卡杜拉（Caturra）是波旁家族中一个重要的单基因变种，凭借较强的适应力和出色的风味表现，在精品咖啡界占据一席之地。本文将带您了解卡杜拉的起源、植物学特征、种植优势，以及它与铁皮卡、波旁之间的渊源。同时，我们还会以【前街花蝴蝶】为例，分享这款豆子的冲煮参数与风味特点，帮助咖啡爱好者更全面地认识这一品种。

阿拉比卡以其优雅的风味成为精品咖啡的主力军，而古老的阿拉比卡原生种可追溯至两大来源：埃塞俄比亚的铁皮卡（Typica）与也门的波旁（Bourbon）。

铁皮卡是埃塞俄比亚最古老的原生品种，风味优雅出众，但植株体质较弱，容易感染锈叶病，且结果量偏少，经济效益不高。其豆粒呈瘦尖状，堪称咖啡界的"林黛玉"。

波旁与铁皮卡并列为古老优良品种，可进一步分为"圆身波旁"和"尖身波旁"。圆身波旁生命力旺盛，不像体弱多病的铁皮卡那样娇气，对锈叶病的抵抗力也更胜一筹，且风味丝毫不逊色。不过它有一个缺点：咖啡树结果一年后就需要休息一年。

卡杜拉（Caturra）：

卡杜拉是二十世纪五十年代在巴西被发现的波旁单基因变种。它的产量能力和抗病能力均优于波旁，树株较矮，便于采收。遗憾的是，它同样面临与波旁相同的难题——结果一年便要休养一年。风味方面，卡杜拉与波旁豆不相上下。

但卡杜拉的适应力更强，能够高密度栽种，无需遮阴树，即便直接暴露在烈日下也能茁壮生长，因此它也被称为"暴晒咖啡"（Sun Coffee）。

卡杜拉适合种植在海拔700米至1700米之间的区域，海拔越高，风味表现越佳，但产豆量也会相应减少。

以【前街花蝴蝶】为例，这款豆子中包含了卡杜拉及其变种卡杜艾，口感更为醇厚，并带有些许坚果风味。

前街冲煮参数建议：

V60/90℃/1:15/时间2'20"

风味：干香有着淡淡的茉莉花香，入口有着柔和的柑橘酸，蜂蜜甜感以及红茶茶感，还带了些坚果风味。

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