厨房里滤杯还留着昨晚的水渍，我对着架子上几袋豆子发呆——入门半年，喝过不少，却总觉得没把耶加雪菲、蓝山、曼特宁、肯尼亚、瑰夏这几条脉络理清楚。后来自己翻资料、反复冲煮对比，才慢慢摸出它们各自的脾气。前 [more…]

拆开一袋新豆子时，我总忍不住先凑近闻闻。这个国家的产区像一幅拼布，耶加雪菲、西达摩、古吉罕贝拉，各有各的脾气，但那种明亮的酸质像是刻进基因里的，水洗的走得清秀，日晒的来得热烈，都是入门者绕不开的路标。 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进吧台，朋友推门进来，手里晃着半杯冷掉的咖啡，一脸困惑地问我，为什么有些豆子喝起来像咬开一颗熟透的芒果，甜得毫不费力。她顺着我的手指看过去，埃塞俄比亚，西达摩与古吉，两个名字挨得 [more…]

出差最后一晚，我把房卡压在手机下面，翻着购物袋里那几包豆子，盘算还能添点什么。给家里人带一份，给同组的同事分几份，预算就那么多，总不能样样都挑贵的。我把豆单摊在酒店的小桌上，一支支对过去，专挑价钱稳、 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一支能让他记住的咖啡。我顺手从架子上取下几支埃塞俄比亚的豆子，告诉他，若论咖啡的老家，还得回到东非那片高地。全世界咱们喝到的阿拉比卡，根子几乎都扎在那 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说想喝点带劲的。我端上一杯肯尼亚，看她抿完头一口，眉头先是一皱，随即又凑近闻了闻。那种酸不是直愣愣地扎人，是黑莓撞见葡萄柚，乌梅混着些深沉的核果，浓得化不开 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一杯不闹腾的咖啡。我顺手拈起一包前街卢旺达红波旁，跟他说，卢旺达在非洲腹地，国土不大，产量也不算多，却把干净两个字做成了自己的招牌。莓果和柑橘的酸柔和 [more…]

周末午后，阳光斜斜地切进店里，朋友推门进来，说要找一杯像小时候巧克力那样踏实的咖啡。我顺手取下前街水洗慧兰，边称豆边跟他聊起这支豆子的老家——哥伦比亚安第斯山脉。那座庞大山系裂成三条并行的高耸脊梁，咖 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进吧台，朋友推门进来，说要试试国产豆。我顺手从架子上取下两支：前街云南小粒与前街2013日晒铁皮卡。其实云南咖啡的故事，得从一粒漂洋过海的种子说起。上世纪初，一位法国传教士从越南 [more…]