新式茶饮品牌喜茶近日在全国门店上线新品“龙井芝士糯糯”，将龙井茶、芝芝云顶与牛乳结合，并推出全新小料“芝士糯糯”。然而这款以糯米浆与经典芝芝混合搅打而成的小料，因制作工艺繁琐、需持续搅拌七分钟且易糊底，引发门店员工集体吐槽，直呼“胳膊要断”。本文梳理新品配方亮点、小料制作流程及一线员工的真实反馈，带你了解这杯“饱腹感十足”的饮品背后不为人知的备料故事。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

以往，大家常调侃配料越加越多的奶茶简直快变成八宝粥——珍珠芋圆是圆球状，烧仙草和布丁是块状，紫薯香芋则呈泥状……虽然形态五花八门，分量也一个比一个实在，但至少还维持着甜品的卖相。对奶茶爱好者来说，无非就是喝下一碗用料扎实的糖水罢了。

然而，随着品牌上新节奏越来越快，为了俘获甜食爱好者的心，提供给顾客的小料清单也愈发琳琅满目。但凡能塞进奶茶里的跨界食材，几乎都被研发团队盯上了，甚至连餐桌上的“米饭”也没能幸免。

近日，不少网友从社交平台获悉，喜茶将于今天在全国门店推出新品“龙井芝士糯糯”。这款饮品融合了芝芝云顶、龙井茶、牛乳等原料，并搭配新口味小料“芝士糯糯”。熟悉的组合让老粉丝不禁感叹“梦回2017年疯狂爱上芝士茶的那段时光”。

不过，比起饮品本身，喜茶研发部此次新增的小料“芝士糯糯”因为用到了一种既另类又熟悉的食材——“米”，很快便吸引了一众“加料狂热分子”的关注，纷纷想下单尝个究竟。

根据官方小程序公布的信息，这款小料需先将糯米磨成浆，再与经典芝芝混合加热并搅拌，直到呈现光滑拉丝的状态，随后倒入熟热白糯米，以增添颗粒感。因此，“芝士糯糯”无论从名字还是图片来看，都透着一股满满的“饱腹感”。白色的外观加上黏糊糊的质地，还未正式上市，就已被网友戏称为“宝宝辅食”。

正当其他人关心新品味道如何时，还在后厨忙着备料的喜茶店员却异口同声地表示：“真的好喝，但这小料是真的很难做。”

随着上新号角正式吹响，只见打工人咬牙切齿地吐槽：“两个小时开早时间半小时在煮这个糯糯”、“建议研发部下来做几天”、“我服了，纯折磨”、“胳膊都要抡断了一只搅”、“你知道这个糯糯有多难煮吗”、“配方看得头疼”、“手都要废了”、“一个月下来手臂不得（瘦）5斤”……

据打工人透露，喜茶这次推出的小料，首先在配方上就比之前的“糯糯系列”更为复杂，需要加入的材料更多。其次，虽然制作时都是同样的“搁楞搁楞”，但由于研发部要求的成品质地是浓稠的“拉丝儿状”，要想把稀溜溜的米糊完全煮成“粥”，单是搅动这个动作就比其他小料的准备更费力气。

而最折磨人的地方在于，整个备料过程需保持文火加热，因此店员要站在电磁炉前一刻不停地匀速搅拌白色米浆，全程7分钟对着锅里画圈圈。一旦放缓了动作，搅动的频率便会跟不上米浆加热的速度，很快就会出现打工人最担心的翻车——烧糊底了。一锅“小料”作废的同时，搅拌的步骤还得从头再来。

而要是再遇到门店人手不足等问题，那么后厨将会出现以下这样的画面：一边计着时间，左手搅拌米糯糯，右手打着芝士！忙不完！真的忙不完！

图片出自：网络截图

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.