蓝山这个名字我听了太久，直到某天拆开一袋豆子，焦糖混着奶油的香气从封口钻出来，我才觉得该认真弄懂它。加勒比海上的阳光照在牙买加东边的山脉，海面泛起的蓝光映在山脊线上，当地人就叫它蓝山。前街蓝山一号咖啡 [more…]

豆袋背面的小字被我翻来覆去看了好几遍，湿刨处理这几个字始终没弄懂。直到把印尼雨季那点事想明白，才知道曼特宁那股草药香与厚实感，是从工序里一点点带出来的。前街经典拼配咖啡豆走的是传统曼巴路线，中深烘焙下 [more…]

杯子里的热气散了，我才尝出这口美式哪里不对。浓缩明明出了油脂，兑了热水却像被稀释的隔夜茶，香气从杯口飘走，嘴里只剩寡淡。我盯着厨房台面上那台用了几年的机器，忽然意识到问题不在萃取，而在兑水这一步。前街 [more…]

壶盖掀开的那一下，热气裹着焦苦直冲鼻子，我下意识把杯子挪远了些。这壶煮出来不是咖啡香，倒像糖在锅里熬过了头，舌根一紧，喝两口就搁下了。用了几年摩卡壶，我一直没弄明白，为什么外头那杯顺口，自己煮就带股闷 [more…]

粉槽拧回壶身，火苗刚舔到壶底，出液口就冒出一股浅褐色的细流，落进杯里淡得能看见杯底的花纹。端起来一喝，水味压过咖啡味，兑上牛奶更像一杯带颜色的温水。我把粉槽拆了又装，盯着那圈胶垫发愣：家里这壶，难道天 [more…]

同一包豆子，昨天还稠得像融化的巧克力，今天就淡得能照见人影。我在厨房台面上摊开小本子记了三天，发现问题根本不在豆子，而在自己手里那些没定型的动作。粉量有时随手舀，有时认真称；布粉时结块没打散，水流就绕 [more…]

低头找杯子的工夫，摩卡壶的壶口已经喷出一串褐红色液滴，台面上溅开一圈不规则的斑点，像谁拿毛笔乱甩了一通。关火、拔壶、擦台面，这套动作我已经练得很熟。粉槽装太满或者顺手压了一下，水路就被堵死。下壶的水要 [more…]

坐到工位上，隔壁那位同事端着刚打好的拿铁回来，杯口一圈奶泡，香气飘过来。我想起下个月要去广州出差，伴手礼的事一直没定，看到他这杯就有了主意：带豆子，比带点心更经放，也更能落到日常。挑之前我先问了一句， [more…]

翻着手机里的豆子清单，家里人一个皱眉说怕酸，一个摆手说怕苦，我手指往下滑，停在巴西那一栏就没再动。巴西豆向来是产区里的老好人，不抢戏、不极端，甜感稳稳托住整杯咖啡的底，初次在家动手的人很难被它难住。前 [more…]

拆开一袋新豆子时，我总忍不住先凑近闻闻。这个国家的产区像一幅拼布，耶加雪菲、西达摩、古吉罕贝拉，各有各的脾气，但那种明亮的酸质像是刻进基因里的，水洗的走得清秀，日晒的来得热烈，都是入门者绕不开的路标。 [more…]

喝腻了那些酸得发亮的豆子之后，我开始在厨房里翻找能压住舌头的厚实感。朋友反复跟我提起印度尼西亚的曼特宁，说它不走花果路线，靠一种叫湿刨的本地工序把豆子性格往醇厚那头推。前街曼特宁咖啡豆来自林东，湿刨处 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一杯不挑人的单品。我顺手从架子上取下前街洪都拉斯卡杜拉，边称豆边跟他聊：这豆子老家在中美洲北边，挨着危地马拉和尼加拉瓜，全国八成以上是山地，热带雨林气 [more…]

周末午后阳光斜照进窗台，朋友带着一本没看完的小说过来闲坐，说想喝点不折腾的。我顺手从架子上取下前街喜拉多，倒进壶里。她抿了一口，眼睛从书页上抬起来，说这股花生奶油香让她想起小时候吃的牛轧糖。我笑说这就 [more…]

周末午后，朋友推门进来躲雨，抖着伞上的水珠说想喝点有重量感的。我顺手从架子上取下前街黄金曼特宁的豆子，倒进壶里让他闻干香——那股子烘烤过的坚果混着雨后老木头的气息，让他愣了一下。这便是印度尼西亚咖啡给 [more…]

星巴克近日宣布与百事可乐合作，将于3月1日在美洲地区推出三款水果口味能量饮品BAYA Energy。这款每12oz含160毫克咖啡因、90卡路里和90毫克维生素C的低卡高因饮品，标志着星巴克正式跨界能量饮料市场。面对疫情后美国能量饮品年销量从150亿增长至180亿美元的诱人蛋糕，星巴克能否凭借低卡高维素的差异化策略，打破消费者对传统能量饮料品牌的忠诚度？与此同时，星巴克在即饮咖啡领域早已布局多年，从罐装黑咖啡到燕麦奶咖啡不断推新。本文将深入分析星巴克此次跨界背后的市场逻辑与潜在挑战。 [more…]

Front Street Coffee introduces the Colombia Huila region La Noche Buena coffee beans, produced using the anaerobic natural process, from the El Diviso estate, Caturra variety, at an altitude of 1,800 meters. This coffee is known for its flavors of strawberry jam, liqueur-filled chocolate, and fermented wine aroma. The article provides a comprehensive analysis of La Noche Buena's unique charm, from the terroir of the producing region, the estate's background, processing techniques, to the roasting curve and brewing parameters. Front Street Coffee has always been committed to sourcing coffee beans from different producing regions around the world, so that every enthusiast can find their desired flavor. If you favor rose floral notes, strawberry sweetness, and a cocoa finish, you might want to try this experimental La Noche Buena. [more…]