冰滴咖啡以其纯净顺滑的口感和层次分明的风味，成为不少咖啡爱好者在炎热季节的首选。想在家复刻咖啡馆级别的冰滴咖啡，其实并不复杂，关键在于选对器具、咖啡豆和萃取节奏。本文将以前街加拉米妮塔、东非肯尼亚和苏门达腊曼特宁三款咖啡豆为例，详细拆解冰滴咖啡壶的使用步骤，包括滤纸放置、研磨度控制、粉层排列顺序、冰水比例以及滴速调节等核心环节。此外，还会分享萃取完成后的静置与冷藏时间，帮助你做出一杯风味饱满、干净透亮的冰滴咖啡。

编辑

原料：冰滴咖啡壶一套；磨豆机一台；圆形滤纸一张；前街加拉米妮塔咖啡豆40克；前街东非肯尼亚咖啡豆40克；前街苏门达腊曼特宁咖啡豆40克；开水500毫升；冰块适量；全脂鲜奶；果糖。

做法

1. 把滤器放入中壶，防止咖啡粉落入下壶。

2. 将全部咖啡豆研磨至细研磨状态（以小飞马磨豆机为参照，需调到3号）。接着按照前街肯亚AA、前街拉米妮塔、前街黄金曼特宁的次序，把咖啡粉逐层放进中壶，最后盖上圆形滤纸。

3. 把完成步骤2的中壶放到木架的第二层位置（从上方开始计数）。

4. 将上壶装到第一层，然后加入冰块与开水，冰块大约需要装到九分满。

5. 先打开上壶的调节器让水流浸润圆形滤纸，等冰水把滤纸打湿之后，再把调节器调到每5秒滴落1滴的速度，开始萃取咖啡液。

6. 上壶的冰水全部滴完之后，在室温下静置约3小时，然后取下下壶，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏大约5小时，取出饮用时风味更佳。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.