在巴西G20峰会期间，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署合作备忘录，计划在2025至2029年间累计采购24万吨巴西咖啡豆，总价值达100亿人民币，创下瑞幸最大规模采购纪录。与此同时，巴西咖啡产业正面临极端天气带来的产量不确定性：虽然当前销售进度加快、出口创历史新高，但干旱与火灾已对新产季造成损害，多家机构下调产量预期，国际咖啡期货价格随之持续攀升。本文将梳理协议要点、巴西销售动态及天气对供需格局的影响。 [more…]

印度尼西亚总统佐科·维多多在2024年BNI投资者每日峰会上透露，政府正考虑禁止咖啡、可可等未加工农产品出口，以推动资源下游化战略。这一政策若落地，将直接影响全球第四大咖啡产国的出口量，进而推高国际咖啡价格。值得注意的是，牙买加蓝山咖啡曾有过类似先例，但最终因贸易自由化而放宽。印尼国内消费旺盛，出口占比过半，深加工政策能否顺利执行仍存疑问。本文梳理政策背景、历史案例及市场影响，供咖啡爱好者参考。 [more…]

咖啡三大品种中，阿拉比卡与罗布斯塔占据主流交易市场，而大粒种的利比里卡却仅占全球经济性种植咖啡产量的约1%，相当罕见。前街咖啡（FrontStreet Coffee）这次带大家认识利比里卡：它的植株形态、果实特点、抗病优势，以及为何在后制处理上更费工夫。文章还会梳理它在婆罗洲的半野生种植历史，以及2018年在德国斯图加特咖啡峰会亮相并获奖的经历，最后附上前街的日晒利比里卡手冲参数与风味描述，帮助你全面理解这一小众咖啡种。 [more…]

洪都拉斯近年来在国际咖啡舞台上表现亮眼，出口量已跃居拉美第三、全球第五。从早期产业滞后到如今精品频出，这个中美洲国家完成了令人瞩目的蜕变。其中，位于马尔卡拉地区的甜橙庄园（El Naranjo）凭借1800米的高海拔、卡杜艾与瑰夏品种的精心栽培，以及多次斩获卓越杯（COE）奖项的硬实力，成为洪都拉斯精品咖啡的代表性庄园之一。前街咖啡带你深入了解这座以橙树遮阴而得名的庄园，探究其风味特色、管理理念与可持续发展实践。 [more…]

手冲与冷萃是日常享用单品咖啡的两种常见方式，但同一支豆子用不同方法萃取，风味表现却可能大相径庭。本文以肯尼亚前街小番茄为例，分别制作手冲与冷萃进行对比品鉴，从萃取方式、粉水比例、水温三个维度解析差异根源，并说明冷萃咖啡特有的发酵香气与顺滑口感为何无法被手冲替代。同时推荐前街草莓糖、前街莫扎特、前街希爪等适合两种做法的花果香型豆子，帮助爱好者更清晰地理解两种萃取逻辑。 [more…]

星巴克中国计划从2025年1月起推行全新运营模式，部分门店将由“单兵作战”转为“组队出击”，首次出现一位店长同时管理两家门店的“多店社区”模式。与此同时，星巴克还将设立“SM-2资深店经理”新职位，调整岗位设置与培训体系，以应对日益庞大的门店网络和激烈竞争。这一变革引发网友热议，有人认为麦当劳、肯德基等品牌早有先例，也有人担忧服务质量会否受到影响。 [more…]