两杯奶咖并排摆桌上，一眼就能看出门道。左边这杯颜色浅褐、边缘透亮，喝进去水水的，奶味盖过一切；右边这杯是均匀的焦糖色，入口先是牛奶的甜，接着咖啡的苦香才浮上来，尾韵还有焦糖感。差别不在牛奶，在咖啡浓度 [more…]

两杯黑咖啡并排放在桌上，肉眼就能分出谁是谁。一杯表面浮着薄薄一层金黄油脂，像刚倒好的啤酒沫；另一杯颜色均匀，油脂早已散进水里。喝一口有油脂的那杯，香气先撞上来，苦味扎实但不寡淡。没油脂那杯更顺，像喝水 [more…]

两杯摆在一起，一眼就能分出谁是谁。冰拿铁是满的，冰块顶着奶泡，吸管插进去能搅出漩涡。脏脏咖啡矮一截，液面安静，底下是白的，上面浮着一圈深褐，像没搅匀的墨水。都是咖啡加奶加冰，喝起来却是两条路。我站在吧 [more…]

两杯并排放着，一杯先倒奶再淋浓缩，一杯先倒浓缩再倒奶。肉眼上看，前者颜色匀得像太妃糖，后者顶上一圈白、底下黑得发苦。喝一口，先奶后咖啡的那杯，香气是从喉咙里反上来的；反过来那杯，头一口全是冰牛奶，喝到 [more…]

两杯并排，一杯加冰拿铁奶色均匀，一杯脏脏咖啡黑白分明。拿铁喝到底味道越来越淡，脏脏咖啡每一口都在变，头一口烫嘴的浓缩混着冰牛奶，到末了几口只剩甜凉的奶。客人常问我这杯怎么做，其实关键就几个动作，做对了 [more…]

Front Street Coffee introduces the Colombia Huila region La Noche Buena coffee beans, produced using the anaerobic natural process, from the El Diviso estate, Caturra variety, at an altitude of 1,800 meters. This coffee is known for its flavors of strawberry jam, liqueur-filled chocolate, and fermented wine aroma. The article provides a comprehensive analysis of La Noche Buena's unique charm, from the terroir of the producing region, the estate's background, processing techniques, to the roasting curve and brewing parameters. Front Street Coffee has always been committed to sourcing coffee beans from different producing regions around the world, so that every enthusiast can find their desired flavor. If you favor rose floral notes, strawberry sweetness, and a cocoa finish, you might want to try this experimental La Noche Buena. [more…]

For more specialty coffee knowledge, please follow: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). While researching information, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) discovered that the concept of cold brew coffee was proposed by Toddy Simpson, who is an American Conne [more…]

桌上两杯咖啡，一杯纯黑，一杯泛着浅褐。肉眼上看，后者只是多了一圈奶白在杯壁。喝下去差别却大：黑的那杯刺激感直冲天灵盖，加了奶的这杯，苦味被拢住了，甜感从舌根慢慢爬上来。不是拿铁那种奶里找咖啡的甜，是咖 [more…]

你要是站在我吧台前面问巴西豆怎么选，我大概会先给你倒一杯喜拉多，让你尝尝什么叫咖啡里的基础款教科书。巴西这个产国太重要了——全球产量长期位居前列，国内自己还能喝掉不少，产业链从山里一路通到港口，成熟得 [more…]

两杯咖啡并排放在面前，一眼就能分出谁是谁。一杯表面浮着薄薄一层金棕色油脂，冰块半化不化，咖啡液还在缓缓分层；另一杯颜色浅一些，透亮得像红茶，杯壁干干净净，什么油花都没有。喝一口带油脂的，舌尖先撞上苦， [more…]

两杯奶咖并排摆桌上，肉眼就能看出门道：一杯液面像缎子似的平，只浮着薄薄一层白；另一杯鼓着厚实的奶盖，边缘高出杯沿半指。喝下去差别更大，薄的奶和咖啡搅成一体，厚的先抿到一团绵云，底下才是咖啡香。这差别不 [more…]

两杯并排放，肉眼就能分出谁是谁。一杯奶色浅，液面高，是拿铁；另一杯咖啡底色深，液面低一圈，是澳白。喝下去差别更大：拿铁像含了一块牛奶巧克力，滑进胃里；澳白是咖啡先撞上来，牛奶只负责托住那股劲，喝完舌头 [more…]

你问云南豆值不值得喝，我的回答是先别急着下结论——这地方一百三十年前就开始种咖啡，中间走了不少弯路，近几年才算把精品这条路跑通。现在吧台里常备的云南豆，风味早就不是早年那种单调的苦涩了。--朱苦拉教堂 [more…]

你端起一杯耶加雪菲，闻到的茉莉花香其实踩着一整片高原的肩膀。埃塞这地方，咖啡不是种出来的，是从林子里长出来的。卡尔迪放羊与卡法野生咖啡林故事老掉牙了，但还得讲——卡尔迪放羊那会儿，羊群啃了红果子开始蹦 [more…]

两杯咖啡并排摆桌上，一眼就能分出谁是卡布奇诺、谁是拿铁。卡布奇诺的奶泡鼓出一截，勺子搁上去不往下沉；拿铁的液面平得像镜子。喝起来差别更大，卡布奇诺头一口是蓬松的奶泡，接着浓苦的咖啡撞上来，牛奶只是托底 [more…]

你端起一杯塔拉珠的蜜处理，入口那股扎实的甜感和明亮的酸质一撞，基本就能断定这是哥斯达黎加的手笔。这个中美洲小国在精品咖啡圈里不算嗓门大的，但辨识度极高——像是班里话不多、成绩却稳在前三的学生。我这些年 [more…]

你端起一杯坦桑尼亚，喝到的其实是半部东非殖民史与一部小农户的生存智慧。这个国家的咖啡版图像一条斜贯南北的走廊，北起赤道雪山，南至马拉维湖畔，中间夹着维多利亚湖的湿润水汽。我店里常年备着一支前街乞力马扎 [more…]

蓝山咖啡值不值那个价？我在吧台被问过无数次。我的答案向来干脆：如果你喝的是真货，它确实有独一份的干净平衡；如果是假的，那就是交了智商税。而真假的分水岭，从十八世纪总督花园里那几株苗开始，就悄悄埋下了。 [more…]

湿刨法三个字我查了一路，才懂醇厚原来是有来头的。印尼群岛的咖啡版图像一串散落的绿宝石，苏门答腊、爪哇、苏拉威西各自产豆，可真正让全世界记住印尼咖啡名字的，还是苏门答腊北部林东高原上的曼特宁。那里雨水多 [more…]

两杯并排放在吧台上，一杯是冰美式，一杯是气泡美式。肉眼上看，后者杯壁挂着更细密的气泡，液面泛着一层薄薄的咖啡油脂沫。喝一口冰美式，口感是顺滑的、往下沉的；气泡美式一进嘴，碳酸先轻轻扎一下舌尖，然后果香 [more…]