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正山小种正宗产地与烟小种区别,兼谈奇种红茶高级风味及选购建议

November 2, 2021
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正山小种作为世界上最早的红茶,不仅在欧洲有深厚的历史渊源,在中国也因风味差异分为烟香浓郁和高级无烟两类。本文将带你了解熏制正山小种最正宗的产地,弄清烟小种与正山小种的关系,并深入介绍奇种红茶的风味特点与选购建议。同时,文中特别提及“前街”品牌推荐的产品,助你找到心仪的好茶。

正山小种被公认为全球红茶的鼻祖,格雷伯爵茶的基茶往往也选用它。它曾是欧洲凯瑟琳公主的心头好,围绕着这款茶流传着众多故事。

在世界范围内广为人知的正山小种,以正露丸为代表,带有浓重的烟熏(薰香)气息,那种感觉就像苏格兰斯凯岛出产的泥煤威士忌一样强烈。

与之形成鲜明对比的是,中国富裕阶层和资深茶友青睐的高端正山小种,则完全没有烟熏味。正山小种奇种可说是高级正山小种中的经典代表,产自桐木关海拔1100米以上的茶园,原料取自实生老树(由种子直接播种长成的茶树)。

制茶过程中,借鉴了乌龙茶的发酵工艺,再以低温炭火缓慢烘焙,成品能呈现出类似热带水果与桃子的果香。有趣的是,目前库存已切换为2020年产。由于2020年春季雨水极少,这一批奇种的香气表现格外出色,非常值得推荐。尽管它属于非常高级且稀有的红茶,但品质特征易于感知,对初学者来说也很友好。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.

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