瑞幸咖啡近期凭借联名活动和新品轻轻茉莉赚足了眼球，这款被网友称为“伯牙绝弦平替”的奶茶销量一路飙升，成为不少门店的销冠。然而，与火爆销售形成鲜明对比的是，瑞幸员工圈内却掀起了一股“投轻轻茉莉下市一票”的呼声。原因无他，这款饮品制作流程复杂，需要店员用雪克壶一杯杯手摇，订单多时简直让人崩溃。随着下周更多需雪克壶制作的新品即将上线，员工们的焦虑更是达到顶点。本文将深入剖析这一现象背后的原因，并探讨员工们提出的解决方案。

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最近两周，瑞幸咖啡可谓出尽风头，借助新联名成功破圈，连带多款新品都成了门店爆款。其中，被网友冠以“伯牙绝弦平替”之称的轻轻茉莉，自上市后销量持续攀升，在不少门店稳坐销冠宝座。

可出人意料的是，这款饮品人气飙升的同时，瑞幸打工人的圈子里却涌现出大量“投轻轻茉莉下市1票”的声浪，员工们巴不得这款卖得正火的奶茶从点单系统里消失。尤其是在得知下周即将上新的一批产品后，“下架轻轻茉莉”的呼声变得愈发高涨。

据悉，瑞幸员工对这款爆款新品如此“深恶痛绝”，根源在于它的制作过程相当繁琐。相比其他饮品，轻轻茉莉的配方本就复杂，而且按照标准操作流程，店员必须用雪克壶一杯一杯地摇制。

这就导致当订单里出现多杯奶茶时，打工人不得不反复循环“摇奶茶、洗雪克壶、再摇奶茶”的动作，严重拖累了出品速度。要是同时还有非奶茶类饮品等着做，那当班员工简直像在“渡劫”，恨不得自己能分身，同时兼顾咖啡按键和摇茶两件事。

员工们反映，自从有了这款奶茶，门店的催单量明显增多，关于出餐慢的投诉也涨了不少。为了加快速度，有人干脆把摇雪克壶改成搅拌，想以此缩短制作时间。

但这种投机取巧的做法并不能真正解决效率低下的问题，仍有大量顾客抱怨取餐等待时间变长，对店员的出品速度表示不满。

此外，据内部消息透露，下周瑞幸将推出多款必须使用雪克壶制作的新饮品，后续还会继续扩充奶茶品类。这个消息让许多人一想到新品上架后可能涌来的海量订单，就忍不住发出土拨鼠般的尖叫，直言无法想象届时吧台内会是怎样一副“惨烈画面”。

出杯量大的门店已经紧急增购雪克壶，以应对接下来上市的新品。而更多打工人则希望从根源上解决问题，比如把“万恶之源”的奶茶“踢出”门店。他们吐槽道：“咖啡机都闲置了，一整天都在做轻轻茉莉”、“轻！轻！茉！莉！到底什么时候下市！！！”、“出标签看到这4个字就烦”、“轻轻茉莉什么时候塌房啊”。

不过，尽管“轻轻茉莉尽早下市”的呼声很强烈，但看到最新的内部运营安排后，打工人们已经明白，瑞幸不会如他们所愿放弃这款爆款单品，只会在此之后推出更多同类产品来满足顾客需求。因此，他们只能在相关原材料消耗殆尽时，才能短暂脱离摇奶茶的“苦海”，开心片刻。

不少员工认为，瑞幸完全可以恢复“小鹿茶”的运营，让奶茶产品“独自美丽”。或者借鉴隔壁奶茶店的做法，给门店多配些设备，安排更多人手同时在岗，这样才能支撑起其“既要咖啡、又要奶茶”的野心。

图片出自：小红书

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