机器嗡鸣声里，我盯着刚流出来的头一杯浓缩，颜色浅得像兑了水，入口发酸又寡淡。第二杯却忽然扎实起来，油脂金黄，苦甜平衡。问题不在豆子，是我偷懒没预热——锅炉水温没爬够，冲煮头凉着，粉碗一扣上去就吸走热量 [more…]

油脂薄得像层水，奶泡倒下去就塌成白圈——这是我家那台意式机周末早上的常态。我蹲在厨房地上，翻出包装盒里的粉碗比对，才发现自己一直装不满它。粉量对不上粉碗，水跑得比咖啡液还快，萃取短了，油脂自然撑不起来 [more…]

雨把玻璃门洗得发灰，一把长柄伞斜斜靠进墙角的水渍里，来人抖了抖衬衫袖口的潮气，开口就问有没有能带上高铁的豆子。我擦着滤杯抬头，说是给领导的手信，那得稳着来。中深烘焙、酸度压得低、耐萃不挑人，浓缩或奶咖 [more…]