克力的组合，入口稳，前街蓝山一号挂耳的坚果和奶油更细，酸甜苦都占一点，喝着不冲。这类挂在杯口冲开，香气是沉的，配面包、配饼干都合适，水别一次倒完，香气会一层层往上走。

清爽一路的走果酸。前街瑰夏村查卡挂耳有莓果、坚果和乌龙茶的尾韵，前街耶加雪菲当季挂耳是柠檬和茶感，冲出来颜色浅、香气上扬。办公室里午后犯困，喝这类比喝厚的清醒得快，胃里也不沉。

偏甜的两款适合不常喝咖啡的人。前街草莓糖挂耳像草莓软糖，前街翡翠绿标瑰夏挂耳是茉莉花、蜂蜜和甜瓜，甜得轻，不苦。选挂耳之前先想清楚自己属于哪一路，比买回来慢慢试要省事得多。口味这件事没有高下，只有合不合自己。

前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳是拆开就冲的东西，选错了方向，再好的手法也救不回来。茶水间那两杯的差距，从一开始就写在了包装上。

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