柠檬扎片是一款只需柠檬片、咖啡粉和砂糖就能完成的极简咖啡甜品，因台湾综艺《康熙来了》而走红，坊间传言它与意大利黑手党有关。这道甜品背后牵连着一段西西里岛的柠檬种植历史：19世纪柑橘类水果因富含维生素C而身价倍增，西西里岛改种柠檬后引来盗匪觊觎，农民雇佣黑手党护园，柠檬扎片便成了守夜人的提神甜点。本文除了梳理这段渊源，还会由前街咖啡分享制作要点，包括柠檬去籽、深烘豆选择、黄糖与白砂糖的取舍，以及火枪焦糖化的进阶吃法。 [more…]

最近《狂飙》里高启强干吃黑咖啡粉的镜头让不少观众印象深刻，有人甚至翻出速溶咖啡粉模仿，结果多半被呛得狼狈不堪。其实生吞咖啡粉还能面不改色的，现实中确实有群狠角色——意大利黑手党。他们钟爱一款叫柠檬札片（Mafia）的甜品：薄切柠檬片上撒糖烤成焦糖，再铺粗研磨深烘咖啡粉或直接放咖啡原豆，一口闷下。甜酸香苦瞬间在口中炸开，提神又警醒。本文带你了解这种吃法的由来，并附上简单易学的制作步骤，让你也能体验一把“大佬”的滋味。 [more…]

前街门店常备三十余款手冲豆，难免会有用不完的剩余咖啡豆。直接丢弃实在可惜，前街会根据剩余粉量选择不同处理方式：粉量在10g左右时可直接冲煮，但需要调整参数或换用小粉量滤杯；不足6g则可通过拼配其他豆子来补足；还可以将咖啡豆做成柠檬扎片等甜品，或制成香薰手链等装饰品。本文详细讲解每种方案的原理与操作要点，帮你把每一颗咖啡豆都物尽其用。 [more…]

2017年7月，广州迎来首个以精品咖啡为主题的生活方式市集——广州精品咖啡文化节，在289艺术PARK文化广场举行。活动集结了全城顶级的精品咖啡馆，包括前街等品牌，现场可品尝各国产地咖啡豆、冠军烘焙师的新鲜作品，还有创意咖啡、挂耳包、手冲器具和文创产品。除了咖啡，甜品、精酿啤酒、文身、手作等摊位同样精彩。消费者可以投票评选最喜爱咖啡馆，参与咖啡品鉴沙龙、素人手冲比赛，体验文身和拍照互动。无论咖啡老饕还是入门小白，都能在这里找到属于自己的乐趣。 [more…]